Unikke tørrede muslinger

For nylig har nogle husstande i Ngoc Hien-distriktet ( Ca Mau-provinsen ) fundet en måde at tørre muslinger på for at imødekomme kundernes forskellige behov samt for at forbruge den mængde kommercielle muslinger, der ikke opfylder størrelsesstandarderne, og hvis priser er ustabile.

Tør muslingerne, fordi prisen på muslingekød er ustabil.

I Ca Mau kan muslingekød tilberedes til mange enkle, men lækre retter såsom: dampet med ingefær, kogt med citrongræs, dampet i thailandsk stil... Tørrede muslinger er dog en ny ret, som for nylig er blevet opdaget af nogle husstande i Ngoc Hien-distriktet.

Tørrede muslinger er en unik ret for folket i Ca Mau.

Hvert år høster og leverer Dat Mui muslingekooperativ (Dat Mui kommune, Ngoc Hien-distriktet) hundredvis af tons kommercielle muslinger til markedet. Friske muslinger er dog vanskelige at sælge, priserne er ustabile, og muslinger, der ikke opfylder størrelsesstandarderne, opnår lave priser. Desuden tillader overfloden af ​​friske muslinger ikke langtidsopbevaring, så de lokale har fået ideen om at tørre dem.

Efter at have ligget i blød i rent vand i cirka 10 timer, koges muslingerne, indtil de er gennemstegte, kødet skilles fra og tørres derefter.

Hr. Truong Long Chau (bosættende i Dat Mui kommune) er skaberen af ​​tørrede muslinger. I starten lavede han dem kun til sin families forbrug. Senere gav han dem til slægtninge og naboer, og mange roste deres lækre smag, så han besluttede at producere dem i store mængder til salg på markedet.

Du vil måske også synes om

Top gyldne fødevarer, der hjælper med at "vedligeholde" strakte knæbånd.GĐXH - Udover en specifik hvile- og træningsrutine for dem med knæbåndsskader, vil korrekt ernæring hjælpe med at fremskynde helingsprocessen.

Muslinger er følsomme over for varme, så når du koger dem, skal du røre dem hurtigt i 3-4 minutter, indtil de er gennemstegte.

Ifølge hr. Chau koges muslingerne efter at have ligget i blød i rent vand i cirka 10 timer, hvorefter kødet skilles fra og tørres. Muslingekødet tørres direkte i solen, og det tager cirka 2 dage at tørre helt. Hvert kilogram tørrede muslinger kræver cirka 40 kg kommercielt høstede muslinger.

Tørrede muslinger: en unik og lækker ret.

Med sin nye og tiltalende tilberedningsmetode er denne ret blevet godt modtaget og efterspurgt af kunder nært og fjernt. "Diversificering af forarbejdede muslingeprodukter hjælper os med at være mere proaktive i produktionen. Tørring af muslinger giver også andelsmedlemmerne en ekstra indtægtskilde," sagde hr. Long.

Hvert år høster og leverer Dat Mui muslingekooperativ hundredvis af tons kommercielle muslinger til markedet.

Tørrede muslinger fra Dat Mui har en sød smag, en karakteristisk aroma og en moderat sej tekstur. De er vakuumpakket, hvilket muliggør langtidsopbevaring og er derfor velegnede som gaver eller til at have med derhjemme under Tet (vietnamesisk nytår). Tørrede muslinger kan spises direkte, let steges og krydres efter ønske eller bruges i supper. Denne type tørrede muslinger er ikke for seje, har en unik og lækker smag og er i øjeblikket foretrukket af mange mennesker.

Fru Le Hong Em (bosættende i Dat Mui kommune) sagde, at hun tjener mere end 150.000 VND dagligt ved at koge, adskille kødet fra og tørre muslinger. "For nylig har dette job givet mig en stabil indkomst. Det er ikke fysisk krævende, men det kræver omhyggelighed og forsigtighed, når man adskiller muslingekødet," sagde fru Hong Em.

I øjeblikket sælges tørrede muslinger for omkring 1,2 millioner VND/kg.

Du vil måske også synes om

Lytning til vælgernes meninger forud for provinsens folkeråds samling midt i 2026.I forlængelse af programmet med møder med vælgere før den ordinære midtårssamling i det 11. provinsielle folkeråd, periode 2026-2031, mødtes delegationsgruppe nr. 11 fra det provinsielle folkeråd om eftermiddagen den 4. juni med vælgere i Ta An Khuong kommune.

De ideelle muslinger til tørring er dem, der vejer 80-90 muslinger pr. kilogram. Mindre muslinger er billigere, tørrer hurtigere og bevarer deres sødme bedre. Under den indledende forarbejdning og tørring af muslinger prioriterer anlæggene fødevaresikkerhed og hygiejne for at sikre kvalitet.

Familien til fru Hong Kim Hue (Khai Long-landsbyen, Dat Mui kommune) havde været involveret i handel med muslinger i mange år og eksperimenterede modigt med forarbejdning af tørrede muslinger.

Ifølge fru Hue er tørrede muslinger lettere at forarbejde og kræver færre trin sammenlignet med at lave tørrede rejer eller andre tørrede fisk og skaldyr. På grund af deres behageligt salte smag er tørrede muslinger nemme at spise og kan nemt tilberedes som tilbehør til mange andre retter. I øjeblikket sælges tørrede muslinger for cirka 1,2 millioner VND pr. kilogram.

Kildelink: https://thanhnien.vn/doc-dao-kho-ngheu-185240210175741047.htm