En interessant "hovedpine"
Da jeg havde muligheden for at besøge Taiwan ( Kina ) endnu engang med det velkendte Vietjet-fly med dets moderne fly og unge, dynamiske og smukke kabinepersonale, spekulerede jeg på, hvilken næste destination jeg skulle udforske på denne smukke ø.
Grunden til, at jeg har så ondt i hovedet, er ret interessant: fra Hanoi, Ho Chi Minh City, Nha Trang til Taiwan (Kina) er der mange ruter, såsom til Taipei, Taichung, Tainan eller Kaohsiung.
Et moderne Taipei, et afslappet Taichung, et historisk rigt Tainan, et pulserende Kaohsiung med udsigt over havet, eller et Jiufen, der glimter med røde lanterner som taget ud af et eventyr – de er alle utroligt tiltalende. Hver destination er fascinerende og får mig til at booke en Vietjet- billet, pakke mine tasker og tage afsted.
Men jeg vil gerne tilbage til de gamle, nostalgiske ting for at lindre al stressen og trætheden efter en række dage i kapløb med tiden på arbejdet.
Og jeg valgte Daxi, et gammelt kvarter i Taoyuan City, der ligger sydvest for Taipei.
Den gamle bydel ved floden
Fly VJ942 afgik fra Hanoi og landede i Taoyuan Lufthavn kl. 18.00. Jeg tog til Taipei for at hvile mig, og den næste dag tog jeg i ro og mag med toget og skiftede til en bus til Taixi, hvor jeg begyndte at fordybe mig i den gamle verdens charme og ro i den gamle by.
Dai Khe bød mig velkommen med sine smalle gader og gamle huse, deres facader er indviklet udskårne, et vidnesbyrd om en velstående æra, der har formet Dai Khes udseende i dag.
Daxi, der ligger ved bredden af Dahan-floden, har siden det 19. århundrede udviklet sig til en travl handelshavn og senere til et attraktivt turistmål i Taiwan (Kina) med ligheder med den gamle by Hoi An.
Barokarkitektur er en populær stilart i Daxi, men den er ikke udelukkende europæisk barok; den er snarere blevet tilpasset til taiwansk barok, en blanding af vestlig og traditionel kinesisk arkitektur.
Husenes mest karakteristiske træk er de europæiske søjler, de buede buer og de hævede reliefudskæringer. Husene har smalle facader, men er høje i længden, hvilket gør dem meget bekvemme for erhvervslivet.
Arkitekter beskriver Dai Khe som en blanding af vestlig stil og lokal tradition, hvilket skaber en unik arkitektonisk stil.
Mens jeg slentrede langs mosdækkede gader, midt i turisternes og bodernes travlhed, beundrede jeg udsøgte europæiske kunstværker, mens jeg fordybede mig i det langsomme, nostalgiske tempo i livet i en gammel hovedstad, men fandt det helt unikt anderledes end andre steder.
Det synes, jeg har berørt en verden af nostalgi for den engang blomstrende handelshavn.
Lyden af tid
Da jeg gik ned ad Heping Street, blæste en kølig brise fra Dahan-floden mod mit ansigt og åbnede et vindue ind i fortiden.
Når man drejer ind på Puji Street, en gade der løber langs flodbredden, dukker en rummelig have med frodige grønne græsplæner og friske træer op, der tilbyder et hvilested for besøgende, inden de fortsætter deres udforskning. Tag en afslappet pause her, luk blidt øjnene og lyt til den livlige lyd fra en travl handelshavn, mens tiden går.
Dahan-flodkajen var engang det punkt, hvor skibe fra havet kunne trænge ind i det dybeste indland. Takket være dette blev Dahan-floden et vigtigt omladningscenter for varer, der transporterede dem fra øens indre områder til havet til eksport, og som også modtog varer fra andre lande til distribution til andre regioner i Taiwan (Kina).
Varer i omløb gennem Dai Khe omfattede tømmer, ris, te, kul og bjergprodukter. Blandt dem var kamfer den vare, der bragte rigdom til folket i Dai Khe.
I sin storhedstid var handelshavnen i Daxi travl med skibe, der kom og gik. Købmænd fra mange steder, ikke kun fra Taiwan (Kina), men også fra England, Tyskland, Holland og Spanien, kom hertil for at handle og etablere hovedkvarterer, hvilket bidrog til dannelsen af karakteristiske kvarterer i Daxi.
Gennem op- og nedture har Dai Han-floden ændret løb, og dens vanddybde er ikke længere tilstrækkelig til transport ad vandvejen. Samtidig har udviklingen af jernbane- og vejsystemer lukket Dai Khes rolle som handelshavn, men den er stadig et vidnesbyrd om minderne om en guldalder.
Køkkenets sjæl
Køkkenet afspejler altid en regions kulturelle identitet. At besøge Dai Khe og gå glip af maden der ville være en skam!
Mens de gamle gader bevarer mindet om den travle handel, giver køkkenet dig et glimt ind i Dai Khe-folkets dagligdag. Dai Khes køkken afspejler tydeligt handelshistorien og livet i dette område.
Fra det øjeblik jeg ankom til Dai Khe, blev min lugtesans betaget af den berømte aroma af tørret tofu. Duften strømmende fra boderne, spredte sig i gaderne og blandede sig med luften og lokkede blidt de besøgende. Tofubutikkerne var fyldt med mennesker, der stod i kø for at få deres tur til at nyde lækkerbiskenen. I betragtning af karakteren af deres arbejde med at transportere varer, var tofu den mest passende fødevare til dem. Dai Khe tofu er fastpresset, har en blank brun farve og en sej tekstur; jo mere du tygger, jo rigere og sødere bliver smagen på tungen. Det er en uforglemmelig oplevelse, når du først forlader dette sted.
Udover tofu tilbyder Dai Khe også mange andre lækre retter, alle håndlavede efter familieopskrifter, der er gået i arv gennem generationer. De lokale vedligeholder disse retter dels for at bevare essensen af deres forfædre og dels for at give besøgende mulighed for at genoprette forbindelsen med en Dai Khe rig på historie og kultur. Da det er et imødekommende sted for folk fra hele verden, er de bløde, seje riskager, jordnøddebaserede kager med deres rustikke smag og nudelretterne alle krydret for at passe til alles smag.
Et stille sted til at bevare minder.
Når aftenen falder på, og solen gradvist går ned, kaster den en ravfarvet farve over de vejrbidte tage og forstærker yderligere Dai Khes rolige skønhed.
De sidste solstråler, der faldt efter hvert skridt, fik mig til at tøve, splittet mellem at ville gå og at ville blive. Denne korte, men dyrebare tid indgød en ro i min sjæl, som livets ubarmhjertige strøm sjældent tilbød, en chance for at stoppe op og reflektere.
Dai Khe er en stille tone i et musikstykke, der giver mig mulighed for at holde pause, fordybe mig i de enkle, smukke ting, der lydløst flyder med tiden og bevarer minderne om en smuk destination på min rejse ombord på Vietjet-flyvninger som rejsende ligesom mig selv.
Kilde: https://tienphong.vn/dai-khe-noi-luu-giu-ki-uc-post1856588.tpo
