Ifølge avisen Thanh Nien, der citerer oplysninger fra sundhedshjemmesiden Healthline (USA), er søde kartoffelskræller spiselige, og hvis du smider dem væk, går du glip af at absorbere mange af de næringsstoffer, de indeholder.
Næringsindhold i sød kartoffelskræl
Søde kartoffelskræller er rige på næringsstoffer. En mellemstor sød kartoffel (146 g) med skræl giver 130 kalorier, 3 g protein, A-vitamin, C-vitamin og kalium.
Fiberindholdet i søde kartofler kommer primært fra skrællen. Derfor reducerer fjernelse af skrællen mængden af fibre i søde kartofler betydeligt. Fiber hjælper med at øge mæthedsfornemmelsen, understøtter et sundt tarmmikrobiom og hjælper med at kontrollere blodsukker- og kolesterolniveauer.
Søde kartofler er rige på antioxidanter, især beta-caroten, klorogensyre, vitamin C og E. Desuden indeholder lilla søde kartofler antioxidanten anthocyanin.
Er det okay at spise sød kartoffelskræller?
Nogle anvendelser af sød kartoffelskræller
Understøtter fordøjelsessystemet.
Avisen Dan Tri citerede en undersøgelse offentliggjort i "Journal of Food Science", der indikerede, at søde kartoffelskræller er en meget rig kilde til fibre, især vandopløselige fibre.
Kostfibre hjælper med at skabe et gunstigt miljø for gavnlige bakterier i tarmen og opretholder et sundt fordøjelsessystem. Det hjælper også med at kontrollere blodsukkeret og reducere risikoen for diabetes.
De amerikanske kostretningslinjer 2020-2025 anbefaler, at kvinder indtager mindst 25 gram fibre om dagen, og mænd indtager 31 gram fibre.
Samtidig indeholder en mellemstor bagt sød kartoffel omkring 5 g fibre. Det er også en af de fødevarer, der er rigest på fibre. Det er vigtigt at bemærke, at det meste af fibrene findes i sødkartoffelskrællen.
Sænk aldringsprocessen.
Forskning offentliggjort i "Food Chemistry" viser, at søde kartoffelskræller indeholder mange antioxidanter såsom quercetin og anthocyanin.
Antioxidanter er naturlige stoffer, der kan forebygge eller begrænse skader forårsaget af frie radikaler. Vores kroppe producerer også antioxidanter for at kontrollere frie radikaler og minimere deres virkninger på kroppen.
Ophobning af oxidativ skade over tid kan føre til aldringsprocessen. Antioxidanter hjælper med at reducere risikoen for aldersrelaterede sygdomme som Alzheimers og Parkinsons sygdom.
Antioxidanter kan reducere oxidationen af kolesterol i blodbanen og dermed reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Du kan spise søde kartoffelskræller, hvis du sørger for at de er grundigt vasket og ikke brændt på under tilberedningen.
Vægtstyring
Forskning på Kyoto Universitet i Japan har vist, at søde kartoffelskræller kan reducere sultfølelse og fremme en længerevarende mæthedsfornemmelse. Dette kan hjælpe med at kontrollere vægten og reducere risikoen for fedme.
Godt for hjerte-kar-sundheden.
Forskning på Purdue University i USA har vist, at søde kartoffelskræller indeholder forbindelser, der kan sænke kolesterolniveauet i blodet. Dette er med til at reducere risikoen for farlige hjerte-kar-sygdomme såsom angina og slagtilfælde.
Kræftstøtte
Ifølge forskning offentliggjort i "The Journal of Agricultural and Food Chemistry" har anthocyaniner i søde kartoffelskræller potentiale til at forhindre væksten af kræftceller. Dyreforsøg har vist, at indtagelse af søde kartoffelskræller kan reducere risikoen for kræft.
[annonce_2]
Kilde
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)