Smag af hjemmet: Blandet rejepasta

[annonce_1]

Hurtigsaltet rejepasta (også kendt som knust rejepasta) kan få forbipasserende til at tøve med sin berusende aroma.

Så er der rejepasta med lidt chili og hvidløg, og med rispapir, friske nudler, selv banh beo og banh xeo, er der simpelthen for meget at spise! Jeg husker, at ikke kun landsbybørnene, men også de voksne stadig er afhængige af sprødt rispapir dryppet med rejepasta, genopvarmet over trækulsild og derefter toppet med lidt forårsløgolie, der i øjeblikket koster 2.000 dong stykket. Det er salt, sødt og duftende på én gang; du kan spise, indtil din mave er fuld, og din mund stadig smager.

Det er ikke alle de lækre retter, som rejepastaen byder på, takket være husmødrenes dygtige hænder i fiskerlandsbyen. Jeg vil blot nævne den blandede rejepasta, som mange mennesker i denne landsby (i Sa Huynh, Quang Ngai ) anser for at være en "uundværlig" ret. Denne rustikke ret, som selv velhavende familier ikke kan modstå, har flere "gyldne timer" at nyde. Den spises med rispapir i eftermiddagsvarmen for at genopfylde energien til de resterende arbejdstimer. Den spises også nær slutningen af dagen af grupper af fiskere, med et strejf af krydring, inden de tager ud på havet for "mørkefiskeri" (kastning af net eller fiskeri i skumringen). Derudover spises blandet rejepasta også med ris under hovedmåltiderne for et lettere måltid. Selvom det kaldes "spist med ris", spiser hele familien den blandede rejepasta, så der er ofte ris tilbage.

Chỉ 3 thứ ruốc rang, bún mì và xà lách mà thành món ngon khó cưỡng — Blot tre ingredienser – stegt svinekød, risnudler og salat – skaber en uimodståelig ret.

Du vil måske også synes om

Bevarelse af det traditionelle håndværk med at lave rejepasta i Binh An kommune.(KGO) - Trods adskillige op- og nedture er det traditionelle håndværk med at lave rejepasta i Binh An-kommunen, Kien Luong-distriktet (Kien Giang-provinsen) stadig bevaret og giver mange husstande et levebrød.

De unge mennesker i min landsby er alle "gymnasieelever", ligesom elever fra 7. eller 8. klasse. De har givet retten med blandet svinekød et meget musikalsk navn: en "mashup". Svinekød, nudler og salat kombineres som ... et afsnit af en sang, der følger efter den anden ... for at skabe en iørefaldende og nyskabende melodi. I kombinationen af svinekød, nudler og salat virker hver ingrediens uforenelig, men de blandes sammen til en komplet ret.

Rejer fra havet, nudler lavet af kassava og salat ... fra haven. Serveret sammen med lidt krydderi af fiskesauce, sukker, chili og hvidløg, er denne rejesalat utroligt vanedannende! Rejerne ristes, indtil de er gyldenbrune og let sprøde, hvilket giver dem en vidunderlig aroma. Rejerne hænger fast i hver nudelstreng og hvert salatblad. Hver ingrediens bidrager med sin egen unikke smag og skaber en harmonisk blanding. Især de seje nudler spiller en rolle i at forlænge tyggetiden, så rejernes sprøde sødme og salatens ydmyge, rustikke aroma langsomt kan frigive deres rige smagsnuancer.

Det er ufuldstændigt at nyde blandet svinekød uden sprødt grillet rispapir. Når man tager et stykke blandet svinekød og lægger det på et stykke rispapir, forstærkes rettens tilfredsstillende knas. Lyden af at spise er ægte. Den sprøde, knitrende lyd fra rispapiret skaber en mærkelig forfriskende og glædesfyldt følelse. Måske er det derfor, at de fleste centralvietnamesiske retter, ikke kun blandet svinekød, serveres med rispapir eller hvedemelrispapir.

Du vil måske også synes om

Tretten lækre og nærende sommerfamiliemåltider til kun 150.000 VND, tilberedt af en dygtig hjemmekok i Hanoi, er så appetitlige, at du får lyst til at spise dem!Familie og samfund - Opdag 13 sommerlige familiemåltidsidéer for kun 150.000 VND fra fru Vu Thu Huong (Hanoi). Disse forfriskende, nærende og nemme retter vil helt sikkert tilfredsstille dig og spare dig for 'hovedpinen' ved at ændre menuen for hele familien hver dag.

Forskellige typer rejepasta, fra frisk til tørret til skrumpet, forarbejdes stadig dagligt af fiskerne for at sikre en klar forsyning til de kommende måneder. Derfor vil retter som vermicelli-suppe med rejepasta, dipsauce til riskager, salte pandekager, bouillon til frisk vermicelli og dipsauce til rå grøntsager aldrig være uden rejepasta.

[annonce_2]
Kildelink