Dette er en restaurant, der er gået i arv gennem tre generationer af familien tilhørende hr. Tran Vinh Thanh (46 år gammel), og som ligger ved siden af Cho Lon posthus (distrikt 5, Ho Chi Minh City). Med priser fra 100.000 til 150.000 VND pr. skål nudelsuppe, eller mere afhængigt af efterspørgslen, kalder kunderne den spøgefuldt for "rige menneskers nudelsuppe".
Fire søstre sælger sammen.
En kølig weekendmorgen var Ho Chi Minh City usædvanligt behagelig. Jeg kørte på motorcykel til min sædvanlige nudelbutik i nærheden af mit hus, som ligger på Nguyen Thi Street (Distrikt 5). Den ejes af Vinh Thanhs familie.
Hver morgen vrimler hr. Thanhs families nudelbutik med kunder.
Som altid, når jeg ankommer hertil, er min første tanke at kigge på det gamle skilt med ordene "Hu Tieu Lam Hue Vien", skrevet i klassisk stil. Restauranten åbner klokken 18. Kunderne kommer støt ind, den ene efter den anden.
Inde i restauranten har de fire søskende af kinesisk afstamning i Mr. Thanhs familie hver deres opgave: at tilberede nudelsupper, risnudler og andre retter så hurtigt og omhyggeligt som muligt for at betjene kunderne, så ingen behøver at vente længe. Latter og samtale fylder restauranten med livlig snak.
Hr. Thanh delte sin historie med mig og sagde, at hans families restaurant er gået i arv gennem tre generationer, siden hans bedsteforældres tid. Restauranten åbnede før 1975, og tidligere solgte den mange slags drikkevarer sammen med traditionelle kinesiske retter.
Hr. Tran Vinh Thanh, restaurantens ejer. 
En hel skål nudelsuppe koster 100.000 VND.
En portion nudelsuppe koster 150.000 VND.
Spisestedet er kendt for sine relativt høje priser, hvor selv den billigste skål koster 100.000 VND. I den forbindelse udtalte fru Tran Vinh Diep (58 år), som er hr. Thanhs søster og den ældste i familien sammen med sine søskende, at disse priser er rimelige.
Derfor indeholder hver skål blandet nudelsuppe nyre, hjerte, lever, rejeboller, fiskeboller, rejer, magert svinekød og havaborre til en pris på 100.000 VND. Ifølge fru Diep er alle de ingredienser, som restauranten har udvalgt, de friskeste og fineste "premium"-ingredienser, tilberedt efter familiens traditionelle opskrift, og alle ingredienser bruges samme dag ... deraf prisen.
"Man får, hvad man betaler for," det vil kunderne føle, når de spiser der, og det er ikke tilfældigt, at restauranten har været støttet af kunder i generationer, ifølge ejeren.
Er det lige så lækkert, som de siger?
Min yndlingsret på denne restaurant er den blandede nudelsuppe, som inkluderer en portion havbars. For mig fortjener smagen af nudlerne her en 9/10, hvilket er pengene værd. Det, der imponerede mig mest ved denne nudelsuppe, var de friske, sprøde og søde rejer.
[KLIP]: 'Rigmandsnudelsuppe' i Ho Chi Minh City i et halvt århundrede, billigst til 100.000 VND/skål: Kunderne elsker denne unikke og usædvanlige ret.
Ejeren er stolt af ingrediensernes friskhed og kvalitet.
Desuden var svinekødet ret stort, skåret i et ternet mønster og havde en sprød tekstur uden ubehagelig lugt, hvilket beviste, at det var tilberedt meget dygtigt, selvom nyre ikke er en nem ingrediens for mig at spise. Kombinationen af den lette, diskret søde bouillon, de lækre traditionelle nudler og de ovennævnte friske ingredienser er grunden til, at jeg er en fast kunde på denne restaurant.
Hr. Hua Thanh (46 år gammel, bosiddende i Distrikt 11) sagde, at han og hans familie har været faste kunder på restauranten i årtier, og at han har spist der, siden han var ung. Fordi han kan lide smagen af nudelsuppen her, besøger han den mindst en eller to gange om ugen, normalt i weekenderne.
"Hver gang min mor kommer på besøg, beder hun mig om at købe nudler herfra, fordi hun kan lide dem. I dag købte jeg nogle til os to, så vi kan spise dem til morgenmad. Butikken har åbent fra kl. 6 til 13, så jeg benyttede mig af muligheden," sagde han og tog derefter to portioner blandede nudler med hjem.
De fire søstre i hr. Thanhs familie.
Fru Nhu Le (28 år gammel, bosiddende i Thu Duc City) sagde, at hun ved et tilfælde besøgte restauranten for tre år siden, da hun gik forbi Cho Lon posthus i forbindelse med arbejde, og hun kunne straks lide maden der.
Siden da har hun, hver gang hun har haft mulighed for at besøge Distrikt 5, altid kigget forbi for at støtte restauranten. Kunden sagde, at det, hun bedst kunne lide, var kombinationen af havbars i nudelsuppen, noget hun ikke havde set på andre restauranter, hun havde spist på. Det var også en af grundene til, at hun var særligt imponeret over dette spisested.
Trods alle op- og nedture og forandringer forbliver spisestedet i Cholon-området og serverer kunderne måltider tilberedt med opskrifter, der er gået i arv gennem generationer af sin kinesiske familie.
[annonce_2]
Kildelink
