Duften af ​​ung ris bringer efteråret tilbage til Tu Le.

I august, mens den blide brise bærer duften af ​​ung, klæbrig ris gennem Tu Le-dalen, går Tu Le kommune også ind i sin travle sæson med at fremstille klæbrige risflager. Fra fyldige, mælkeagtige riskorn forarbejder landsbyboerne dagligt hundredvis af kilogram duftende, søde og seje klæbrige risflager, hvilket skaber en karakteristisk efterårssmag i højlandet, der betager besøgende fra nær og fjern.

Vi ankom til Tú Lệ ved daggry, mens morgentågen stadig hang på bjergskråningerne. Den kølige luft omsluttede vores åndedræt og satte tempoet ned.

Som aftalt ventede kammerat Hoang Trong Nghia - formand for folkekomiteen i Tu Le kommune - på os i begyndelsen af ​​landsbyen. Da han førte gruppen ind i strømmen af ​​mennesker, der var på vej til markerne for at høste ris, introducerede formanden for folkekomiteen entusiastisk: "Tu Le-landsbyen, der producerer risflager, har i øjeblikket 85 husstande. Hvert år, fra slutningen af ​​juli til oktober, når riskornene er i bøjestadiet, kornene stadig er mælkehvide, og skallerne er gulblå, begynder landsbyboerne at høste for at lave risflager."

Så plukkede han en risstilk, bøjede sig ned og gav den til os, mens han forklarede yderligere: "Risen, der bruges til at lave cốm (en slags vietnamesisk rissnack), må være Tan Tú Lệ klæbrig ris, en specialsort, der er blevet dyrket i generationer af thai-folket her. Måske er det takket være at 'absorbere' dug og vind og 'drikke' det rene vand, der strømmer fra bjergbækkene, at de klæbrige riskorn har en så karakteristisk sej tekstur, ulig noget andet sted."

Tan Tu Le klæbrig ris har en tydelig sød aroma. En let bid af det stadig mælkeagtige korn afslører en delikat sødme, der smelter på tungen og efterlader en fyldig, forfriskende eftersmag. Risen høstes tidligt om morgenen, så klokken 5 om morgenen summer hele Tu Le-dalen allerede af latter, snak og lyden af ​​segl, der skærer risen. Nogle pakker hurtigt risen sammen, andre bøjer sig ned for at høste med tunge kurve med ris på skuldrene. I det fjerne skaber lydene af børn, der løber og leger, deres råb, der genlyder over markerne, en levende og livlig scene. Lydene, farverne og rytmen af ​​arbejdet blandes sammen og danner et billede fuldt af liv.

Du vil måske også synes om

Sammen med borgerne og virksomhederne vil vi opbygge en moderne landbrugssektor.Udvikling af rent landbrug, højteknologisk landbrug og OCOP-produkter er en retning, som lokaliteter i provinsen fokuserer på for at øge produktionsværdien og indkomsten for befolkningen. Som en af ​​de førende banker inden for investering i kredit til udvikling af landbrug, landdistrikter og landmænd har Agricultural and Rural Development Bank - Thanh Hoa Branch (Agribank Thanh Hoa) bekræftet sin banebrydende position inden for at levere kapital, finansielle løsninger og ledsage mennesker og virksomheder i opbygningen af ​​en moderne og bæredygtig landbrugssektor.

Da middag nærmede sig, blev rækker af rissække returneret til landsbyen. Efter anbefalinger fra mange lokale besøgte vi familien til hr. Hoang Van Hien i landsbyen Na Long – den ældste og største risflageproducent i kommunen.

Hr. Hien hilste gæsterne med et blidt smil og rørte behændigt i gryden med puffede ris, mens han forklarede: "Den høstede ris tærskes, udblødes og vaskes ren, og ristes derefter straks, mens den stadig er frisk. Det er ikke nemt at riste puffede ris; ilden skal være lav, og man skal røre konstant for at sikre, at kornene koger igennem uden at brænde på. Efter ristning skal risen køle af, før den støbes i en morter. Stødning kræver en rolig hånd med faste, men ikke for kraftige stød for at holde kornene bøjelige og bevare deres oprindelige lysegrønne farve."

Efter at have talt, hældte hr. Hien hurtigt de friskristede ris i en bakke og lagde derefter den tidligere afkølede ris i en stenmorter. Stødningsprocessen kræver rytmisk koordination; én person banker på støderen med foden, mens en anden hurtigt rører risen med store træ- eller bambuspinde for at forhindre klumpning. Når alle skallerne er revnet, fjernes risen og sigtes ren, og processen gentages, indtil kornene er jævnt flade, klæbrige og duftende. Dette er også den fase, som turister ofte nyder at deltage i. At deltage direkte i risfremstilling, banke støderen på morteren og opleve, hvordan hvert enkelt ømt grønt korn gradvist kommer frem under deres dygtige hænder, vil være en særlig oplevelse, der hjælper turisterne med bedre at forstå lokalbefolkningens arbejde, dygtighed og dedikation.

Tú Lệ klæbrige risflager tiltrækker ikke kun turister, men bidrager også til højlandsfolkets levebrød. Hver høstsæson produceres tonsvis af klæbrige risflager, som distribueres over hele landet, hvilket bliver en vigtig indtægtskilde. Takket være disse sæsoner med friske grønne klæbrige risflager er folks liv mere velstående, og familiemåltiderne forbedres med den søde smag af klæbrig ris, en tradition, der er gået i arv gennem generationer.

Majs (vietnamesiske risflager) pakkes og vakuumforsegles for omhyggelig opbevaring, hvilket imødekommer behovene hos turister fra fjerne lande, der ønsker at købe dem som gaver.

Du vil måske også synes om

Binh Loc Ward implementerer turismeaktiviteter i forbindelse med Ugen for Ære af Frugt og OCOP-produkter i 2026.(Dong Nai) - Om morgenen den 1. juni organiserede Folkekomitéen i Binh Loc-distriktet i Dong Nai City en konference for at lancere turismeaktiviteter i forbindelse med Ugen for Æresbevisninger for Frugt og OCOP-produkter i 2026.

Kammerat Hoang Trong Nghia - formand for folkeudvalget i Tu Le kommune, delte yderligere: "Tidligere lavede folket i Tu Le kun klæbrige risflager én gang om året, men på grund af turisternes efterspørgsel laves klæbrige risflager nu i både forårs- og efterårssæsonen med et højdepunkt fra juli til oktober. I denne sæson producerer hver familie i gennemsnit 20 kg klæbrige risflager om dagen, og nogle familier producerer endda 50 kg/dag. Prisen på klæbrige risflager varierer fra 100.000 til 150.000 VND/kg. I øjeblikket er Tu Le klæbrige risflager også blevet udviklet til et OCOP-produkt, der forbinder håndværkslandsbyen med lokalsamfundsturisme. I fremtiden vil kommunen fortsætte med at vejlede folk i at udvikle produktionen af ​​klæbrige risflager som et karakteristisk turismemærke, der kombinerer teknisk træning, forbedring af produktkvalitet og emballage og udvidelse af markedet. Vi vil især kraftigt opfordre husstandene til at samarbejde og opbygge punkter for at introducere og opleve fremstilling af klæbrige risflager for turister og derved både bevare det traditionelle håndværk og forbedre den økonomiske effektivitet."

Vi sagde farvel til Tú Lệ, da eftermiddagssolen var ved at gå ned, og dalen stadig fyldtes med duften af ​​ung ris. Vi bragte den søde, trøstende smag af efteråret, af Tan klæbrig ris, tilbage til byen.

Kilde: https://baolaocai.vn/huong-com-goi-thu-ve-tu-le-post880826.html