Den duftende risvin fra Lang Biang

I generationer har K'ho-folket, der bor ved foden af ​​Lang Biang-bjerget, været tæt forbundet med håndværket at fremstille risvin som en kulturel tradition. Dette traditionelle håndværk hjælper folket med at øge deres indkomst og etablere mærket Lang Biang-risvin.

Risvin er altid til stede ved K'ho-folkets festivaler.

Ligesom andre etniske grupper i det centrale højland, kan man ikke ignorere kulturen med at fremstille og bruge risvin, når man diskuterer K'ho-Lach-folkets traditionelle kultur. Siden oldtiden har hver K'ho-husstand ved foden af ​​Lang Biang-bjerget (Lang Biang-distriktet - Da Lat) haft adskillige krukker med duftende, fermenteret risvin til at underholde ærede gæster eller til vigtige familiebegivenheder.

I boligområdet Bon Đưng I er fru Pang Ting Mồk en af ​​de mangeårige risvinsproducenter i området. Fru Mồk begyndte at lære at lave risvin af sin bedstemor og mor i en alder af 15 år. Efter at have været involveret i risvinsproduktion i over 45 år kræver det ifølge fru Mồk meget omhyggelig forberedelse at lave en lækker krukke risvin. Ingredienserne er helt naturlige, såsom ris, risskaller, majs, kassava osv., kombineret med gær lavet af skovblade og gæret med tørrede bananblade i cirka 1,5 til 2 måneder for at producere duftende, stærk vin, der er klar til at drikke. For at opnå den lækre og karakteristiske aroma og smag af risvin er den vigtigste ingrediens gæren. "Tidligere plejede K’ho-folket i landsbyen at gå ind i skoven for at samle blade, bark og rødder fra lægeurter for at lave gær til risvin, men nu kan nogle planter i huset også bruges til at lave gær, så folk ikke behøver at gå langt. Nogle mennesker laver det også med gær købt på markedet, men smagen kan ikke sammenlignes med gær lavet af skovblade," sagde fru Mồk.

Fru Pang Ting Mồk har bevaret det traditionelle håndværk til risvinfremstilling i over 45 år.

Du vil måske også synes om

Fremskynde færdiggørelsen af ​​digitaliseringen af ​​matrikelregistre og jorddatabasen.Efter en undersøgelse i kommunerne Quang Duc og Hai Son vedrørende implementeringen af ​​jordlove og -politikker for etniske minoritets- og bjergsamfund anmodede delegationen fra Quang Ninh-provinsens nationalforsamling om, at de lokale myndigheder fokuserer på at løse hindringer for hurtigt at færdiggøre digitaliseringen af ​​jorddatabaser og jorddatasystemer.

Det traditionelle håndværk med risvinfremstilling, der udføres af K'ho-folket ved foden af ​​Lang Biang-bjerget, er gået i arv gennem mange generationer. Dette håndværk betragtes som et supplerende erhverv i landbrugssæsonen uden for sæsonen, primært for at tjene familier og landsbyer under festivaler, helligdage, bryllupper og andre fester. Men siden turistindustrien begyndte at udvikle sig i området, har lokalbefolkningen hurtigt introduceret deres risvin til turister, hvilket har givet en relativt stabil indkomst. I øjeblikket er der i de etniske minoritetssamfund i Lang Biang-distriktet, Da Lat, cirka 200 husstande, der producerer risvin, hvoraf mange er i drift regelmæssigt, med hundredvis af krukker færdiglavet risvin udstillet i deres hjem. Risvinen leveres til turistområder og attraktioner til kulturelle udvekslinger, gongoptrædener og bål. Dette er blevet et karakteristisk kulturelt træk ved K'ho-folket i området, og mange turister, der besøger Lang Biang, Da Lat, ønsker at opleve det.

For at bevare og fremme dette unikke kulturelle træk etablerede Lac Duong-distriktet (nu Lang Biang-distriktet - Da Lat) et kooperativ til produktion og salg af risvin under mærket "Lang Biang Rice Wine", som er velkendt blandt indenlandske og internationale turister. Lang Biang Rice Wine har fået tildelt intellektuelle ejendomsrettigheder af Intellectual Property Office. Derudover anerkendte den provinsielle folkekomité i 2015 risvinslandsbyen Bon Lang Biang som en traditionel håndværkslandsby.

Hr. Cil Poh, næstformand for folkeudvalget i Lang Biang-distriktet i Da Lat, sagde, at risvin er et unikt kulturelt træk ved den etniske gruppe K'ho, som lokalområdet bevarer og udvikler. Især at integrere risvin i turismen i området hjælper ikke kun med at bevare og sprede traditionelle kulturelle værdier, men skaber også muligheder for folk til at deltage i turismeaktiviteter, øge deres indkomst og udvikle en bæredygtig økonomi .

I det etniske minoritetsområde Lang Biang-distriktet i Da Lat er der cirka 200 husstande, der producerer risvin, hvoraf mange er faste producenter. Denne risvin leveres primært til turistområder og attraktioner for at servere besøgende under kulturelle udvekslinger, gongoptrædener, bål osv.

Du vil måske også synes om

Andelsselskaber bidrager til at forbedre livet for mennesker i Bac Binh.Kooperative økonomier bekræfter deres rolle som "jordemødre" i landdistrikternes økonomi, skaber bæredygtige levebrød, øger indkomsten og åbner op for udviklingsmuligheder for etniske minoritetspersoner i Bac Binh-kommunen.

Kilde: https://baolamdong.vn/thom-nong-ruou-can-lang-biang-443566.html