Udvikling af OCOP-produkter fra æblesnegle.

Efter at have prøvet mange forskellige jobs for at tjene til livets ophold uden held, vendte hr. Do Ba Duy (landsbyen Dam Khanh Tay, Yen Binh-distriktet, Tam Diep by) tilbage til sin hjemby for at opdrætte snegle og har opnået en høj indkomst. Duy laver især en lækker ret med sneglebøffer fyldt i bambusrør.

Succes efter to fiaskoer

I Yen Binh-distriktet i Tam Diep by, hvis man spørger om vej til Do Ba Duys sneglefarm, kender næsten alle ham, da han entusiastisk giver vej og kærligt kalder ham "Duy, den udstoppede sneglefarmer". Dette er nok til at vise effekten og udbredelsen af ​​modellen i lokalområdet.

Ved ankomsten tog Duy os med på en rundvisning på sin gård, som strakte sig over 2 hektar, fra ægrugningsområdet til snegleopdræt og kommercielle sneglefarme ... det var nok til at efterlade os forpustede. Mens vi hvilede os og drak en kop te, betroede Duy: "Før prøvede jeg alle mulige slags job, men jeg troede aldrig, at jeg ville vende tilbage til landbruget . Uventet, efter at have besøgt Tuyen Quang-provinsen og lært om snegleopdrætsmodellen og de utroligt unikke sneglebøffer, blev jeg straks betaget af denne landbrugsmetode."

I 2019 udnyttede han sine forældres jord og damme til at købte 20.000 snegleunger for at eksperimentere med dem, men på grund af manglende teknisk viden mislykkedes det i to år i træk. Efter et stykke tid blev sneglene syge og døde, mens de flød på vandoverfladen. Hver gang beløb "læringsomkostningerne" sig til titusindvis af dong. Selvom han var noget modløs og skuffet, gav Duy ikke op. Han pakkede sine tasker igen og rejste til forskellige gårde, store som små, fra syd til nord, for at lære mere om landbrugsteknikker.

I det tredje år havde Do Ba Duy fokuseret på effektiv forvaltning af dammens miljø ved at dræne alt vandet, rense ukrudt og græs; og bruge biologiske produkter til at behandle dammens bund, inden sneglene blev sat i. Gennem hele landbrugs- og plejeprocessen brugte Duy kun naturlige kilder af mos, andemad, græs, kassavablade og græskarblade til at fodre sneglene, i præcis den rigtige mængde for at undgå overdreven forurening og forhindre dammenforurening.

Do Ba Duys og Ninh Binh Stuffed Snail Cooperative's model for forarbejdning af sneglebøffer skaber arbejdspladser til næsten 10 lokale arbejdere.

Du vil måske også synes om

Snegleopdræt genererer næsten en halv milliard VND i overskud hvert år.

Den 11. kongres for Vietnams Fædrelandsfront i Tam Diep City

Dyret svømmer på hovedet og "leger" i dammen; dets kød er sprødt og sælges som en populær delikatesse; det er blevet opdrættet med succes i Bac Ninh.Æblesnegle, legesyge vanddyr, der svømmer på hovedet i damme med deres sprøde kød, er en meget eftertragtet delikatesse og opdrættes med succes i Bac Ninh. Modellen med opdræt af æblesnegle og sorte æblesnegle (en specialart af ferskvandssnegle) udvikles og udvides i den nyetablerede Bac Ninh-provins (inklusive Bac Giang-provinsen).

Udover at passe på foder og havedamsmiljøet, er Duy også meget opmærksom på at passe sneglene i både varme og kolde årstider og håndtere sygdomme. Ifølge ham er æblesnegle ret nemme at opdrætte, men der er to sygdomme, der kræver særlig opmærksomhed: hævede vandlåse og tarmsygdomme. Disse sygdomme forårsager massedødelighed, så dammen skal overvåges regelmæssigt. Hvis snegle viser tegn på appetitløshed, hævede vandlåse eller en dårlig lugt, skal de straks isoleres og behandles for at forhindre spredning af sygdommen.

Takket være sin systematiske og grundige anvendelse af landbrugsmetoder og -teknikker har Duy konsekvent opnået succes siden sit tredje år. Med overskud fortsatte han med at investere i at udvide produktionen. Fra de oprindelige 2 hektar damme er Duys model nu udvidet til 2 hektar. I 2022 forsynede hans gård markedet med 3 tons kommercielle snegle og 1 million snegleunger, hvilket gav en fortjeneste på over 200 millioner VND efter fradrag af udgifter.

Sammenkobling og dybdegående bearbejdning

Efter at have mestret teknikkerne inden for sneglefarm stoppede Do Ba Duy ikke der; han fortsatte med at overveje, hvordan han kunne øge værdien af ​​sit produkt og sikre et mere bæredygtigt marked.

Han delte: "Hvis vi kun solgte friske, hele snegle, ville de ikke holde længe og være vanskelige at transportere, hvilket ville gøre os ekstremt passive og afhængige af kunderne. Derfor var der kun én måde: at forarbejde sneglene yderligere. Så jeg begyndte at undersøge, lede efter opskrifter og investere i moderne maskiner og udstyr for at producere sneglebøffer fyldt i bambusrør, pakket i små, kompakte frostbeholdere. Disse sneglebøffer består af sneglekød, hakket svinekød, krydderier som chili, hvidløg, ingefær, citrongræs, shiitakesvampe, grønne peberkorn og fiskesauce af høj kvalitet... Alle ingredienser blandes i et forudbestemt forhold for at danne fyldet og proppes derefter i bambusrør for at skabe smukke bøffer."

Do Ba Duy udvikler fyldte sneglebøffer i bambusrør til et OCOP-produkt (One Commune One Product).

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne i højteknologi.Om morgenen den 26. juni modtog vicepremierminister Ho Quoc Dung Jeff Place, forsyningskædedirektør for Coherent Group (USA), i regeringens hovedkvarter. Under mødet bekræftede vicepremierministeren, at Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne, især inden for højteknologi, innovation og halvlederindustrier.

Opfordre amerikanske virksomheder til at udvide investeringer i højteknologiske sektorer.Vicepremierminister Ho Quoc Dung sagde, at Vietnam byder amerikanske virksomheder velkommen til at fortsætte med at udvide deres aktiviteter i Vietnam, især inden for højteknologiske industrier og sektorer med høj merværdi.

Vietnam og USA styrker samarbejdet om at håndtere konsekvenserne af krigen.VTV.vn - Den 22. juni modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao.

Selvom det er et nyt produkt på markedet, er Do Ba Duys sneglebøffer blevet positivt modtaget takket være dets lækre smag, lukkede produktionsproces, der sikrer fødevaresikkerhed og hygiejne, samt komplette mærkning. For at udvide produktionen etablerede Do Ba Duy i begyndelsen af ​​2023 Ninh Binh Stuffed Snail Cooperative for at forbinde snegleavlere i provinsen med fokus på forarbejdning af snegleprodukter. I årets første seks måneder producerede, forarbejdede og leverede kooperativet mere end 200 kg sneglebøffer til markedet.

Angående modellen udtalte fru Pham Thi Thuy, vicechef for den økonomiske afdeling i Tam Diep City: "Fyldte snegle er i øjeblikket populære på markedet. Avlsteknikken er ikke alt for vanskelig, investeringskapitalen er lav, og Tam Diep har i øjeblikket mange lavtliggende rismarker, der er egnede til snegleopdræt. Derfor vil byen i fremtiden fremme udvidelsen af ​​denne model. Derudover vil vi støtte kooperativet og Do Ba Duy i at udvikle fyldte sneglebøffer til et OCOP-produkt og dermed fuldføre en lukket og bæredygtig værdikæde for denne husdyrproduktion."

Tekst og fotos: Nguyen Luu

Kilde: https://baoninhbinh.org.vn/xay-dung-san-pham-ocop-tu-con-oc-nhoi/d20230801120553572.htm