Etablering af en ny position for Robusta-kaffe.

Buon Ma Thuot er blevet hædret af National Geographic på deres liste over de 15 mest værdifulde mad- og drikkedestinationer i verden for 2026.

En milliardindustri og et standardkløft.

Data fra Ministeriet for Industri og Handel viser, at Vietnam i øjeblikket har en solid position som verdens største producent af Robusta-kaffe og bidrager med over 40 % af den globale produktion med en eksport på cirka 8,92 milliarder amerikanske dollars årligt. Dak Lak-provinsen alene tegner sig for over 40 % af landets samlede eksport og sender sine produkter til mere end 70 lande og territorier.

Pr. maj 2026 nåede den gennemsnitlige eksportpris for vietnamesisk kaffe 4.471 USD pr. ton. Især Buon Ma Thuot Robusta-sorten har længe været anerkendt af internationale eksperter som havende kvalitet i verdensklasse, karakteriseret ved en stærk fylde, højt koffeinindhold, lav syre, intens aroma og en langvarig sød eftersmag.

Turister lærer om processen med tørring og forarbejdning af kaffe af høj kvalitet på en kaffefarm i Dak Lak .

Et paradoks, der har eksisteret i årtier, er imidlertid, at vietnamesisk kaffe, der produceres meget, har en lav kommerciel værdi. På London-børsen svinger prisen på Robusta-kaffe med levering i juli 2026 omkring 3.354 dollars pr. ton, men magten til at bestemme prisen ligger i vid udstrækning stadig i hænderne på risterivirksomheder og internationale købere. Omkring 70 % af den indenlandske kaffeproduktion udføres stadig ved hjælp af traditionelle metoder og mangler fuldstændige sporbarhedsdata.

Roden til dette problem er, at vietnamesisk Robusta-kaffe mangler et samlet, kommercielt levedygtigt sæt af tekniske standarder, der er anerkendt internationalt. Nuværende indenlandske evalueringsrammer fokuserer stadig på grundlæggende fysiske indikatorer såsom fugtindhold, sigtestørrelse og urenheder, mens verden er skiftet til Fine Robusta-segmentet – hvor værdien bestemmes af sensorisk struktur og gennemsigtighed.

Hr. Trinh Duc Minh, formand for Buon Ma Thuot Coffee Association, analyserede: Vi har god kaffe, men vi mangler et system til at bevise og kommunikere dens kvalitet. Specifikt har Vietnam endnu ikke sin egen sensoriske ordbog (Lexicon) og et smagshjul, der nøjagtigt afspejler den faktiske struktur af indfødte Robusta-bønner. Som følge heraf defineres værdien af ​​vores kvalitet eksternt og har ingen indflydelse på internationale standarder. Desuden har tidligere forskningsmodeller ofte anvendt en topstyret, administrativ tilgang, langt fra virksomhedernes praktiske realiteter og kafferisteriernes behov.

Turister oplever sortering af grønne kaffebønner på en kaffefarm.

Du vil måske også synes om

Dak Lak åbner en grøn kanal for at "forberede reden til at byde ørnene velkommen".

(Infografik) Nye og enestående træk i justeringen af ​​den provinsielle planlægning for perioden 2021-2030, med en vision frem mod 2050Den reviderede provinsielle planlægning sigter mod at udvikle Dak Lak til et dynamisk udviklende område på landsplan; et grønt økonomisk centrum og et servicecenter for regionerne South Central Coast og Central Highlands.

Folkerådet i Cu Pui kommune vedtog en resolution om omarrangering og reorganisering af landsbyer og småbyer.Folkerådet i Cu Pui kommune, 9. valgperiode, 2026-2031, afholdt sit andet specialiserede møde for at overveje, diskutere og godkende planen for omstrukturering og reorganisering af landsbyer og småbyer.

Manglen på et fælles sprog har skabt betydelige huller fra gård til kop, hvilket efterlader fragmenterede og småskala forsyningskæder sårbare og modtagelige for prismanipulation på det internationale marked. Senior kaffeekspert, Dr. Manuel Diaz, advarer åbent: Vietnams Robusta-kaffeindustri er på nippet til mætning. Overdreven fokus på mængde har ført til alvorlig jordforringelse i vækstregioner. Endnu mere bekymrende er det, at de ukoordinerede massehøstmetoder spilder over 30 % af udbyttet på grund af fejl og lav kvalitet, hvilket fratager producenterne muligheden for at tilføre værdi direkte fra gården. Uden radikale ændringer vil Vietnam stå over for et betydeligt fald i rentabiliteten.

Standardisering gennem viden- og værdikædeintegration.

For at etablere en ny position blev Robusta XXI Innovation Project opbygget for at skabe en vidensinfrastruktur af høj kvalitet baseret på empiriske videnskabelige data og etablere et unikt sprogsystem af høj kvalitet for vietnamesisk Robusta. Kerneløsningen er at ændre standardiseringsmetoden fra "bottom-up" med virksomheder og landmænd som de vigtigste interessenter. Robusta XXI-projektet gennemgik historiske data fra otte sæsoner af Vietnam Amazing Cup-konkurrencen og undersøgte 24 Robusta-kaffesorter for at udstede en frivillig standard, der integrerer standardiserede sensoriske værktøjer (Sensory Dictionary - Lexicon og Standardized Flavor Wheel). I stedet for rigide tærskler blev nye indikatorer såsom bønnetæthed indarbejdet i en praktisk verifikationsproces på kommercielle fabrikker. Dette er det videnskabelige "våben", der hjælper Vietnam med at definere, hvad der udgør Robusta af høj kvalitet, og derved opbygger "blød magt" for sin salgsalliance på det internationale marked.

De intensive kaffekurser arrangeret af Buon Ma Thuot Coffee Association bidrager til at forbedre de menneskelige ressourcers færdigheder, der arbejder med erfaringsbaserede og avancerede forarbejdningsaktiviteter.

Fru Nguyen Hoai Thu, repræsentant for Ea Pok Coffee Import-Export Joint Stock Company, udtrykte stor enighed om denne strategiske retning: Kaffebønner er, når de forlader gården, ikke blot rå landbrugsprodukter; de bærer historien om lokal kultur og national arv i sig. Etableringen af ​​Robusta XXI-standarden er en mulighed for landmænd til at ændre gamle landbrugsvaner, lære at mestre teknologi og sansesprog for at bringe kaffebønnerne dybere ind på high-end-markederne.

Ifølge Buon Ma Thuot Coffee Association har det faktum, at National Geographic-magasinet valgte Buon Ma Thuot som en af ​​de 15 mest værdifulde mad- og drikkevaredestinationer i verden i 2026, sammen med Robusta XXI Innovation Project, også åbnet en dør til internationale medier for Buon Ma Thuot. Men for at komme igennem den dør skal Buon Ma Thuot hurtigt forvandle sig fra en region berømt for kaffe til en kaffe- og kulinarisk oplevelsesdestination med ægte produkter, ruter, historier og kvalitetsservice.

For at bestå denne "test" udsendte Folkekomitéen i Dak Lak-provinsen hurtigt et handlingsprogram om strategien "Buon Ma Thuot - Verdens bedste kaffehovedstad" for perioden 2026-2030, der har til formål at bringe lokalområdet ind i top 5 af de mest attraktive kaffedestinationer i verden. Især opførelsen af ​​eksklusive oplevelsesområder som "Buon Ma Thuot Coffee Street", "Coffee Innovation Hub" og anvendelsen af ​​"Buon Ma Thuot Authentic Coffee"-certificeringen er skridt til at omdanne kaffebønner fra et råt landbrugsprodukt til et "kaffegastronomiprodukt", der er dybt forankret i den nationale kulturarv.

Når kvalitet defineres af viden, lokal kultur og international anerkendelse, kan vietnamesisk robusta med sikkerhed bryde fri fra sin position som et billigt råmateriale og med succes foretage en historisk transformation fra en "stor leverandør" til en "værdisættende nation" globalt.

Du vil måske også synes om

Dak Lak-provinsen: Behandlingstiden for investeringsprojekter er reduceret med næsten 80 %.For at forbedre investerings- og erhvervsklimaet og øge konkurrenceevnen har Folkekomitéen i Dak Lak-provinsen tilsluttet sig Finansministeriets forslag vedrørende de investeringsprocedurer, som investorer skal følge for at investere i projekter, implementeringsrækkefølgen og tidsrammen for løsning af administrative procedurer af relevante myndigheder for projekter, der anvender "Green Channel"-mekanismen.

Dak Lak-delegationen deltog i den 13. nationale kongres for Ho Chi Minh Kommunistiske Ungdomsforbund.Delegationen fra Dak Lak-provinsen, der deltog i kongressen, bestod af 18 fremtrædende embedsmænd og medlemmer, ledet af den provinsielle ungdomsunionssekretær, Luong Minh Tung.

Dak Lak fornyer resolut sit arbejde inden for lovgivning og håndhævelse i den nye æra.Den 23. juni 2026 udstedte Folkekomitéen i Dak Lak-provinsen direktiv nr. 20/CT-UBND om fortsat at fremme innovation i arbejdet med at udarbejde og håndhæve love for at opfylde kravene til national udvikling i den nye æra i provinsen.

Minh Thuan

Kilde: https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/xac-lap-vi-the-moi-cho-ca-phe-robusta-128080b/