Voksagtig kokosnød - en heldig gave fra naturen.

Jeg har rejst gennem mange provinser og smagt alle mulige specialfrugter, men det var først, da jeg besøgte Tra Vinh (nu Vinh Long -provinsen), at jeg virkelig blev betaget af en smag, der var både velkendt og unik: Cau Ke-vokskokos.

Den tur skete helt tilfældigt. Takket være en vens anbefaling fik jeg mulighed for at besøge en vokskokoshave i nærheden af Cau Ke-broen. Vejen ind til haven var smal, omkranset af rækker af mørkegrønne kokospalmer på begge sider, hvis blade flettede sig sammen og svajede i den raslende flodbrise. Lyden af galende haner og legende børn genlød fra de røde tegltage på husene langs vejen og skabte et fredeligt landligt landskab, som mange af os byboere kun kunne finde i vores erindring.

CN4 nsbp.jpg — Cau Ke vokskokos er berømt i hele landet.

Ejeren af frugtplantagen er onkel Ba, en landmand, der har beskæftiget sig med kokosnødder siden barndommen. Han byder gæsterne velkommen med et simpelt smil og fortæller historier som en endeløs strøm: fra historien om voksagtige kokosnødder, der dukkede op i dette land i 1940'erne, til hvordan folk her værdsætter og plejer hvert kokosnødtræ som en skat. "At dyrke voksagtige kokosnødder minder om at dyrke almindelige kokosnødder, men det tykke, voksagtige frugtkød indeni er en gave fra naturen, ikke noget, vi kan bestemme," sagde onkel Ba med et smil. Ifølge ham indeholder kun omkring en fjerdedel af frugterne i en klase voksagtige kokosnødder voks, resten er normale kokosnødder. Nogle gange har en hel klase slet ingen voksagtige kokosnødder. Denne tilfældighed er det, der gør voksagtige kokosnødder så værdifulde: dyrebare, sjældne og uforudsigelige.

Du vil måske også synes om

Bekræftelse af landbrugsprodukters kvalitet gennem økologiske processer.Streng overholdelse af internationale økologiske standarder hjælper landmænd i Phu Thuan kommune (Da Nang by) med at producere rene landbrugsprodukter til eksport.

Stående i den kølige skygge af et kokospalme så jeg onkel Ba dygtigt skære en friskplukket vokskokosnød op. Indeni, i stedet for det klare vand fra en almindelig kokosnød, var der et glat, hvidt, klæbrigt og cremet frugtkød. Han øste det op i en skål, tilsatte lidt kondenseret mælk, et par knuste ristede jordnødder og nogle isterninger. Og dér har du det – en simpel, men utrolig lækker "vokskokossalat".

I det øjeblik den første skefuld rørte min tunge, forstod jeg, hvorfor folk længes så meget efter denne smag. Den er rig og cremet, men ikke klistret, diskret sød uden at være overvældende, med et strejf af mælkeagtig, jordnøddeagtig aroma. Isens kølighed blandes med den bløde, seje tekstur af kokosrisen og vækker mine sanser. I den kølige luft, midt i de raslende kokosblade og den blide brise på floden, syntes den lækre smag at sprede sig i hele min krop. Jeg tænkte pludselig, at hvis jeg skulle nyde denne på en fin café i byen, ville jeg sandsynligvis ikke opleve en så komplet følelse.

Ja, livet er nogle gange som den kokoslund: nogle kokosnødder er søde, andre er ikke, og man ved aldrig, hvad man får. Men det er dette overraskelsesmoment, der gør det så interessant. Hvis alt var sikkert, ville livet måske miste sin charme. Den voksagtige kokosnød bliver med sin tilfældighed en blid påmindelse: værdsæt det uventede, for nogle gange er de uvurderlige gaver.

Da jeg forlod kokoslunden, bar jeg en uforglemmelig sød og forfriskende eftersmag med mig. Hvis du nogensinde har mulighed for at rejse til Mekongdeltaet, tror jeg, at når du først sidder under kokospalmerne i Cau Ke og nyder en skefuld køligt, cremet kokosvand, vil du forstå, hvordan det føles at få alle dine sanser vækket. Smag, lugt, syn, hørelse, berøring – alt smelter sammen i et øjeblik så enkelt, men alligevel nok til at blive et minde, der vil vare evigt.

Du vil måske også synes om

Eksperter siger: Madvarer, der hjælper med at balancere blodsukkeret efter 50-årsalderen.Ikke kun mennesker med diabetes, men også raske personer har brug for at kontrollere deres blodsukker, når de bliver ældre. Aldring er en væsentlig risikofaktor for type 2-diabetes, især efter 50-årsalderen.

PHI LONG

Kilde: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html