Sød og duftende "Ba Vi hvid mælk"

For mange år siden, mens musikeren Nhật Lai rejste gennem Ba Vì-regionen (Hanoi), var han imponeret over billedet af "flokke af mælkefyldte køer, der græssede i ro og mag på grønne bakker", og han inkorporerede efterfølgende "Ba Vìs hvide mælk" i sin sang "Hà Tây, Silkelandet".

"Ba Vi hvid mælk" er ikke kun berømt i poesi, men er i dag også blevet et anerkendt 5-stjernet nationalt OCOP (One Commune One Product) landbrugsproduktmærke i Hanoi ... Da den tidlige sommersol skinner gyldent på bjergsiderne, tog vi til Suoi Hai kommune for at nyde den søde og duftende specialitet og se de opmuntrende forandringer her.

Mejeriproduktion hos familien tilhørende hr. Dang Hong Van, Hamlet 6, Suoi Hai Kommune.

At blive rig takket være mælk.

Indbyggerne i Suoi Hai siger, at dette land er naturligt egnet til mejeriproduktion. De store bakker, der strækker sig over Ba Trai, Tan Linh, Yen Bai, Cam Linh, Tien Phong, Thuy An… har et køligt klima, rigeligt græs og rigeligt land til koncentreret husdyrbrug. For mange år siden markerede etableringen af ​​Ba Vi Cattle and Pasture Research Center et vendepunkt for mejeriproduktion her. Næringsrigt elefantgræs og V06-græs blev introduceret til masseproduktion. Højtydende kvægracer ændrede også gradvist lokalbefolkningens landbrugspraksis. Langs de frodige, grønne bjergsider er det nu ikke svært at finde gårde med snesevis af malkekøer. Lyden af ​​plæneklippere og muhingen af ​​køer hver morgen er blevet en velkendt lyd i dette landlige område.

Familien tilhørende hr. Dang Hong Van (i Hamlet 6, Suoi Hai Kommune) er en af ​​de eksemplariske husholdninger inden for malkekvægsproduktion. På deres rummelige gård, der ligger omgivet af grønne bakker, græsser sunde, fyldige malkekøer fredeligt og venter på malketid. Hr. Dang Hong Van smiler blidt, mens han fortæller om sin rejse ind i erhvervet: "I starten tænkte jeg kun på at opdrætte et par malkekøer for at forbedre min økonomiske situation , men jo mere jeg gjorde det, jo mere indså jeg, hvor godt det passede mig. Jorden her er stor, og græsset er godt, så det er meget passende at opdrætte malkekøer. Mange husstande rundt om i landsbyen opdrætter også malkekøer, så alle lærer meget hurtigt af hinanden."

Hr. Dang Hong Van startede sin mejerivirksomhed i 2020 og investerede 50 millioner VND pr. avlsko. Hans familie ejer i dag en besætning på 20 køer, hvoraf 18 i øjeblikket producerer mælk. Hver dag producerer besætningen cirka 400 kg frisk mælk. "Det vigtigste i mejeriproduktion er rettidig pleje. Man skal passe køerne, som man ville passe en lam; de har brug for tilstrækkelig næring til at producere mælk regelmæssigt. Hver dag malker vi dem tidligt om morgenen og sent om eftermiddagen. Før malkning bader vi køerne og rengør stalden. Hver ko producerer i øjeblikket 25 til 30 kg mælk om dagen, hvor nogle når op på 40 kg. Med en stabil købspris på omkring 15.000 VND/kg, efter fradrag af udgifter, tjener familien en fortjeneste på omkring 3,5 millioner VND om dagen," sagde hr. Dang Hong Van.

Det er værd at bemærke, at mælkeproduktion i Suoi Hai ikke længere er så krævende, som den plejede at være. Plæneklippere, fodersnittere, malkemaskiner osv. har reduceret den nødvendige arbejdskraft betydeligt. Hele Dang Hong Vans gård har nu kun brug for tre arbejdere. "Markedet er stabilt, så landmændene er beroligede. Vi har indgået partnerskaber med virksomheder og modtaget teknisk support, så vores drift bliver mere og mere systematisk," delte Dang Hong Van.

Ikke blot Dang Hong Van-familien, men også mange husstande i Suoi Hai er i dag blevet velhavende takket være mejeriproduktion. Nye huse er skudt op på bjergsiderne, og rene, smukke betonveje fører direkte til laderne ... Alt dette har skabt et forvandlet udseende for landområdet ved foden af ​​Tan-bjerget.

Vi tager det 5-stjernede OCOP-mærke et skridt videre.

Du vil måske også synes om

Lam Dong-provinsen investerer over 8.000 milliarder VND i et mejeriprojekt.Et storstilet, højteknologisk mejeriproduktions- og mælkeforarbejdningsprojekt til en værdi af over 8 billioner VND forberedes til investering i Quang Son kommune (Lam Dong-provinsen).

Gia Lai nominerer 5 OCOP 5-stjernede produkter.DNVN - Gia Lai har nomineret 5 produkter til at deltage i den nationale 5-stjernede OCOP-evaluering i håb om at skabe et boost for at forbedre lokale produkters brandimage.

Thang Long Ba Kich-vin: Rejsen til at opnå 5-stjernet OCOP-status.Thang Long ginseng-vinen er lavet af medicinske urter fra bjergene og skovene i Quang Ninh og perfektionerer sine kvalitets-, brand- og markedskriterier og bevæger sig gradvist mod OCOP 5-stjernede standarder.

Tidligere fokuserede mejeriproduktionen i Ba Vi primært på salg af rå frisk mælk. Nu åbner en tankegang om dybdegående forarbejdning og brandopbygning nye veje for den lokale mejeriindustri. I den rene fabrik hos Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company gennemgår hver lastbil med frisk mælk en grundig inspektion før forarbejdning. Det travle og systematiske arbejdsmiljø gav os følelsen af ​​at være på en moderne fabrik, ikke en traditionel landsbyvirksomhed.

Produktion af mejerikager hos Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company. Foto: Nguyen Mai

Dao Cong Truong, direktør for Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, husker de tidlige dage af sin opstart: "Tidligere arbejdede jeg som salgsrepræsentant for et udenlandsk mejeriselskab. Under markedsundersøgelser indså jeg, at Ba Vis mælkekager og yoghurt var lækre, men de blev primært solgt i turistområderne i Son Tay by og det tidligere Ba Vi-distrikt. Og jeg tænkte, hvorfor ikke tage min hjembys specialitet længere væk...?"

I 2007 gjorde Dao Cong Truong sin idé til virkelighed og sagde sit job op for at vende tilbage til sin hjemby og åbne Truong Vu-mælkekageproduktionsanlægget. I de tidlige dage foregik alle produktionstrin manuelt. Mælken blev kogt i en traditionel ovn, kagerne blev rullet i hånden og pakket ind i almindeligt bagepapir. "100 kg frisk mælk gav efter kogning og koncentrering kun omkring 13 kg mælkekager. Fordi det foregik manuelt, var produktionskapaciteten meget lav," fortalte Dao Cong Truong. Produktet blev dog positivt modtaget af markedet; distributører afgav løbende ordrer, især om vinteren og på helligdage.

Fra da af investerede hr. Dao Cong Truong modigt i maskiner og udvidede produktionen. Virksomheden startede med traditionelle mælkekager og udviklede gradvist mange flere produktlinjer, såsom: pasteuriseret frisk mælk, drikkeyoghurt, sort klæbrig risyoghurt… Blandt dem blev sort klæbrig risyoghurt engang et af de produkter, der bragte den højeste omsætning til virksomheden.

I 2009 blev Ba Vi Dairy and Confectionery Joint Stock Company etableret. I 2019 etablerede hr. Dao Cong Truong yderligere Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, hvilket markerede et skift fra håndværksmæssig produktion til moderne forarbejdning.

Virksomheder i Suoi Hai er ikke tilfredse med traditionelle produkter, men fornyer deres tankegang kraftigt for at tilpasse sig det moderne markeds smag. Hr. Dao Cong Truong introducerede en række nye produkter såsom: matcha-mælkekage, rød bønnemælkekage, chokolademælkekage, speciel mælkekage, frysetørret yoghurt...

"Især frysetørret yoghurt bruger koldtørringsteknologi ved -40 grader Celsius, hvilket hjælper med at bevare yoghurtens næringsindhold. Endnu vigtigere er det, at den kan opbevares ved stuetemperatur i op til 12 måneder, hvilket gør den nem at transportere til fjerne markeder," fortalte hr. Dao Cong Truong.

For nylig blev 9 produkter anerkendt af centralregeringen som 5-stjernede OCOP-produkter på nationalt niveau i Hanoi, og alene Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company havde 5 produkter, der opfyldte standarden. Derudover har virksomheden også 15 produkter, der opnåede 4-stjernet OCOP-status på byniveau. Ifølge hr. Dao Cong Truong er det vigtigste at beskytte produktets kvalitet og unikke karakter for at opbygge et bæredygtigt brand. Ba Vi har sit eget klima og jordbund, og Ba Vi Cattle and Pasture Research Center støtter avl af højtydende kvæg. Det er dette, der skaber den karakteristiske smag af Ba Vi-mælk.

I øjeblikket samarbejder Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company med 45 husstande og opdrætter næsten 300 malkekøer, primært i Suoi Hai kommune. Hver dag køber virksomheden cirka 5,3 tons frisk mælk til en stabil pris på omkring 14.500 VND/kg. For at sikre kvaliteten gennemgår mælken strenge tests, før den leveres, lige fra sensorisk evaluering, fedtindhold, tørstof til mikrobiologiske kontroller og niveauer af antibiotikarester. Fru Dao Thi Yen, der er ansvarlig for mælkekvalitetskontrol hos Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, udtalte: "Når vi besøger husstandene, inspicerer vi hver mælkeprøve, før vi vejer og importerer den. Kun mælk, der opfylder kravene, bruges i produktionen. Virksomheden tilbyder også regelmæssigt teknisk træning til landmændene."

Du vil måske også synes om

Bevarelse af traditionelle håndværksområder og håndværkslandsbyer i forbindelse med opbygning af nye landdistrikter.Udover at bidrage til jobskabelse og øgede indkomster for landbefolkningen, er traditionelle håndværkslandsbyer i provinsen også en "skattekiste", der bevarer den lokale kulturelle identitet. Derfor er bevarelse og udvikling af traditionelle håndværkslandsbyer i forbindelse med landdistriktsudvikling ved at blive en strategisk retning, der samtidig udvikler økonomien og bevarer essensen af ​​provinsens landskab.

Phu Xuyen Kommune: Den samlede værdi af produkter i området er anslået til 3.792 milliarder VND.Den 25. juni afholdt Folkerådet i Phu Xuyen kommune, periode II, 2026-2031, sin anden samling for at evaluere resultaterne af den socioøkonomiske udvikling, det nationale forsvar og sikkerhed samt budgetindtægtsopkrævningen i årets første seks måneder og for at implementere nøgleopgaver for de resterende måneder af 2026.

Særlige nyheder i Hanoi Moi-publikationen, 26. juni 2026.Hver eneste ungdomsforeningsfunktionær er en inspiration, hver ungdomsforeningsafdeling er en trossøjle; Bevarelse, pleje og spredning af kulturelle værdier på tværs af generationer; Åbning af nye sociale velfærdspolitikker; Forventninger til en ny drivkraft for den vietnamesiske etniske gruppers kultur- og turismelandsby; Erfaringer fra jordrydningsarbejde; Opbygning af et stoffrit samfund… Dette er nogle af de bemærkelsesværdige oplysninger i avisudgaven af ​​Hanoi Moi dateret 26. juni 2026.

Udover at købe kvæg støtter virksomheden også lokale folk i at udvikle deres besætninger gennem rentefrie lån. På et tidspunkt hjalp virksomheden folk med at købe omkring 70 køer til en samlet værdi af næsten 1,4 milliarder VND. Da køerne begyndte at producere mælk, købte virksomheden dem tilbage og trak gradvist omkostningerne fra lånet.

Under den gyldne eftermiddagssol, der kaster sit lys over de frodige, grønne enge, græsser køerne stadig afslappet og nyder hver dråbe af deres kølige, forfriskende mælk. Ud over regionale forbrugsbehov har Ba Vi-mælkeprodukter nået mange provinser og byer og er blevet et nationalt 5-stjernet OCOP-produkt. Dette er rejsen for hårdtarbejdende landmænd, innovative virksomheder og en region, der har forvandlet sine fordele til et anerkendt brand.

"Ba Vi White Milk" er nu mere end blot en sang, der fremkalder minder fra landskabet i Doai-regionen; den er blevet et symbol på moderne landbrug, fremragende husdyrhold og overlegen forarbejdning, der vinder kunderne over med den iboende værdi af sin lokale specialitet.

Kilde: https://hanoimoi.vn/ngot-thom-sua-trang-ba-vi-1159237.html