Rig på smagen fra Ca Mau-kystregionen.

Ca Mau, det sydligste land i Vietnam, har længe været berømt for sine retter, der er rige på smagen af ​​skov og hav. Blandt dem er krabbenudelsuppe, en simpel, men tiltalende ret, der er karakteristisk for regionen.

• Ananas kage - Genopdagelse af fortidens smag.
• Græsgelé - Barndommens søde smag.
• Kokkekonkurrencen "Forårets smagsoplevelser" var en livlig begivenhed.
• Bevarelse af den traditionelle smag...

Rismelet æltes grundigt og skæres derefter i tråde, klar til næste forarbejdningstrin.

Krabbenudelsuppen er speciel, fordi dens hovedingrediens er Ca Mau- havkrabbe, berømt for sit faste og søde kød. Krabberne udvælges omhyggeligt, koges til de er gennemstegte, og derefter adskilles kød og rogn. Nudlerne er lavet af duftende, klæbrig rismel og kogt med fyldig kokosmælk. Når nudlerne næsten er gennemstegte, tilsættes krabbekød og rogn, som krydres harmonisk og skaber en uforglemmelig smag.

Omhyggeligt udvalgte krabber koges, indtil de er gennemstegte, hvorefter kød og rogn adskilles, hvilket er hovedingredienserne i en lækker skål krabbenudelsuppe.

Den perfekte kombination af krabbes delikate sødme, kokosmælkens fylde og den subtile aroma af rismel skaber en uimodståelig appel til denne ret. Krabbenudelsuppe smager endnu bedre, når den serveres med salt fiskesauce og skivede chilipeber, hvilket vækker alle sanser.

Du vil måske også synes om

På en skole i Ca Mau kan 60 % af børnene ikke svømme.Under en dialog med lederne i Ca Mau-provinsen rejste mange studerende bekymringer om forebyggelse af drukning, vold i skolen, karrierevejledning for børn med handicap og politikker til at identificere og pleje unge talenter.

Den perfekte kombination af krabbes delikate sødme, kokosmælkens fylde og den subtile aroma af rismel skaber en uimodståelig appel til denne ret.

Ca Mau-krabbenudelsuppen er blevet udvalgt af kunsthåndværkere til at blive fremvist ved den 5. traditionelle kagefestival i det sydlige Vietnam i 2025.

Det er ikke kun en velkendt ret for lokalbefolkningen, men Ca Mau-krabbenudelsuppe er også en uundværlig kulinarisk oplevelse for turister. For nylig blev Ca Mau-krabben anerkendt som en af ​​Vietnams 100 bedste specialretter , hvilket bekræfter rettens position og værdi på det vietnamesiske kulinariske landkort.

Fremført af Mong Thuong

Du vil måske også synes om

La Gi har beordret skibe og både til at holde op med at forlade havnen som reaktion på tyfonen Koto (tyfon nr. 15).Om morgenen den 28. november suspenderede La Gi-provinsens folkekomité midlertidigt alle aktiviteter ved flodmundingen og beordrede alle skibe til ikke at forlade havnen. Der blev indført et sejladsforbud som reaktion på tyfon nr. 15 Koto, som anvist af Lam Dong-provinsens folkekomité.

Kilde: https://baocamau.vn/dam-da-huong-vi-que-bien-ca-mau-a121307.html