NTO - Bun Moc (Risnudelsuppe med kødboller)

Ingredienser: 400 gram oksekødsben, 500 gram svinekødsribben, 100 gram skovsvampe, 100 gram shiitakesvampe, 500 gram risnudler, 100 gram hakket svinekød, forårsløg, koriander og bønnespirer.

Instruktioner: Vask oksebenene grundigt, og blancher dem derefter i kogende vand. Skyl dem igen med rent vand, og lad dem simre til der laves bouillon. Lad benene simre med 1 tsk salt og 2 tsk krydderipulver. Sørg for at skumme eventuelle urenheder af, der stiger op til overfladen under simringen, for at sikre en klar og velsmagende bouillon.

- Vask svinekødsribbenene grundigt, blancher dem, vask dem og afdryp dem. Mariner derefter ribbenene med 1/2 tsk salt, 1 tsk krydderipulver og en halv tsk sort peber i cirka 10 minutter.

- Skær stilkene af skovsvampe og shiitakesvampe, læg dem i blød i varmt vand, indtil de udvider sig, skyl dem derefter rene, hæld vandet fra, og hak dem fint.

Du vil måske også synes om

Hr. Pham Duc An er blevet udnævnt til sekretær for partikomitéen i Folkekomitéen i Da Nang City.Hr. Pham Duc An, formand for Folkekomitéen i Da Nang by, er blevet udnævnt til sekretær for partikomitéen i Da Nang by for perioden 2025-2030.

- Bland de hakkede skovsvampe, shiitakesvampe og forårsløg med det hakkede svinekød. Form dem til små, mundrette kugler, og kom dem derefter i den kogende bouillon. Vent, indtil kuglerne flyder op til overfladen, hvilket indikerer, at de er kogte, og tag dem derefter op.

- Sautér de hakkede løg, indtil de dufter, tilsæt derefter svinekødsribbenene og steg dem, indtil de er brunede. Hæld det hele i bouillonen. Smag til med bouillonen. Sautér de hakkede løg, indtil de er tørre, og drys dem over vermicelli-suppen ved servering.

- Blancher risnudlerne i varmt vand og hæld dem fra. Læg nudlerne i en skål, tilsæt svinekødsribben og kødboller ovenpå, hæld bouillonen over, drys med hakkede forårsløg, koriander og stegte skalotteløg for at fuldende retten.

Du vil måske også synes om

Mange uventede fordele ved grønne løg

PP

Kilde: http://baoninhthuan.com.vn/news/138469p29c173/bun-moc.htm