Duften af ​​traditionelle nytårskager og bagværk

Kurvene med gyldne, klæbrige riskager, bundter af duftende medicinske blade, kurve med blommer, litchi og mangoer, flasker med risvin og blomsterbuketter, der ofres til forfædre, skaber en unik atmosfære til Dragebådsfestivalen.

Markedet, der sælger varer, starter på den femte dag i den femte månemåned i Hoi Ans gamle bydel. Foto: Phan Vu Trong

Fra slutningen af ​​april i månekalenderen bliver markeder fra landdistrikter til byer i de centrale provinser travle med aktivitet i forbindelse med Dragebådsfestivalen.

Traditionelle værdier

I det centrale Vietnam er Dragebådsfestivalen ikke længere blot en dag til "udryddelse af insekter". Det er en lejlighed for hver familie til at genoprette minder, et genforeningsmåltid og de traditionelle kulinariske værdier, der er blevet bevaret gennem generationer.

Ifølge folketroen finder Dragebådsfestivalen sted på den 5. dag i den 5. månemåned, en tid med sæsonbestemt overgang, hvor skadedyr trives og påvirker menneskers sundhed og afgrøder. Vietnameserne kalder dette festivalen for udryddelse af skadedyr, der er forbundet med risdyrkningscivilisationen og traditionelle praksisser med at interagere med naturen.

Dragebådsfestivalens marked er et marked med sommergodter. Fra tidlig morgen summer mange markeder i det centrale Vietnam af købere og sælgere. I modsætning til månenytår er de udvalgte varer ikke gourmetdelikatesser, men primært sæsonbestemte råvarer.

For befolkningen i Quang Nam-provinsen er riskage indpakket i aske (bánh ú tro) en uundværlig ret. Kagen har en opretstående trekantet form; ifølge teorien om Yin-Yang og de fem elementer repræsenterer trekanten Yang-ilden udenfor, som vekselvirker med Yin-Jorden indeni. Kagens farve symboliserer også jordens farve. Yin og Yang vender tilbage til jorden, men vekselvirker for at give anledning til vækst og udvikling. Det er naturens logik.

I hele Quang Nam-provinsen laver man traditionelt klæbrige risdumplings pakket ind i bananblade til Dragebådsfestivalen. Bladene høstes fra bjergene og transporteres til lavlandet. Den klæbrige ris gennemblødes grundigt med omhyggeligt filtreret sesamaske. Dumplingsene skal pakkes jævnt og fast, så det sikres, at bladene ikke går i stykker efter kogning, og at de har en attraktiv trekantet form. Den klæbrige ris tager cirka 6 timer at koge grundigt og blande sig med asken og bladenes farve.

Folk spiser ofte klæbrige riskager med melasse eller karamelliseret sukker, hvilket skaber en forfriskende smag i de kvælende sommerdage. Derudover findes der også klæbrige risdumplings, klæbrige riskager, hirsegrød, klæbrig ris og tidlig sæsonfrugter såsom blommer, litchi, mango, stjernefrugt og jackfrugt…

Du vil måske også synes om

Bevarelse af det traditionelle håndværk til at lave klæbrige riskager i Hoi An.(QNO) - Askeindpakkede risdumplings er en traditionel ret i Hoi An by under Dragebådsfestivalen (den 15. dag i den 5. månemåned hvert år), men dette håndværk er gradvist ved at forsvinde.

Fra den solrige og blæsende centrale region til en destination, hvor du kan opleve alle fire årstider.Ha Tinhs turistindustri sigter mod at byde velkommen til cirka 6,5 ​​millioner besøgende inden 2026, og gradvist skifte fra en sæsonbestemt udviklingstankegang til forbedring af servicekvaliteten, diversificering af produkter og opbygning af et bæredygtigt turismeøkosystem. Dette forventes at være en afgørende drivkraft for lokalområdets socioøkonomiske vækst.

Tyskland vs Paraguay Live: Tysklands mål annulleret af VAROpgøret mellem Tyskland og Paraguay på Gillette Stadium lover at blive dramatisk, da begge hold kæmper for at samle point i VM-gruppespillet. Mens Tyskland kan prale af stabil form, er Paraguay under pres for at forbedre sin nuværende tredjeplads.

Mange familier tilbyder også kogt and og kylling, risvin og forskellige lægeurter høstet fra deres haver som ofringer. Det særlige er, at hver ret bærer et lag af kulturel betydning. I oldtiden troede folk, at det at spise sure frugter, risvin og riskager tidligt om morgenen hjalp med at rense kroppen og forebygge sygdom i de skiftende årstider. Dette er folkelig viden, der er akkumuleret gennem mange generationer.

Folkloristen Tran Ngoc Them argumenterer for, at den vietnamesiske dragebådsfestival (Tet Doan Ngo) er et bevis på lokaliseringen af ​​en østlig festival, der er tæt knyttet til landbrugsproduktion og lokale klimatiske forhold. Vietnameserne har forvandlet denne festival til en lejlighed til at mindes forfædre, bede om en god høst og drage omsorg for samfundets sundhed. Forfædrenes offergave og historien om en unik kulinarisk tradition.

Askeindpakkede risdumplings. Foto: HV

Fællesskabsviden

I det centrale Vietnam er det let at se, at atmosfæren ved Dragebådsfestivalen altid er forbundet med familiesammenkomster. Fra tidlig morgen er mødre og bedstemødre travlt optaget af at forberede ofringene. Røgelse, blomster, frugter, riskager, klæbrig risvin og sød risengrød arrangeres respektfuldt på alteret. Efter at have bedt bønner til deres forfædre samles familiemedlemmerne for at nyde traditionelle retter. Måske har få helligdage en så vigtig rolle for mad som Dragebådsfestivalen.

Ifølge mange kulturforskere er hver ret, der serveres ved denne lejlighed, en kulmination af oprindelig viden. Klistret riskage (Bánh tro) fortæller historien om at bruge aske fra skovtræer til at tilberede mad. Klistret risvin afspejler gæringsoplevelsen i landbrugssamfund. Sæsonens frugter demonstrerer harmoni med naturens love. Brugen af ​​aromatiske og medicinske blade er et kendetegn for folkemedicinen i samfundslivet.

Kulturforskeren Tran Ngoc Them bemærkede engang, at vietnamesisk madkultur altid har været forbundet med fællesskabsånd og evnen til at tilpasse sig det naturlige miljø. Dette demonstreres tydeligt under Dragebådsfestivalen, hvor retter ikke kun er til nydelse, men også bærer betydninger af at forebygge sygdom, bede for fred og styrke familiebånd.

I mellemtiden er traditionelle festivaler ifølge kulturstudier opbevaringssteder for nationens kulturarv, hvor køkkenet fungerer som et "levende museum", der afspejler samfundets historie og identitet.

Hoi An-markedet sælger forskellige slags lægeurter til den femte dag i den femte månemåned. Foto: Phan Vu Trong

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne i højteknologi.Om morgenen den 26. juni modtog vicepremierminister Ho Quoc Dung Jeff Place, forsyningskædedirektør for Coherent Group (USA), i regeringens hovedkvarter. Under mødet bekræftede vicepremierministeren, at Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne, især inden for højteknologi, innovation og halvlederindustrier.

Opfordre amerikanske virksomheder til at udvide investeringer i højteknologiske sektorer.Vicepremierminister Ho Quoc Dung sagde, at Vietnam byder amerikanske virksomheder velkommen til at fortsætte med at udvide deres aktiviteter i Vietnam, især inden for højteknologiske industrier og sektorer med høj merværdi.

Vietnam og USA styrker samarbejdet om at håndtere konsekvenserne af krigen.VTV.vn - Den 22. juni modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao.

Mange kultureksperter mener, at den største værdi af Dragebådsfestivalen ikke ligger i ritualerne, men i at bevare samfundets erindring. Traditionelle retter, landlige markeder og historier om forfædre er, hvordan generationer videregiver kulturel identitet.

Faktisk afspejler Dragebådsfestivalen i det centrale Vietnam også landbrugsfolkets livsfilosofi: respekt for naturen, taknemmelighed for høsten og påskønnelse af familiesammenkomster. Kurvene med gyldne klæbrige riskager, duftende lægeurter, blommer, litchi og mangoer, flasker risvin og blomsterbuketter, der ofres til forfædre, skaber en unik atmosfære ved denne "midtårsfestival".

På Dragebådsfestivalen kan man, mens man holder en række klæbrige risdumplings pakket ind i bananblade, dufte den duftende aroma af fermenteret klæbrig ris, der svæver gennem hvert lag af blade...

Kilde: https://baodanang.vn/mui-huong-banh-trai-mung-nam-3340914.html