Sa Chau fiskesauce - Ninh Binh turisme

Fiskesaucelandsbyen Sa Chau ligger i Giao Hung kommune i Ninh Binh-provinsen. Den har længe været berømt for sin traditionelle fiskesaucefremstilling. Sa Chau fiskesauce er et traditionelt produkt med en rig, autentisk smag, der er blevet overleveret og bevaret i hundredvis af år.

Traditionen med at lave fiskesauce i Sa Chau har en lang historie, der er tæt knyttet til kystbeboernes liv. Gennem generationer har lokalbefolkningen opretholdt 100% traditionelle håndlavede forarbejdningsmetoder med en ekstremt omhyggelig og omfattende proces og næsten ingen mekanisk indgriben. Det er netop dette, der giver Sa Chau fiskesauce sin unikke kvalitet og omdømme sammenlignet med mange andre steder.

Hovedingredienserne i denne premium fiskesauce er primært frisk makrel, scad og små rejer – karakteristiske fisk fra kystregionen. Det særlige er, at fiskene udvælges uden køling, ikke knuses og kun fanges, når de er mest fede i løbet af året. Indbyggerne i Sa Chau opdeler året i to forskellige sæsoner: den tørre sæson er til produktion af fiskesauce, mens regntiden normalt bruges til salg af det fermenterede produkt. Perioden fra midten af ​​året er ideel til at starte produktionen, da det stærke solskin og de høje temperaturer letter fermenteringsprocessen og sikrer den bedste smag.

Du vil måske også synes om

Pernod Ricard Vietnam sigter mod en afbalanceret og ansvarlig smagsoplevelse.I en moderne hverdag og med stadigt mere livlige sociale og underholdningsmæssige aktiviteter er det blevet en velkendt del af livet for mange vietnamesere at nyde øjeblikke med venner.

Udover frisk fisk er salt også en afgørende faktor for kvaliteten af ​​fiskesauce. Saltet, der bruges til at lave fiskesauce, skal købes fra slutningen af ​​april til slutningen af ​​maj og skal være groft, hvidt, skinnende og løst adskilt. Det skal også lagres på et lager i mindst et år for at mildne bitterheden, hvilket sikrer, at fiskesaucen har en sød eftersmag og en lækker aroma.

Processen med at lave Sa Chau fiskesauce kræver omhu og tålmodighed. I gennemsnit marineres hver 10 kg fisk med omkring 1,2-1,3 kg salt og fermenteres derefter kontinuerligt i seks måneder, indtil fisken er fuldstændig nedbrudt. Efter fermenteringen filtreres blandingen gennem en bambussigte foret med ostelærred, hvorved de første dråber ren fiskesauce udvindes – gylden, glitrende, fyldig og intenst duftende. Det er denne omhyggelige sans for detaljer i hvert trin og kærligheden til håndværket, der skaber den karakteristiske smag af Sa Chau fiskesauce – en fyldig, salt smag af havet, en subtil sød eftersmag og ulig nogen anden fiskesauce.

I dag er Sa Chau fiskesauce ikke kun populær blandt lokalbefolkningen, men også tilgængelig i mange provinser og byer over hele landet. Det er ikke kun et kulinarisk produkt, men også en kilde til stolthed for lokalbefolkningen, da det er blevet bevaret og bæredygtigt udviklet over tid. Hver dråbe fiskesauce indeholder ikke kun den lækre smag af havet, men legemliggør også den menneskelige ånd og historien om en gammel håndværkslandsby, der vedholdende bevarer sin traditionelle smag for i dag og i morgen.

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne i højteknologi.Om morgenen den 26. juni modtog vicepremierminister Ho Quoc Dung Jeff Place, forsyningskædedirektør for Coherent Group (USA), i regeringens hovedkvarter. Under mødet bekræftede vicepremierministeren, at Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne, især inden for højteknologi, innovation og halvlederindustrier.

Opfordre amerikanske virksomheder til at udvide investeringer i højteknologiske sektorer.Vicepremierminister Ho Quoc Dung sagde, at Vietnam byder amerikanske virksomheder velkommen til at fortsætte med at udvide deres aktiviteter i Vietnam, især inden for højteknologiske industrier og sektorer med høj merværdi.

Vietnam og USA styrker samarbejdet om at håndtere konsekvenserne af krigen.VTV.vn - Den 22. juni modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao.

Kilde: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3271