Bringer 'sjælen' fra vietnamesisk køkken til verden.

Rejepasta har rejst på tværs af fem kontinenter.

Mange udenlandske besøgende i Vietnam nyder de fleste lokale retter undtagen ... rejepasta. Selv for mange vietnamesere er det en vanskelig ret at spise. Ingen kunne have forestillet sig, at rejepasta nu ville være tilgængelig i mange lande rundt om i verden , selv på krævende kulinariske markeder som Japan.

Hr. Le Anh og specialiteterne fra hans hjemby.

Hr. Le Anh, grundlægger og administrerende direktør for Le Gia Food & Trading Service Co., Ltd. ( Thanh Hoa ), fortalte, at han i 2015 sagde sit job som bygningsingeniør op for at starte en virksomhed i sin hjemby med fokus på det traditionelle håndværk at lave rejepasta. Han ville udfordre sig selv ved at skabe et virkelig lækkert og sikkert produkt. Den bedste måde at bevise dette på var at eksportere produktet til Japan.

Så han dedikerede sig til at nå dette mål. For omkring to år siden blev den første forsendelse, en 20-fods container, accepteret til import til Japan. I mere end to år er Le Gias rejepasta blevet eksporteret støt til dette notorisk krævende marked. "I øjeblikket forbereder vi en ordre på en 40-fods container til en japansk kunde, en restaurantkæde. De køber dette produkt for at tilføje det til deres sauceopskrifter og bruger det som krydderi i deres madlavning," delte Le Anh og indrømmede, at virksomhedens oprindelige mål var at betjene det vietnamesiske samfund i Japan.

Det var utænkeligt at sælge rejepasta og fiskesauce til japanerne til brug i deres retter. Derfor var virksomheden virkelig stolt over at have bragt denne essentielle vietnamesiske ret til verden, da det lykkedes. Udover Japan er Le Gia rejepasta og fiskesauceprodukter også blevet eksporteret med succes til USA, Tjekkiet, Australien, Sydkorea, Taiwan, Sydafrika og Panama. "Selvom det endnu ikke er et stort antal markeder, målt på kontinenter, er Le Gia rejepasta fra Vietnam repræsenteret på alle fem kontinenter," sagde Le Anh spøgende.

For at imødekomme kravene fra sin virksomhed, der ekspanderer "på tværs af fem kontinenter", har Le Anh besluttet at udvide sine produktionsfaciliteter ti gange. Det forventes, at virksomhedens fabrik ved udgangen af ​​oktober vil være udvidet til et samlet areal på 13.000 kvadratmeter med en produktionskapacitet på op til 1 million liter fiskesauce og 500-700 tons rejepasta og krillpasta om året.

"Fiskesauce eller rejepasta, selvom den betragtes som 'sjælen' i det vietnamesiske køkken , er kun et tilbehør, ikke en komplet ret. Derfor investerer Le Gia i at forarbejde flere produkter såsom: tørret rejetråd, tørret tigerrejetråd, braiseret svinekød med rejepasta og forskellige komplette krydderisaucer... Disse produkter har solgt rigtig godt i supermarkedskæder. Når vi får en ny fabrik, vil vi fokusere på at udvikle disse produktlinjer baseret på kerneprincippet om produkter uden konserveringsmidler, MSG eller kunstige smagsstoffer," sagde Le Anh.

Inspirationen kommer fra "chilisauce-milliardæren"

I starten af ​​februar 2023 summede det vietnamesiske onlinefællesskab af nyheder om, at en vietnamesisk-amerikaner var blevet milliardær inden for chilisauce.

David Tran, en vietnamesisk-amerikaner og ejer af hot sauce-mærket Sriracha, er blevet milliardær. Sriracha er blevet den tredjebedst sælgende hot sauce på det milliardstore amerikanske marked efter Tabasco og Frank's Redhot.

På denne side af kloden delte en ung mand på sociale medier: "I de seneste dage har mange bekendte delt artiklen om den vietnamesiskfødte 'Chilisaucekonge', der officielt er blevet dollarmilliardær, med den opmuntrende besked 'Bliv ved!' Chilica er kun lidt over to år gammel (grundlagt i juni 2020), men om 42 år vil det helt sikkert blive milliardær."

Den unge mand er Nguyen Thanh Hien, grundlæggeren af ​​chilisaucemærket Chilica. Hien kommer fra branchen med fremstilling og distribution af produkter til akvakulturindustrien. Da hans oprindelige forretning blev stabil, spekulerede han på, om han ville fortsætte i denne stabile situation resten af ​​sit liv. Han følte, at han havde brug for at gøre noget mere meningsfuldt for sig selv og for samfundet. Som indfødt i det centrale Vietnam, der elsker krydret mad, indså han, at chilisauce er uundværlig for mange familier både i Vietnam og rundt om i verden. Så Hien brugte fem år på at undersøge og lære chilisauceproduktionsprocessen.

Chilica blev officielt lanceret i midten af ​​2020. På det tidspunkt var det under Covid-19-pandemien, og produktet var så nyt, at det ikke tiltrak mange kunder. Efter pandemien besluttede han og hans kolleger at "erobre" forskellige messer og udstillinger både nationalt og internationalt for at promovere produktet. Derudover sendte hr. Hien e-mails til over 100 vietnamesiske handelskontorer i forskellige lande og modtog feedback fra mange. Det vietnamesiske handelskontor i Cambodja livestreamede en præsentation af Chilicas fermenterede chilisauce. Handelskontorer i Japan, Singapore og Holland udstillede Chilica i vietnamesiske stande på messer og vietnamesiske produktuger...

Hr. Nguyen Thanh Hien er konstant involveret i handelsfremme for at åbne det globale marked.

Du vil måske også synes om

Antallet af internationale besøgende når rekordhøje niveauer, hvilket driver en tocifret vækst.Med 10,6 millioner internationale besøgende i de seneste fem måneder har Vietnams turistsektor nået sit højeste punkt i årets første fem måneder i branchens historie.

Deres indsats bar frugt, og på Dubai-messen sikrede Chilica sig fire kontrakter. "Én kontrakt til det canadiske marked, og den anden ordre er under forberedelse; kunderne kommer fra det muslimske samfund der. Der er også kontrakter til markederne i Dubai, Saudi-Arabien og Iran. Blandt disse er det iranske marked særligt interessant, fordi det er meget vanskeligt at få varer dertil. Vi køber direkte fra dem, men varerne skal gå ad en omvej fra Vietnam til Dubai og derefter derfra til Iran," forklarede hr. Hien og tilføjede, at han under en messe i Thailand også fandt kunder på det amerikanske marked. De prøvede produkterne på messen og fulgte ham derefter til Vietnam for at se fabrikken og observere produktionsprocessen i to dage. Bagefter bestilte de en container med varer, som de skulle tage med tilbage til USA til et prøvesalg.

"Lige nu er dette vores bedste marked, der tegner sig for omkring 50% af vores eksportvolumen, og vi har allerede sendt 12 containere. Dette marked har stadig et stort potentiale. Vores primære kunder er vietnamesere og koreanere i USA. Vi håber at kunne udvide til et bredere lokalsamfund senere," sagde hr. Hien.

Hue-inspirerede kager, fiskegrød, ålegrød ... eksporteres i hobetal.

"I Vietnam er det helt normalt at spise en skål banh beo eller banh Hue, men hvis du spiser den samme skål banh beo i Amerika, er det en helt anden historie. Det er ikke bare en ret, det er smagen af ​​hjemmet. I Amerika, hvis du vil spise vietnamesisk mad, skal du gå på en restaurant til en meget høj pris eller købe ingredienser til at tilberede det selv, hvilket er lige så dyrt og tidskrævende. Mange vietnamesere og asiater kan ikke spise vestlig mad regelmæssigt. Så hvis der er et bekvemt, friskt og rimeligt prissat produkt, som vi kalder 'ready to eat', vil det helt sikkert sælge rigtig godt," delte Jolie Nguyen (vietnamesisk navn: Nguyen Thi Kim Huyen), præsident og grundlægger af LNS Company (USA) - en virksomhed, der specialiserer sig i rådgivning og distribution af vietnamesiske og asiatiske varer i USA.

Unge mennesker "bringer vietnamesisk mad til verden."

Før hun arbejdede i fødevareindustrien, ejede Jolie Nguyen en logistikvirksomhed med over 20 års erfaring inden for international godstransport. Derfor anerkendte hun behovene på det amerikanske marked såvel som vietnamesiske virksomheders eksportbehov til USA. Jolie delte sin erfaring som brobygger, der forbinder mange vietnamesiske produkter i USA, og sagde: "Den inspirerende historie om Ca Men med deres slangehovedfiskegrød er et godt eksempel. Dette er en mikrovirksomhed. Vi tog til Vietnam for at vejlede dem, og det tog kun 4 måneder at opgradere dem til at opfylde standarderne for eksport af varer til USA gennem officielle kanaler. Dette produkt blev en 'hot trend' i lang tid på asiatisk-amerikanske salgskanaler på det amerikanske marked. Vi fungerer som en bro mellem vietnamesiske producenter og købere i USA."

Globale kunder er begejstrede for Le Gias produkter.

Ifølge Jolie, hvis Cà Mèn er kendt for sin signatur-slangehovedfiskegrød fra Quảng Trị, så har Napfood signaturretter fra Nghệ An såsom ålesuppe med risnudler, ålegrød med mungbønner, ålegryde med banan og bønner... Tendensen er, at virksomheden vil købe færdiglavede produkter i Vietnam og eksportere dem til USA, hvis de virkelig er lækre og opfylder standarderne.

"Selv nu sælger vi produkter som stegte chayoteskud, stegte zucchini og krabbesuppe på det amerikanske marked. Vores mål er at introducere et nyt produkt fra Vietnam på dette marked hver måned. Før vi startede med små virksomheder, arbejdede vi med større virksomheder. De havde allerede etablerede processer, så vi solgte kun deres produkter, såsom K Coffee, honningristet ingefær og Nam Duong sojasauce. Vi underskrev en eksklusiv distributionskontrakt på det amerikanske marked. Vi har en distributionskanal med næsten 300 vietnamesiske og asiatiske supermarkeder samt online salgskanaler for asiater i USA og populære kanaler som Amazon og Walmart," informerede Jolie.

Ris og rismel fås i mange lande, men retter som banh nam, banh bot loc, fiskegrød og ålesuppe er unikke for Vietnam. Det er her, vi kan konkurrere med verden, baseret på vores særpræg og lokale kulturelle identitet.

Jolie Nguyen, præsident og grundlægger af LNS Company (USA)

Da Jolie delte disse oplysninger med os, var hun i Budapest, Ungarn, hvor hun deltog i et forum for vietnamesiske udenlandske forretningsfolk i Europa. Hun havde et udvalg af vietnamesiske specialiteter, der sælger godt i USA, med den hensigt at ekspandere til det europæiske marked. "Vores virksomhed har allerede kontorer i Italien, Japan, Australien og New Zealand, og vi ønsker at bringe vietnamesisk mad og kultur til hele verden, ikke kun det amerikanske marked," sagde hun.

Jolie Nguyen importerer vietnamesiske mærkevarer og distribuerer dem på det amerikanske marked.

Du vil måske også synes om

Markedspriser pr. 10. maj 2026baophutho.vn Markedspriser pr. 10. maj 2026

"Det, vi diskuterer her, er eksport af vietnamesisk mad, køkken og kultur til verden, ikke kun traditionelle landbrugsprodukter. Udover at fremme vietnamesisk kulinarisk kultur skaber det også merværdi for produkterne. For eksempel er en beholder med Ca Men's slangehovedfiskegrød næsten 100.000 dollars værd, meget mere end råvaren, og det er produkter med et vietnamesisk mærke. Mange lande har ris eller rismel, men banh nam, banh bot loc, slangehovedfiskegrød, ålesuppe ... er unikke for Vietnam. Det er det, der giver os mulighed for at konkurrere med verden baseret på vores unikke karakter og lokale kulturelle identitet," understregede Jolie.

Vi underskriver både stive og fleksible kontrakter for at garantere køb af produkter fra landmændene.

For at imødekomme den øgede fabrikskapacitet har vi indgået købsaftaler med landmænd i både faste og fleksible former. Den faste kontrakt dækker et område på 60 hektar med en garanteret pris på 30.000 VND/kg. Med den fleksible kontrakt kan landmænd sælge til eksterne forhandlere, når markedspriserne er høje. Når markedspriserne er lavere, vil Chilica købe til den aftalte pris, forudsat at produktet opfylder fødevaresikkerhedsstandarder og sikre produktionsprocesser i henhold til retningslinjerne.

Hr. Nguyen Thanh Hien, grundlægger af chilisaucemærket Chilica.

Verden giver det vietnamesiske køkken et pas.

Det, jeg sigter mod, er ikke bare at sælge produkter, men at promovere vietnamesisk madkultur. Vi har en fantastisk mulighed, da mange prestigefyldte aviser verden over for nylig har rost vores mad. For eksempel omtalte The New York Times retter som fiskefrikadeller, nudler grillet over trækul og tofu med rejepasta... Det er ligesom verden, der giver Vietnam et kulinarisk pas. Vi er nødt til at gribe denne mulighed. Især traditionelle håndværk skal bevares af unge mennesker.

Hr. Le Anh, grundlægger og administrerende direktør for Le Gia Food & Trading Services Co., Ltd.

Kildelink: https://thanhnien.vn/mang-hon-cot-am-thuc-viet-ra-the-gioi-185231010212035541.htm