Mèn mén - den kulinariske kultur hos den etniske gruppe Mong i Ha Giang.

Mèn mén – navnet lyder måske lidt mærkeligt, men kort sagt er mèn mén en dampet majsmelsret, der fremstilles af Hmong-folket. Tilberedning af denne ret kræver mange trin, lige fra tørring af majsen, finmaling, omhyggelig sigtning og derefter dampning. Fordi der ikke tilsættes krydderier, kan man smage majsens søde, nøddeagtige og seje smag, når man spiser den. Hmong-folket spiser mèn mén med grøntsagssuppe, thang co-bouillon eller med grillede chilipeber på kolde dage.

På Dong Van-klippeplateauet dækker majs bjergsiderne og vokser selv i de klippefyldte bjerges forrevne sprækker. Frøene, der sås som håbets spirer, næres af plateauets regn og vind og vokser til sidst til robuste majsplanter med fyldige, søde kerner. Tidligere, da tiderne var hårde, var majsgrød den daglige kost for Hmong-folket. Selv om livet er blevet bedre, er majsgrød fortsat en uundværlig del af deres daglige måltider, især i ferier og Tet (vietnamesisk nytår).

Essensen af ​​"menneskemennesker" (en slags nudelret) synes at have gennemsyret Hmong-folkets liv dybt her. En virkelig simpel ret, omend ikke en gourmetdelikatesse, indkapsler den Hmong-folkets kulturelle skønhed på det klippefyldte plateau – folk der "lever i klipperne, dør begravet i klipperne", ukuelige, men ikke forhærdede, stærke, men varme og oprigtige.

Den lokale specialitet, mænd mænd, blev anbefalet af Phan Thu Thao til Heritage-læsere og turister over hele landet i konkurrencen Heritage Guide – Your Guide: “Travel to Ha Giang”, som magasinet arrangerer.

Konkurrencen er i fuld gang og løber indtil den 28. april 2024 på Group The Guide - TIPS HAY DU LỊCH, der tilbyder mange interessante og unikke rejseoplevelser i Ha Giang. Læsere af Heritage er inviteret til at deltage i konkurrencen om en chance for at vinde præmier til en værdi af over 10 millioner VND, sammen med mange fantastiske indenrigsflybilletter!

Kilde: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448