Sød og lækker vandkastanje

Hung Yen, et frugtbart land beriget af den rige alluviale jord fra Den Røde Flod og Luoc-floden, har længe været berømt for sine mange lækre og næringsrige landbrugsprodukter: longan, lotus, appelsiner, lyserøde bananer... og det er også kendt for sine specielle vandkastanjer.

Việt Nam•20/10/2025

Hvert år, omkring slutningen af september og begyndelsen af oktober i månekalenderen, når de kolde vinde ankommer, er det høstsæson for en rustik lokal delikatesse, der kun kommer én gang om året: vandkastanjeknolde... Dette er også en mulighed for mange mennesker at købe vandkastanjeknolde for at tilberede enkle, velsmagende og nærende retter.

Vandkastanje, også kendt som kinesisk vandkastanje, er en flerårig urteagtig plante, der er hjemmehørende i de nordlige delta-provinser i Vietnam. Den vokser almindeligvis vildt i mudrede områder som damme, søer, sumpe eller flodbredder. Denne plante har et veludviklet rhizom med en opretstående stilk, der når 1-2 meter i højden. Dens blade er flade, aflange og aflange med en stor, svampet base. Stilken parasiteres ofte af en type svamp, hvilket får den til at hæve og udvikle adskillige sorte pletter bestående af svampesporer. Det er netop denne svampeangreb, der giver vandkastanjen dens rige, fede tekstur.

Vandkastanjeknolde indeholder mange næringsstoffer såsom zink, vitamin A, B1, B2 osv. De har en sød smag og en kølende effekt. Desuden kan rødder og stilke bruges som medicin, der effektivt fjerner varme og regulerer fordøjelsessystemet. Regelmæssigt indtag af vandkastanjeknolde kan hjælpe med at forebygge forhøjet blodtryk, hæmme åreforkalkning og er særligt effektivt til behandling af levercirrose og høje urinstofniveauer i blodet. Derudover bruges vandkastanjeknolde til at lindre tømmermænd, fremme vandladning og er gavnlige for hjerte-kar-sundhed og diabetes.

Tidligere blev vandkastanjeknolde ofte spist rå for deres nøddeagtige og cremede smag, men i dag bruges de til at tilberede mange lækre og attraktive retter. Fordi de er en ren, velsmagende og unik grøntsag, er de i stigende grad foretrukket af madkendere.

Hjemmekokke kan vælge store, fyldige hun-vandkastanjer, der, når de skrælles, afslører en ren hvid farve og er perfekt skåret i skiver. Vandkastanjer kan bruges til at tilberede mange lækre og tiltalende retter, såsom stegte vandkastanjer med oksekød, magert svinekød, hjerte og nyrer, æg eller blot stegte med forårsløg og lidt koriander for et hurtigt og nemt måltid.

For vietnamesere generelt, og især for folket i Hung Yen , er vandkastanjer et symbol på barndommen, et minde flettet sammen i ethvert nostalgisk øjeblik. Hvis du har mulighed for at besøge Hung Yen i vandkastanjesæsonen og vandrer gennem markederne i Pho Hien, Hien Nam, Hong Chau osv., vil du støde på sælgere, der bærer kurve med fyldige vandkastanjer – denne enkle, rustikke lokale delikatesse har glædet utallige mennesker. Et sted kan du høre den glade latter fra landmænd, der bærer deres vandkastanjer til markedet for at sælge dem.

Hvis du elsker nye oplevelser og udforskning , ville det være meget interessant at deltage i høst og salg af vandkastanjeknolde sammen med de lokale. Hvad kunne være bedre end at nyde den søde, sprøde og delikate smag af lækre retter lavet af vandkastanjeknolde midt i det kølige vejr?

Nguyen Hue - TTXTDLHY

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne i højteknologi.Om morgenen den 26. juni modtog vicepremierminister Ho Quoc Dung Jeff Place, forsyningskædedirektør for Coherent Group (USA), i regeringens hovedkvarter. Under mødet bekræftede vicepremierministeren, at Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne, især inden for højteknologi, innovation og halvlederindustrier.

Opfordre amerikanske virksomheder til at udvide investeringer i højteknologiske sektorer.Vicepremierminister Ho Quoc Dung sagde, at Vietnam byder amerikanske virksomheder velkommen til at fortsætte med at udvide deres aktiviteter i Vietnam, især inden for højteknologiske industrier og sektorer med høj merværdi.

Vietnam og USA styrker samarbejdet om at håndtere konsekvenserne af krigen.VTV.vn - Den 22. juni modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao.