I Binh Thuan-provinsen lever hr. Mai Van Lam og mere end et dusin fiskere i byen Phan Thiet af at dykke for at fange muslinger, som de sælger for 150.000-200.000 VND pr. kilogram.
Omkring klokken 8.00, med roligt hav og mild brise, bandt hr. Lam fra Ham Tien-afdelingen sit muslingefangstudstyr og en bøje fast på sin gamle motorcykel og kørte til Mui Ne-stranden, cirka tre kilometer fra sit hus. Ved ankomsten skubbede hr. Lam bøjen i vandet, fastgjorde sin batteridrevne dykkeranordning til den og slæbte den ud på havet, cirka 15 meter fra kysten.
Hr. Mai Van Lam skubber en bøje og dykkerudstyr ud i havet ud for Mui Ne og forbereder sig på at dykke efter muslinger. Foto: Viet Quoc
Tidligere havde denne muslingedykker bundet en tung blyvægt om taljen for at hjælpe sin krop med at synke lettere under dykningen. Med beskyttelsesbriller og en snorkel på over 5 meter, der var forbundet til en batteridrevet iltkompressor, dykkede hr. Lam ned i vandet med en spids jernstang på omkring 60 cm i hånden.
Hvert 10.-15. minut kommer han op til overfladen for at hvile, tager sin snorkel af for at indånde frisk luft og tømmer et par friskfangede muslinger i en netkurv på flåden. "Dette job kræver et godt helbred; det er meget trættende at være nedsænket i vand," sagde hr. Lam.
Når fiskeren dykker under vandet, stikker han den spidse ende af en jernstang ned i sandet for at undersøge. Hvis han ser luftbobler stige op, ved han, at der er muslinger under sandet. Han graver sandet 20-30 cm ud, fanger muslingerne og lægger dem i en netpose, der er stukket i bæltet. Han fortsætter denne proces med at dykke langs Mui Ne - Ham Tien-kysten for at jage efter muslinger.
Hver dag tilbringer han omkring 6 timer under vandet, fra kl. 8 til 14, før han pakker sit udstyr og sætter det i land. Hr. Lam siger, at hver dykkertur giver omkring 5 kg muslinger, som han sælger for 100.000-200.000 VND pr. kg, afhængigt af størrelsen. I gennemsnit tjener han 600.000-700.000 VND pr. tur.
Fisker Nguyen Nam med de muslinger, han lige har dykket efter i Ranghavet. Foto: Viet Quoc.
Ved Rang-stranden, cirka 3,5 km væk, var hr. Nguyen Nam, en fisker fra Ham Tien-distriktet, lige dykket ned og havde fanget næsten ti kilogram muslinger. Han tog sin badedragt af og satte sig ned for at sortere muslingerne efter størrelse og puttede dem i to kurve. Han havde næsten 4 kg store muslinger (25-30 muslinger pr. kilogram), og resten var mindre muslinger (40-50 muslinger pr. kilogram).
Efter at have ryddet op i bøjer, luftkompressor og slanger, bandt hr. Nam dem pænt fast til sin motorcykel og kørte til fiskemarkederne for at købe og sælge. Store muslinger blev købt for 200.000 VND, mens mindre muslinger blev indkøbt for 100.000-150.000 VND pr. kilogram.
"I dag var en god dag, jeg tjente over en million dong," sagde hr. Nam og tilføjede, at dette erhverv er uforudsigeligt; der er dage, hvor havet er blæsende, og de kun fanger et par dusin fisk, "lige nok til at tage med hjem til et måltid."
Fiskere i Phan Thiet siger, at muslinger lever i sandet på strande nær kysten, hvor tidevandet stiger og falder. Strandene fra Hoa Thang til Mui Ne, Phan Thiet, har mange store muslinger, så fiskere dykker ofte for at fange dem. Fiskere dykker dog ikke for at fange muslinger hver dag. De dykker kun, når havet er roligt, og vandet er klart, for det er da muslingerne er tydeligt synlige. På stormfulde dage tager de en pause og skifter til andet arbejde.
Havmuslinger fanges af dykkere i farvandet ud for Phan Thiet. Foto: Viet Quoc.
Muslinger er toskallede bløddyr, der typisk lever langs vadeflader i havet. Deres kost består af plankton, alger og affald i sandet. Muslinger, der findes i Phan Thiet-farvandet, er normalt skinnende brune, lysebrune eller hvide med brune striber. Da muslingeopdræt endnu ikke er udviklet lokalt, høstes de fleste muslinger i naturen.
Fru Le Thi Be, en indkøber af fisk og skaldyr i Phan Thiet, sagde, at muslinger fanget i Phan Thiet-havet er fyldige, har en duftende smag og spises af restauranter til en højere pris end opdrættede muslinger importeret fra andre steder. "Fisk- og skaldyrseksperter kan med det samme se, om en musling er vildtfanget eller opdrættet," sagde fru Be.
Ifølge offentliggjorte undersøgelser er muslingekød meget nærende og gavnligt for menneskers sundhed. Det indeholder mange næringsstoffer såsom protein, fedt, vitamin B12, vitamin C og forskellige sporstoffer, herunder zink, jern, kalium, calcium og mangan.
Levende muslinger bør, når de købes, lægges i blød i rent vand med et par skiver chili i to timer for at give dem mulighed for at frigive alt snavs og sand. Muslinger bruges til at tilberede mange lækre retter såsom grød, suppe, wokretter med citrongræs og chili, wokretter med kokos, satay, dampede muslinger med citrongræs osv. Blandt dem er dampede muslinger med citrongræs den nemmeste at tilberede og den mest populære ret i kystbyen Phan Thiet.
Viet Quoc
[annonce_2]
Kildelink
