Stærk kontrol over fødevareforsyningen.
I slutningen af marts udstedte Hanoi City Police Investigation Agency en beslutning om at indlede en straffesag mod otte tiltalte involveret i en bande, der slagtede og solgte næsten 300 tons sygt svinekød, herunder noget, der blev leveret til skolernes kantiner. Disse oplysninger vakte betydelig bekymring blandt forældre i Da Nang, hvis børn spiser skolemad dagligt.
Da fru Nguyen Thi Huong (hvis søn går på en folkeskole i Son Tra-distriktet) læste nyheden om hændelsen, blev hun meget bekymret, fordi: "Min søn spiser skolemad hver dag, så jeg er meget bekymret for fødevarekilden til skolemåltiderne. Jeg håber kun, at skolen og de relevante myndigheder strengt vil kontrollere fødevareforsyningen fra de indledende faser for at sikre elevernes sikkerhed."
For bedre at forstå, hvordan fødevarekontrol implementeres i skolemåltiderne, observerede en reporter situationen på nært hold i kantinen på Hoang Van Thu Primary School (Hai Chau Ward). Fra cirka kl. 5:45 til 6:00 var skolens fødevareinspektionsteam, bestående af skolens bestyrelse og lærere tildelt vagter, til stede for at modtage og inspicere indkommende ingredienser. Alle fødevarer blev grundigt inspiceret, fotograferet og dokumenteret, før de blev bragt ind i køkkenet.
Inde i køkkenet er fødevareforarbejdningen organiseret efter en ensrettet køkkenmodel, fra modtagelse af mad, tilberedning, forarbejdning til servering. Denne organisering er med til at minimere risikoen for krydskontaminering og sikre hygiejne gennem hele forarbejdningsprocessen.
Præcis klokken 10:30 ringede klokken, der signalerede slutningen af timen, og eleverne satte sig på deres pladser for at begynde deres frokostpause. Klasselæreren og sovesalslederen havde forberedt bakker med varm ris, hvor portionerne var pænt fordelt mellem klasserne.
Ifølge skolens rektor, fru Truong Thi Nha Truc, lægger skolen særlig vægt på at kontrollere fødevarekilden for at sikre sikkerheden ved skolemad. Skolen har en fødevareleveringskontrakt med en virksomhed, der har fuldstændig juridisk dokumentation og en fødevaresikkerhedsplan. Ud over direkte daglige inspektioner er der også regelmæssige og uanmeldte inspektioner for at sikre, at processen altid udføres omhyggeligt. Skolen har også installeret et kamerasystem i fødevaremodtagelses- og forarbejdningsområderne for at overvåge alle køkkenaktiviteter.
"Hver dag er der et prøvemåltid med de korrekte portionsstørrelser til sammenligning. Måltiderne i hver klasse skal ligne dette eksempel, så man undgår situationer, hvor nogle steder har mere og andre mindre. Menuen vises offentligt dagligt på skolen og sendes til forældre via Zalo-grupper med faktiske fotos eller videoer . Dette hjælper ikke kun forældre med at vide, hvad deres børn spiser i skolen, så de proaktivt kan balancere deres ernæring, men skaber også gennemsigtighed i skolens madprogram," forklarede fru Truc.
Overvågning af flere etager
I øjeblikket tilbyder Hoang Van Thu Primary School frokost til cirka 850 elever. Med dette antal elever er det en topprioritet for skolen at sikre ensartede og passende store måltider. Driften af frokostprogrammet kræver en betydelig arbejdsstyrke og problemfri koordinering mellem forskellige afdelinger. Menuen udvikles ugentligt og balancerer retterne for at sikre både næringsværdi og overkommelige priser (ca. 22.000 VND pr. måltid pr. elev).
Fru Truc sagde: "Skolen undersøger også regelmæssigt elevernes meninger for at tilpasse den måde, retterne tilberedes på, så de passer til deres smag."
I Hoa Cuong-distriktet oplyste hr. Nguyen Duc Tu Anh, leder af distriktsafdelingen for kultur og sociale anliggender , at distriktsfolkeudvalget for at sikre absolut sikkerhed for skolernes frokostprogrammer har implementeret et flerlagsstyrings- og overvågningssystem, der håndterer den enorme arbejdsbyrde fra 15 offentlige skoler med næsten 17.500 elever i området.
De lokale myndigheder har strammet den tretrins fødevareinspektionsproces og opbevaret fødevareprøver i 24 timer i overensstemmelse med særlige regler. Udover at styrke den statslige ledelses rolle gennem uanmeldte inspektioner har bydelen også fremmet anvendelsen af teknologi med sporbarhedssystemet "DaNang City Food" til nøje at overvåge hver fødevareleverandør.
"Især lægges der vægt på social overvågning, da skolen offentliggør menuen og ingrediensernes oprindelse, så forældre kan deltage i at verificere dem. Ud over at begrænse forebyggelsen er der udviklet en detaljeret indsatsplan for madforgiftningshændelser, som er klar til at aktivere det lokale sundhedsnetværk og tværfaglige styrker til at yde førstehjælp, undersøge og nøje håndtere eventuelle overtrædelser, fast besluttet på at beskytte skolernes sundhed på en bæredygtig måde," understregede hr. Tú Anh.
Ifølge hr. Nguyen Tan Hai, vicedirektør for byens sundhedsministerium, fokuserer skolekøkkenernes ledelse nu ikke kun på inspektionshyppighed, men er også gået over til en risikobaseret tilgang på tværs af hele fødevarekæden. Ifølge byens og sundhedsministeriets plan er skoler identificeret som nøgleområder, og der implementeres kontrol gennem hele processen, fra råvareforsyning og mellemliggende stadier til forarbejdning og forbrug i skolen.
Samtidig organiserer sundhedssektoren specialiserede inspektioner i fælleskøkkener med fokus på fødevarernes oprindelse, forarbejdning, konservering og distributionsprocedurer, opbevaring af fødevareprøver og overholdelse af lovgivningen, og udvider tilsynet til også at omfatte måltidsleverandører og kantiner. "Denne tilgang sigter mod at forebygge risici fra starten og sikre bæredygtig sikkerhed i forbindelse med skolemåltider," sagde hr. Hai.
Kilde: https://baodanang.vn/cham-chut-cho-bua-an-ban-tru-3331017.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)