"Man skal vide, hvornår man skal være tilfreds med det, man har."

Restauranten med knækkede ris, der ejes af fru Nguyen Thi Phuong Oanh (38 år), er i mange år blevet en velkendt adresse for mange beboere i Distrikt 8 i særdeleshed, såvel som for spisende gæster i Ho Chi Minh City generelt.

"Intet unikt eller usædvanligt, ingen beregning!"

Da jeg vidste, at restauranten åbner klokken 11:30 og kun har salg i omkring en time, sørgede jeg for at ankomme til tiden. For hvis jeg ankom for sent, ville mange kunder måske blive nødt til at gå sultne hjem.

En tallerken med svinekødsribben med ris på fru Oanhs restaurant.

Fru Oanhs familierestaurant ligger i et lille hjørne på Pham The Hien Street (Afdeling 1, Distrikt 8). Restauranten er opdelt i to områder: et luftigt udendørsområde og et indendørs rum med aircondition, som også er ejerens familiehjem. Ved ankomsten blev jeg overrasket over at se alle bordene optaget og kunder, der konstant kom og gik for at købe takeaway.

De fleste af kunderne her er kontoransatte og arbejdere. For 45.000-70.000 VND får kunderne en solid tallerken ris med et meget stort stykke svinekød. Restauranten tilbyder også en portion med svineskind og pølse til 35.000 VND.

Hr. Tran Hai Thanh (58 år gammel, bosiddende i Distrikt 8) sagde, at han har været en fast kunde på denne restaurant i over 15 år, siden fru Thang (ejerens mor) stadig solgte. Om restauranten bemærkede han: "Hvis den ikke er unik og speciel, så er den ikke prisen værd." De rigt marinerede ribben og den sød-sure dip er det, der gør, at han ikke kan forlade denne restaurant med knækkede ris, uanset hvor han spiser.

Restauranten ligger på Pham The Hien Street 47 (Distrikt 8, Ho Chi Minh City). Hr. Thien (til venstre) og fru Oanh griller ribben og serverer dem løbende, mens deres yngste søster tilbereder ris til kunderne.

Du vil måske også synes om

Plastikborde og -stole, fade med knuste ris og et glimt af Ho Chi Minh City i Berlin.Brudris, salte pandekager, dampede risruller, mini-salte pandekager, pho, grillet rispapir, kyllingeris med sprød skind ... disse velkendte vietnamesiske retter serveres i en Berliner-restaurant med en afslappet vietnamesisk kulinarisk stil, der glæder både lokale gæster og vietnamesere, der bor i Tyskland.

Ribbenene marineres efter en særlig opskrift, hvilket resulterer i en fyldig smag og bevarer deres fugtighed.

"Ribbenene her er lækre, smagfulde og ikke tørre. Ribbenene er enorme. Jeg kommer her for at spise hver uge, nogle gange to eller tre dage, nogle gange hver dag. Generelt er jeg stamkunde her, og det er tæt på hjemmet, så jeg stopper forbi ved frokosttid efter min motorcykeltaxatur hjem. Men man skal spise til tiden her, man skal time det rigtigt, ellers er der måske ikke noget tilbage, hvis man ankommer sent," sagde han med et henrykt grin.

Som hr. Thanh kommenterede, bestilte jeg en portion svinekødsribben med æg for 55.000 VND og følte, at svinekødsribbenene var "sjælen" i denne ret. Ribbenene, serveret med et spejlæg, syltede agurker og dryppet med fiskesauce, var helt fantastiske. Mange kunder "går endda stort" og bestiller et ekstra stykke ribben for at tilfredsstille deres trang. Personligt ville jeg give denne ret en rating på 8,5/10; det er helt sikkert et yndlingssted for mange kunder.

[KLIP]: Den mærkelige historie om en restaurant med knækkede ris i Ho Chi Minh City, der bliver udsolgt på bare en time.

Hvorfor solgte den kun i én time?

Da hun blev spurgt, hvorfor restauranten kun har åbent i en time ved frokosttid, forklarede fru Oanh, at dette tidsrum har været brugt af hendes tre søskende i over et årti, siden deres mor døde i 2012. Ifølge ejeren åbnede hendes forældre, der allerede var kokke, restauranten i 2002 for at tjene til livets ophold for familien.

Butikken åbner ved middagstid.

Dengang var butikken åben om eftermiddagen, omkring klokken 14, indtil alt var udsolgt. Siden de tre søskende arvede butikken, er åbningstiderne ændret til den nuværende tidsplan.

Mange siger: "Hvorfor sælger du ikke mere, når du allerede kan sælge så meget?", men jeg synes, at det er nok at sælge i en time. Vi skal vide, hvornår vi skal være tilfredse! Jeg siger, at jeg sælger i en time, men på nogle rolige dage sælger jeg bare lidt længere!

Du vil måske også synes om

Dung Raus krabbenudelsuppe koster 45.000 VND pr. skål og er fyldt med 6 forskellige toppings.Selv i den brændende middagssol vrimler Dung Raus krabbenudelsupperestaurant på hjørnet af Do Thi Loi Street (Ho Chi Minh City) stadig med kunder.

Fru Oanh, butikkens ejer.

De tre søskende havde hver sin opgave. Den ældre bror grillede ribbenene, mens Oanh tog sig af det overordnede arbejde, nogle gange hjalp hun ham med at grille, og andre gange hjalp hun sin lillesøster ved maddisken. Udover dem havde boden også et par andre hjælpere, alle fætre og kusiner.

Tallerkenen med svinekødsribben med ris på denne restaurant er enorm.

At arve deres forældres restaurant og opskriften på brudrisretter er en kilde til glæde og stolthed for de tre søskende i fru Oanhs familie. Hr. Nguyen Chi Thien (40 år gammel), den ældste bror, sagde, at restauranten er et minde om deres tid med deres forældre, en påmindelse om deres yngre dage efter skole, hvor de hjalp til derhjemme. Det er takket være denne restaurant, at deres forældre kunne give dem det liv, de har i dag.

Dag efter dag, uden at blive fortalt det, stræber hver person efter at gøre deres del godt for at vedligeholde restauranten, som har eksisteret i over to årtier, og for at leve op til forventningerne fra deres forældre og de kunder, der har støttet restauranten i al den tid ...

Kildelink: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm