Søde smage af Tet-marmelade

I dagene op til Tet (vietnamesisk kinesisk nytår) opretholder mange landlige familier stadig traditionen med at lave hjemmelavet marmelade af ingredienser dyrket i deres haver. Denne enkle, rustikke sødme tilbydes ikke kun gæsterne under forårsfestivalen, men bevarer også Tet-ånden og de varme minder fra familiesammenkomster for mange vietnamesere.

Fru Tran Ngoc Lanh laver bananslik og marmelade. Foto: THUY TIEN

Foråret banker på hver dør, og mange små køkkener på landet bliver varme og indbydende. Ved at bruge velkendte ingredienser fra deres haver, såsom kokosnødder, ingefær og bananer, skaber kvinders dygtige hænder portioner af traditionelle syltetøjer. Disse enkle syltetøjer er ikke kun en lækker godbid for gæsterne under Tet (månatår), men repræsenterer også producenternes omhu og sofistikerede raffinement. Med tiden er syltetøj blevet mere end blot en fødevare; det er blevet et symbol på familiesammenkomst under den traditionelle Tet-højtid og bidrager til at bevare den kulturelle essens i hver vietnamesisk familie.

I Vinh Binh-landsbyen i Vinh Tuy-kommunen har fru Nguyen Thi Loans familie opretholdt traditionen med at lave deres egen Tet-marmelade i over 10 år. På et gammelt træbord står kurve med uberørte, hvide, unge kokosnødder og friskskrællet ingefær. Hele familiens muntre latter og snakken skaber en velkendt symfoni af den forestående Tet-højtid. Ved den glødende trækulsovn rører fru Loan dygtigt kokosmarmeladetrådene, mens hendes øjne følger den simrende marmelades bevægelse i panden. Fru Loan sagde: "Tet uden kager og marmelade føles ufuldstændigt. Hvert år, når Tet kommer, forbereder jeg ingredienserne til at lave marmelade, som jeg kan ofre til mine forfædre, give til mine søskende og beværte gæster."

Blandt forskellige typer marmelade er kokosmarmelade altid familiens valg. Med simple ingredienser fra kokosnødder i deres have og med hendes dygtige hænder kan familiemedlemmerne nyde en tallerken med duftende kokosmarmelade. "For at lave lækker kokosmarmelade skal du først vælge kokosnødder med et kød, der hverken er for hårdt eller for blødt. Kokoskødet skrælles, vaskes og skæres derefter i strimler eller mundrette stykker, marineres i sukker, indtil det er absorberet. Kokosnødden simrer under konstant omrøring, indtil sukkeret dækker kokosstykkerne og danner et pulveragtigt lag," fortalte fru Loan.

Du vil måske også synes om

Vinh Phu pomelo - "Smagen af ​​Phu-landet"Takket være den dristige implementering af sikre produktionsprocesser, forbedret kvalitet og forbedret emballage har Vinh Phu pomelo – "Smagen af ​​Phu Land" – ikke blot erobret hjemmemarkedet, men også åbnet op for eksportmuligheder og skabt et velstående og komfortabelt liv for landmændene.

Kokosmarmelade. Foto: THUY TIEN

Ikke kun fru Loans familie, men mange familier i An Giang har stadig for vanen at lave deres egen marmelade, fordi hvert stykke marmelade rummer indsats, minder og familiekærlighed. "Livet er meget travlt nu, men hvert år omkring Tet arrangerer jeg at tage hjem for at lave marmelade med min mor. Det er ikke fordi, der er mangel på marmelade på markedet, men det er en del af minderne fra tidligere Tet-sæsoner, familiens varme og følelsen af ​​genforening, som intet kan erstatte," betroede fru Nguyen Thi Thanh fra Vinh Binh kommune.

I landsbyen An Hoa, U Minh Thuong kommune, er fru Tran Ngoc Lanhs familie i dagene op til Tet (månenytår) travlt optaget af at lave traditionelt bananslik, tørrede bananer og bananmarmelade. Dette arbejde giver ikke kun fru Lanhs familie en ekstra indkomst, men bidrager også til at bevare nationens traditionelle Tet-smag. Ifølge fru Lanh starter fremstillingen af ​​marmelade til Tet meget tidligt. "Takket være at have lavet slik og marmelade i mange år har min familie tjent en ekstra indkomst, og vores økonomi er blevet bedre," sagde fru Lanh.

Fru Lanh har været involveret i det traditionelle håndværk at lave bananslik og marmelade i omkring 10 år. Alle trin udføres i hånden. Fru Lanh sagde: "De produkter, jeg laver, er ligesom dem, jeg laver til min familie, så jeg bruger ikke konserveringsmidler eller kunstige farvestoffer. Derfor kan kunderne være sikre på fødevaresikkerhed og hygiejne."

Det moderne liv byder på mange lækre og eksotiske godbidder, men traditionelle syltetøjer og konserves er fortsat uundværlige under det vietnamesiske månenytår. Kvinder som fru Loan, fru Lanh og fru Thanh har bidraget og bidrager fortsat til at bevare den vietnamesiske Tet-ånd for nuværende og fremtidige generationer.

Du vil måske også synes om

Forbedring af kvaliteten af ​​den rådgivning, der ydes af partimedlemmer i kontoret for partikomitéen under Vietnams Fædrelandsfrontkomité i Dong Thap-provinsen.(DTO) Particellen i kontoret under partikomitéen for Vietnams Fædrelandsfrontkomité i Dong Thap-provinsen organiserede et tematisk møde i andet kvartal af 2026 med temaet: "Styrkelse af partimedlemmers rolle og ansvar i rådgivning om og implementering af tildelte opgaver i kontoret for Vietnams Fædrelandsfrontkomité i Dong Thap-provinsen efter fusionen".

THUI THAN

Kilde: https://baoangiang.com.vn/ngot-ngao-huong-vi-mut-tet-a476264.html