Den mindre lerkrukke, der også er lavet af ler og brændt ved høje temperaturer, bruges typisk til at opbevare ris eller fermentere fiskesauce. Risglasset er ikke kun en essentiel husholdningsartikel, men har også feng shui-betydning i familien, selvom det normalt er begrænset til køkkenet. Et simpelt måltid bestående af kogte grøntsager og braiseret svinekød er nok, men det anses for betryggende at have ris i glasset. En gammel folketro dikterer, at når man øser ris op til madlavning, må dåsen ikke røre bunden af glasset og dermed larme, og glasset må aldrig tømmes helt; der skal altid være mindst et halvt glas ris tilbage for at lykkes.
Ris opbevaret i et kornmagasin er modtagelig for gnavere, men ris i et stort lertøjskrukke er problemfrit. Dets ru ydre, robuste konstruktion og tunge låg sikrer, at ingen rotter nogensinde kan nå det. Mens folk i fortiden brugte ordsproget "hæng op, hvad der hører til hunde, dæk til, hvad der hører til katte", kan ris i et lertøjskrukke blot dækkes til og lades urørt.
Risglasset var ikke kun til mor og min søster; børnene i huset, uanset om de var gamle nok til at lave mad eller ej, holdt også øje med det, fordi mor altid omhyggeligt opbevarede sine "reserver" i det. Når vi var til en mindehøjtidelighed, medbragte folk kun et par små kager eller nogle mandariner eller appelsiner som gaver. Mor opbevarede dem normalt i risglasset, så børnene havde lidt godbidder, når de kom hjem fra skole. Med fem eller syv personer i huset, hvis vi ikke opbevarede dem i glasset, var de alle væk på ingen tid. Risglasset var som et "hemmeligt lager". Mor eller bedstemor hviskede ofte til børnene, når de var kommet tilbage fra en mindehøjtidelighed: "Bedstemor/mor lagde nogle kager i risglasset; I kan tage nogle senere."
Da de boede omgivet af marker og rismarker, var grøntsagerne og frugterne omkring huset også en god snack for børnene. Når far kom hjem fra markerne, plukkede han ofte et par modne stjerneæbler for at konservere (eller "spire") i riskrukken; efter et par dage blev de gyldengule og duftende. Eller vi plukkede nogle modne mangoer eller vaniljeæbler, lagde dem i riskrukken i tre dage, og de modnede jævnt. Når vi åbnede låget, blev vi mødt af en sød, duftende aroma, der fik os til at hige efter dem. Den lille smag af hjem voksede med os, efterhånden som vi voksede op, og hver gang vi kom hjem, ventede vi stadig ivrigt på at høre: "Mor har stadig noget konserveret i riskrukken, ved du nok." Eller hvis vi ved et uheld plukkede en umoden mango, tog vi den hurtigt med indenfor og opbevarede den i riskrukken, mens vi ventede på at dufte dens søde duft, så vi ikke spildte fars kræfter på at passe den hver dag, mens børnene ivrigt plukkede den grønne frugt.
Livet udvikler sig, og folks behov og levestandard stiger, uanset om det er i byer eller landsbyer. Den gamle, tunge riskrukke har givet plads til nye, praktiske muligheder, der nu er kendt som "smarte risbeholdere", designet med låg, der gør det nemt at dosere og måle ris efter kokkens ønske. Der er også masser af valgmuligheder for lækre, forudskårne frugter, klar til at spise, i stedet for at vente ængsteligt i riskrukken. Men selv midt i barndommens utallige forandringer og transformationer, legemliggør billedet af riskrukken, uanset dens form, altid familiekærlighed og en livsstil fokuseret på sparsommelighed og opsparing, en lektie, der er gået i arv gennem generationer af bedsteforældre og forældre til deres børn.
Kilde: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)