Med "Lækre retter fra Basaltland og Hav"

(GLO) - Madfestivalen "Lækre retter fra basaltlandet og havet" fandt sted i Quy Nhon Børnepark-området (Quy Nhon Nam-distriktet, Gia Lai-provinsen) og bød på mange karakteristiske retter fra det centrale højlands bjerge og havet. Festivalen tilbød besøgende fra både ind- og udland mange interessante oplevelser.

Denne aktivitet er en del af arrangementsrækken "Essens of the Great Forest - Blue Sea Gathering" Festival 2025, arrangeret af Gia Lai Provincial People's Committee fra 29. august til 2. september.

Medlem af den stående komité for den provinsielle partikomité, den permanente næstformand for Gia Lai-provinsens folkekomité, Nguyen Tuan Thanh (6. fra venstre) og andre delegerede klippede snoren for at indvie festivalen. Foto: Quang Tan

Madfestivalen "Lækre retter fra basaltlandet og havet" byder på 94 boder fra 33 etablissementer, herunder restauranter fra og uden for provinsen. Besøgende kan ikke blot opleve og nyde en række specialretter fra både højlandet og lavlandet i Gia Lai-provinsen, men også besøge og købe OCOP-produkter og karakteristiske lokale produkter.

Den gigantiske brødbod tiltrækker besøgende. Foto: Quang Tan.

Især kan besøgende opleve og nyde gratis drikkevarer lavet af specialkaffe fra den basaltrige vestlige region Gia Lai, såsom æggekaffe, saltet kaffe, pandanbladkaffe, kokosvandskaffe osv.

Ledere fra Gia Lai-provinsen og Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, oplever gongkulturen. Foto: Quang Tan

I forbindelse med denne festival medbragte Nam Yang Agricultural and Service Cooperative (Kon Gang kommune) specialkaffeprodukter produceret og forarbejdet ved hjælp af en lukket proces, især to produkter, der har modtaget OCOP 5-stjernet certificering: Dak Yang Fine Robusta-kaffe og Dak Yang Honey-kaffe.

Besøgende nyder kaffe ved Nam Yang Agricultural and Service Cooperative's stand.
Foto: Quang Tan

Fru Nguyen Thi Nga, vicedirektør for kooperativet, delte: "Dak Yang-kaffeprodukter bruger en kaffesort, der er dyrket fra 1995-1998 og økologisk og bæredygtigt. Under høsten udvælger vi kun modne bær, forarbejder dem til naturlig gæring, tørrer dem derefter på gulvet, rister dem og forarbejder dem til det endelige produkt. Derfor bevarer Dak Yang-kaffen sin mest karakteristiske smag. Denne festival er en mulighed for os til at promovere og introducere Dak Yang-kaffeprodukter, især de to produkter, der har opnået OCOP 5-stjernet certificering fra kooperativet."

Du vil måske også synes om

Forbinder traditionelle festivaler med bevarelse af kulturarv og udnyttelse af kulturelle værdier.Hung Yen er et land rigt på kulturarv, rigt på historie og kultur, og bevarer i øjeblikket et rigt kulturarvssystem med tusindvis af historiske steder og traditionelle festivaler. Udover at være steder for religiøse aktiviteter er disse festivaler gradvist ved at blive vigtige ressourcer for udvikling af turisme og kulturindustrier, hvilket bidrager til den socioøkonomiske udvikling af lokalområdet.

Som kaffebarsejer i Quy Nhon var hr. Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh Street, Quy Nhon Ward) meget interesseret i standen, der udstillede kaffeprodukter fra områder i den vestlige Gia Lai-region.

Han delte: "Jeg kom her for at lære mere om kaffeprodukter og drikkevarer lavet af specialkaffe for at støtte min families forretning."

Turister er begejstrede for de lokale specialiteter: klæbrig ris kogt i bambusrør og grillet kylling. Foto: Quang Tan.

Hr. Bach Hong Quy - ejer af Jarai Food restaurant (Dien Hong-distriktet) - håber at introducere og bringe uforglemmelige oplevelser til kystturister ved at bringe traditionelle Jrai-retter til festivalen, såsom grillet kylling med klæbrig ris kogt i bambusrør, wok-stegte kassavablade, grillede svinekødsspyd, risvin og mange retter lavet af vilde grøntsager.

"Dette er ikke bare ligesom vores tidligere ture for at promovere og introducere den kulinariske kultur hos de etniske grupper i det centrale højland i kystregionen; vi er her med tankegangen om at være én familie. Vi håber også at udveksle, lære og opleve køkkenet fra andre regioner i Gia Lai," sagde hr. Quy glad.

En demonstration af tunfiletering. Foto: Quang Tan

Det mest imponerende højdepunkt var programmet, der præsenterede tunens kulinariske kunst. Lokale kokke demonstrerede sammen med eksperter fra Japan, Thailand og Australien filetering af tun på over 50 kg og tilberedte dem derefter til nye retter såsom tunris kogt i bambusrør, tun- og macadamianøddegrød, grillet tun i europæisk stil og krydret thailandsk karry.

Det forventes, at der serveres cirka 5.000 gratis måltider i løbet af festivalens tre dage, hvilket giver mulighed for fuldt ud at opleve havets smag midt i den store Tây Nguyên-region (Det Centrale Højland).

Fru Tran Thu Thuy (en turist fra Ho Chi Minh City) sagde begejstret: "Min familie og jeg har nydt retter lavet af tun mange gange, men det er første gang, vi har set kokke filetere og tilberede fisken på stedet. Processen var hurtig, pæn og meget imponerende. Retterne lavet af denne særlige fisk fra havet er også meget lækre og tiltalende."

Dinh Thi Hoa, Miss Tourism Ambassador of Vietnam 2024, nyder tun-sashimi.
Dypning i sennep. Foto: Quang Tan

Du vil måske også synes om

Fremtidens menuer 2026 foreslår fire fremtidige kulinariske trends.Future Menus 2026-arrangementet, der samler et stort fællesskab af vietnamesiske kokke, restaurantejere og fødevarevirksomheder, med temaet "Åbner vejen for trends - Leder fremtiden", præsenterer fire trends, der antyder et "fremtidigt kulinarisk kort" for den vietnamesiske F&B (fødevare- og drikkevareindustri).

Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, var begejstret over demonstrationen af ​​tunfiletering, et samarbejde mellem vietnamesiske og japanske kokke. "Jeg er meget beæret over at se kokkene demonstrere den friske tunfiletering og nyde tunsashimi med sennepssauce. Derudover havde jeg også mulighed for at prøve mange specialiteter fra det centrale højlandsområde," fortalte Miss Dinh Thi Hoa.

Udover at nyde maden kan besøgende også opleve gongkulturen i det centrale højland. Foto: Quang Tan

Når turister besøger Gia Lai i denne feriesæson, kan de også fordybe sig i en unik kulturel atmosfære med livlige lyde af gonger og trommer, karakteristisk folkekunst, traditionelle kunsthåndværksboder, der fremviser etniske minoriteters skønhed, samt musikalske forestillinger, comedyshows, cirkusoptrædener og meget mere, hvilket skaber et levende og mangfoldigt tapet.

Kilde: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html