Fra Hanois 36 gader og bydele til et Hanoi med udvidede administrative grænser, med sammenblandingen og krystalliseringen af kulturen i Doai-regionen og mange andre områder, er Hanois køkken blevet rigt, mangfoldigt, både raffineret og standardiseret, men alligevel fuldt af kreativitet.
 |
Delegerede foretog åbningsceremonien for festivalen. |
Hundredvis af immaterielle kulturarvsgenstande inden for det kulinariske område er blevet identificeret og inkluderet i byens inventar. Blandt dem er 7 genstande blevet optaget på den nationale liste over immaterielle kulturarv: Hanoi Pho, fremstilling af Me Tri-risflager, Quang An-lotus-te, fremstilling af Phu Thuong-klæbrig ris, fremstilling af Thanh Tri-risruller og traditionel Bat Trang-madlavningskundskab.
Ved åbningsceremonien annoncerede organisationskomitéen beslutningen om at indskrive "Viden om forarbejdning og nydelse af La Vong-fiskefrikadeller" på den nationale liste over immaterielle kulturarv.
 |
Organisationskomitéen annoncerede beslutningen om at indskrive "Kendskab til forarbejdning og nydelse af La Vong-fiskefrikadelle" på den nationale liste over immaterielle kulturarv. |
Skaberne af denne arv er Doan-familien på Hang Son Street 14 (nu Cha Ca Street 14, Hoan Kiem-distriktet), som har vedligeholdt og bevaret den traditionelle fiskefrikadelleopskrift i seks generationer og spillet en central rolle i at beskytte og bevare rettens oprindelige værdi. Med tiden er kendskabet til at tilberede og nyde "Cha Ca La Vong" blevet et symbol på Hanois kulinariske kultur; i dag bidrager 22 fiskefrikadellebutikker til at udbrede denne ret, såsom: Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca,...
 |
Bat Trang keramisk service introduceres til både lokale og turister. |
Hanois kulinariske kulturfestival 2025 tilbyder ikke kun et kreativt kulturelt rum til at fejre Hanois kulinariske essens, men fungerer også som en platform for kulinariske kunsthåndværkere til at dele deres historier og komme i kontakt med den yngre generation.
Festivalen byder på en række aktiviteter med 60 lokaler, der fremviser Hanoi-køkkenet og regionale kulinariske produkter, hvilket giver besøgende og hovedstadens beboere mulighed for at nyde mange lækre og unikke retter fra Hanoi og andre steder, samtidig med at den hædrer værdien af den traditionelle kulinariske arv og bekræfter brandet "Hanoi Cuisine", der er forbundet med elegant og raffineret identitet.
 |
Madboder med Pho Thin Bo Ho. (Foto: VNA) |
 |
Klistret risbod i Phu Thuong. (Foto: VNA) |
Udover udstillingsområdet, der præsenterer kultur og gastronomi, byder festivalen også på et tematisk seminar om "Udveksling for at forbedre kvaliteten af menneskelige ressourcer - udvikling af kulinarisk kultur". Inden for rammerne af festivalen er der også mange demonstrationer af kunsthåndværkere, hurtigmadlavningskonkurrencer blandt elever fra forskellige skoler og meget mere.
 |
Traditionelle håndværkslandsbyer fremviser de fineste aspekter af det lokale køkken. |
På festivalen kan lokale og turister også nyde kunstneriske forestillinger såsom: cirkus, folkesang, gadeoptrædener og kunst, der kombinerer traditionelle og moderne stilarter; en fotoudstilling med 40-50 værker, der promoverer vietnamesisk kultur, turisme og køkken; en mobil bogudstilling, der introducerer 200 bøger om kultur, kunst, turisme og køkken; og demonstrationer af kulinarisk arv såsom: fremstilling af banh chung (traditionelle vietnamesiske riskager), madlavning af Bat Trang-keramik, infusion af Tay Ho-lotus-te, processen med at lave majs (ristede risflager), madlavning af Phu Thuong-klæbrig ris, kold snegle-nudelsuppe, instruktioner om fremstilling af kandiserede frugter og marmelade og madlavning af cheo se (en slags grød)...
 |
Traditionelle håndværkslandsbyer fremviser de fineste aspekter af det lokale køkken. |
Hanoi Food and Culture Festival 2025 forventes med sine mange nye arrangementer at blive en kulturelt rig weekenddestination. Kreative netværksaktiviteter vil bidrage til at øge kulturarvens attraktivitet og gøre køkken til en drivkraft for udviklingen af hovedstadens kulturindustri. Festivalen løber indtil den 21. december.
Kilde: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg
![[Foto] Styrkelse af karakter og ekspertise: Intens træning for artillerisoldater.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
