At tjene til livets ophold i 'søstens'-sæsonen.

GD&TĐ - Omkring marts dukker en type havliv op i farvandet ud for Ha Tinh-provinsen.

Denne skaldyrsart skaber en betydelig indkomst og bliver hvert år en levebrødskilde for hundredvis af kysthusholdninger i Ha Tinh- provinsen.

Havets dusør

Efterhånden som de nordøstlige monsunvinde gradvist aftager, og havet falder til ro efter lange, turbulente dage, går fiskerne i kystområderne i Ha Tinh-provinsen ind i en særlig sæson af levebrød - vandmændssæsonen.

Ved daggry, før solen overhovedet var stået op, vågnede kystområdet omkring landsbyen Dong Van (Dong Tien kommune, Ha Tinh-provinsen) allerede. I den tynde tåge kunne man svagt se skikkelser på sandet, og vogne lå stille og ventede.

Da daggryet brød frem, dukkede små sorte prikker gradvist op i det fjerne. Det var små både på omkring 24 hestekræfter, der var på vej tilbage fra en kort fisketur. Fra sandstranden lød råb: "De er tilbage! De er tilbage!" På bare et øjeblik syntes atmosfæren at blive varmere og vække hele kystområdet.

En motorbåd skar gennem bølgerne, da den nærmede sig kysten, og dens lastrum flød over af den klare, bløde og tunge "havets overflod". Havvand væltede ud af båden og flød hen over sandet med bløddyrenes karakteristiske, salte duft.

Hr. Phan Van Ly (63 år gammel), der kæmpede med at trække en vandmand på over 30 kg ned i sin kurv, sagde, at hans båd forlod kajen klokken 4. På denne tur samlede han to vognlæs vandmænd op, svarende til omkring 500 kg, inklusive mange på mellem 30 og 40 kg. "Denne art er blød, glat og svær at håndtere, og hvis man ikke er vant til at trække dem op, glider de og forårsager kløe," sagde hr. Ly, mens hans hænder stadig behændigt fjernede vandmændene.

Kort efter lagde fiskeren Tran Van Locs båd (48 år gammel) også til kaj. Uden at holde en pause flyttede han og hans besætning hurtigt vandmændene op på kysten. Disse vandmænd, der vejer 30-40 kg, er glatte og vanskelige at håndtere, hvilket kræver både styrke og erfaring fra fiskerne.

"Årets vandmændsæson er meget mere rigelig. De seneste par dage har vi fanget 5 til 8 tons hver dag. På nogle dage, når vejret er gunstigt, tager min familie 3-4 ture, i alt omkring 10 tons vandmænd. Takket være det kan hver arbejder tjene mere end 5 millioner VND om dagen," sagde hr. Loc hurtigt, hans stemme fyldt med begejstring efter en vellykket fisketur.

På stranden ventede trailerne. Hvert læs vandmænd var stablet højt som kæmpeblokke af gelé. Hjulenes skrig på sandet, den brusende lyd af vandet, menneskenes hastige kald ... alt sammen blandet sammen og skabte en levende symfoni af kystarbejde.

I kystområder, hvor fiskeriforholdene er begrænsede, er vandmændsfangst og korte fisketure blevet en passende mulighed for mange fiskerfamilier. De behøver ikke store fartøjer eller at vove sig langt ud på havet; med blot en 24-hestekræfters båd, et par arbejdere og lange net kan de fange i områder 1 til 3 sømil fra kysten, hvor hver tur varer et par timer, før de vender tilbage. Når de støder på en god stime af vandmænd, kan båden fylde sit lastrum og give 3-4 tons pr. tur.

Men det betyder ikke, at det er "let". Det, som fiskere ofte omtaler som "at ramme det rigtige sted", er faktisk resultatet af mange års akkumuleret erfaring. Observation af vandfarven, forudsigelse af vindretningen, aflæsning af strømmen – tilsyneladende uhåndgribelige faktorer – afgør faktisk hele turens succes eller fiasko.

"For at fange vandmænd skal man vide, hvordan man læser vandet. Man kan se, om der er vandmænd eller ej, på farveskiftet. Det ser nemt ud, men mange nyankomne har ikke engang penge nok til brændstof," delte fisker Nguyen Dinh Vinh sin oplevelse. På denne tur fangede hans båd omkring 700 kg vandmænd. Han sagde, at vandmænds fangstsæson normalt kun varer et par måneder, fra januar til slutningen af ​​marts i månekalenderen.

I år kom vandmændsæsonen tidligere, og den tidlige høst er ret rigelig. Hver fisketur varer kun et par timer, men hvis de støder på en stor stime af vandmænd, kan hver båd fange en betydelig mængde, hvilket giver en betydelig indkomst til folket i kystområdet.

Midt i stigende brændstofpriser har korte fisketure på kun et par timer, uden at man skal langt ud på havet og bruger minimalt brændstof, hjulpet fiskerne i Ha Tinh med at opretholde deres levebrød ved at give dem en stabil indkomst. Den fleksible karakter af disse ture, der giver fiskerne mulighed for at tage ud på havet og vende tilbage inden for en enkelt dag, gør det muligt for dem at tilpasse sig vejrforholdene og dermed reducere omkostninger og risici sammenlignet med andre fiskemetoder.

Du vil måske også synes om

Mange OCOP-produkter vil blive fremvist ved åbningsceremonien for strandturismesæsonen i 2026.(Baohatinh.vn) - Disse produkter fremmer ikke blot lokalområdets potentiale og styrker, men bidrager også til at stimulere forbrugernes efterspørgsel og fremme den økonomiske udvikling i forbindelse med turismeudvikling i Ha Tinh.

Fiskere tjener hundredvis af millioner af dong på bare én nat til søs, og tjener penge lige før Tet.

Fiskere i Ha Tinh modtager rigelige "gaver fra havet".(Baohatinh.vn) - Ved at drage fordel af gunstige vejrforhold er fiskefangsten igen blevet livlig i de seneste dage, og fiskerne i Ha Tinh er glade for at have fanget mange værdifulde typer fisk og skaldyr ...

Så snart bådene fyldt med vandmænd lagde til kaj, lossede fiskerne dem hurtigt på trailere og transporterede dem i land.

Rejsen med "havets overflod"

Fra sandstrandene transporteres lastbiler læsset med vandmænd kontinuerligt til indsamlingssteder. Indsamlings- og forarbejdningsfaserne til søs skifter hurtigt til indsamling og forarbejdning på land. På forarbejdningsfaciliteterne i Dong Tien kommune forbehandles vandmændene samme morgen for at sikre kvaliteten.

Så snart bådene lagde til kaj, var indkøbsteamet til stede med trailere, styrofoam-containere, spande og plastikbakker for at modtage vandmændene. Vandmændene blev først sorteret efter størrelse direkte på stranden, før de blev transporteret til forarbejdningsanlægget. Købsprisen varierede fra 25.000 til 30.000 VND pr. vandmand, afhængigt af størrelsen og tykkelsen af ​​vandmandens krop. Køb og salg foregik direkte mellem fiskerne og køberne uden at gå gennem mange mellemmænd.

Efter at være blevet bragt til anlægget, forarbejdes vandmændene samme dag. Større vandmænd skæres i sektioner og vaskes derefter med havvand for at bevare deres naturlige sprødhed. Denne proces kræver kontinuerlig drift for at forhindre vandmændene i at forringes. Hele vandmændens krop bruges til fødevareforarbejdning. Af disse er tentaklerne de mest værdifulde og koster omkring 50.000 VND/kg; kroppen koster mellem 10.000 og 15.000 VND/kg, afhængigt af kvaliteten.

Efter den indledende forarbejdning gennemvædes vandmændene med traditionelle blade såsom laublade og gødningsblade. Dette er et afgørende trin for at fjerne giftstoffer, reducere fiskelugten og skabe en sprød tekstur. Udblødningstiden og blandingsforholdet justeres af virksomhederne baseret på praktisk erfaring for at sikre kvaliteten af ​​det færdige produkt.

I år er udbyttet af vandmænd i den tidlige sæson relativt højt på grund af gunstige vejrforhold, og købsprisen er stabil. Dette er den periode, hvor der er flest høst-, indkøbs- og forarbejdningsaktiviteter, som finder sted kontinuerligt hele dagen, primært om morgenen.

På fabrikkerne er arbejderne tildelt specifikke opgaver. En gruppe håndterer opskæring, en anden vasker og sorterer, og den resterende gruppe tager sig af iblødsætning og pakning. Afhængigt af den daglige produktionsvolumen kan fabrikkerne ansætte yderligere sæsonarbejdere for at overholde forarbejdningsfristerne.

Hr. Nguyen Dinh Dung, ejeren af ​​et lokalt forarbejdningsanlæg, sagde: "I de tidlige dage af sæsonen købte vores enhed næsten 300 tons vandmænd fra fiskere. Ifølge planen kan den samlede mængde, der købes for hele sæsonen, nå op på omkring 1.200 tons, hvis vejrforholdene er gunstige, og forsyningen forbliver stabil. For at imødekomme denne mængde har anlægget øget antallet af arbejdere og omorganiseret arbejdsprocessen for at forkorte forarbejdningstiden."

Vandmændene var helt hvide og flød som kæmpeblokke af gelé.

Et indkøbs- og forarbejdningsanlæg for vandmænd i Dong Tien-havområdet.

Forarbejdning af vandmænd lige på stranden.

Efter forarbejdning bliver vandmænd en ingrediens i mange lækre retter såsom vandmændsdip, vandmændssalat og vandmændsrelish.

Ifølge indkøbscentre dukkede vandmænd op tidligere i år end i tidligere år. Udbyttet i den tidlige sæson er relativt stort, og mange både er i stand til at fange tonsvis af vandmænd om dagen. Som følge heraf bringes forsyningen i land kontinuerligt hele morgenen, hvilket lægger pres på forarbejdningsfasen, så den kan udføres hurtigt og synkront.

Du vil måske også synes om

Undslipp byen og tag til Hon Cau, hvor du kan røre ved et grønt paradis midt i hav og himmel.Lam Dong - Turister undslipper byens travlhed og kommer til Hon Cau for at opleve øens uberørte skønhed, paddleboarding, snorkling for at beundre koralrev og campere på stranden.

Hvilken skabning skyllede pludselig i land på Ha Tinhs kyst, hvilket fik lokalbefolkningen til at skynde sig ud for at hente den?

Arbejdstagere i alderen 25-40 tegner sig for 62,36 % af de arbejdsløse i Hanoi.Ifølge Hanoi Employment Service Center tegner aldersgruppen 25-40 sig for den højeste andel af arbejdsløse i hovedstaden med 62,36 %.

Fru Thuan, ejer af Liem Thuan-forarbejdningsanlægget til fisk og skaldyr, sagde, at vandmænd efter den første forarbejdning spises mange steder. De er en velkendt ingrediens i retter som vandmandssalat, vandmandsrelish og vandmænd dyppet i rejepasta. Efterspørgslen stiger normalt i den varme sæson på grund af deres sprøde, forfriskende tekstur og nemme tilberedning. I øjeblikket er mængden af ​​vandmænd, der købes på anlægget, fortsat høj for at betjene markeder både i og uden for provinsen.

"Forarbejdning af vandmænd i området er hovedsageligt baseret på manuelle metoder, der kombinerer traditionel erfaring. Trin som at skære, vaske og iblødsætte bladene udføres alle manuelt med minimal maskinel indblanding. Processen sikrer dog stadig, at store mængder forarbejdes på kort tid takket være koordineringen mellem arbejderne," sagde fru Thuan, mens hun behændigt skar vandmænd.

Udover at sælge direkte til indkøbsvirksomheder, forarbejder nogle husstande vandmænd direkte på stranden. Værktøjer som havvandsbassiner, skæreknive og forarbejdningsblade forberedes på forhånd. Efter forarbejdning bringes produktet til lokale markeder til salg. Denne metode øger dets værdi sammenlignet med salg af hele friske vandmænd.

Omkring middag, når solen bliver intens, er vandmændene fra fisketurene blevet forarbejdet, og aktiviteten på strandene og forarbejdningsfaciliteterne aftager midlertidigt. På dage med gunstigt vejr vil denne cyklus dog gentage sig i flere på hinanden følgende dage indtil sæsonens afslutning.

Selvom det kommer og går hurtigt, skaber vandmændsfangstsæsonen stadig en betydelig indtægtskilde og bidrager til et stabilt levebrød for hundredvis af kystnære husstande i begyndelsen af ​​hvert år.

Vandmænd er bløddyr, gennemsigtige og består af omkring 95-98% vand, der almindeligvis findes i tropiske have. De er en fødevare, der er rig på protein, kollagen, mineraler (jern, calcium, jod) og lav på kalorier. Vandmænd bruges i salater, relish og nudelretter med vandmænd, som menes at have kølende egenskaber og lindre ondt i halsen, men omhyggelig tilberedning er nødvendig for at undgå toksiner og allergiske reaktioner.

Kilde: https://giaoducthoidai.vn/muu-sinh-mua-thach-bien-post777609.html