Đặc sản quê hương - Nước mắm Diêm Điền

Ở Việt Nam có rất nhiều các loại nước mắm ngon, mỗi vùng miền đều có các loại mắm với hương vị đặc trưng riêng biệt. Trong đó không thể không nhắc đến một loại mắm của miền Bắc có vị đậm đà, đặc sánh đã làm mê đắm biết bao thực khách. Đó chính là nước mắm Diêm Điền, thứ đặc sản đến từ biển cả được bình chọn là “hàng Việt Nam chất lượng cao”.

Việt Nam•14/09/2025

Trải qua bao thăng trầm, người dân nơi đây vẫn làm nước mắm bằng phương pháp thủ công truyền thống, không có bất kỳ chất xúc tác hóa học nào. Đây chính là nguyên tắc để có một sản phẩm nước mắm Diêm Điền chính hiệu. Các loại mắm như: Mắm chắt, mắm cá nhâm, mắm cá cơm là những loại nước mắm hảo hạng bậc nhất.

Khâu chọn nguyên liệu để tạo ra được sản phẩm mắm Diêm Điền nổi tiếng rất quan trọng. Sáng sớm người dân đã nhộn nhịp ra cảng biển chọn mua những mẻ cá nhâm, cá cơm hoặc tôm trắng tươi, to đều từ các chuyến tàu. Sau khi rửa sạch, để ráo nước, cá được ủ vào chum, vại với tỷ lệ 10kg cá và 2kg muối. Theo người dân kể, để mắm ngon nhất là phải ủ dầm vào chum, vại, hũ bằng gốm nung già vì khi phơi nắng sẽ giữ nhiệt tốt, bảo đảm được chất lượng mắm. Khoảng nửa tháng khi trời nắng to thì mở nắp ra phơi và dùng que tre sạch quấy đều cho cá tan nhuyễn, rồi tiếp tục để ủ dầm một năm. Tiếp đến là công đoạn lọc mắm, mắm được lọc nhiều lần qua rổ, rá, vải sạch khi nước mắm trở nên trong sẽ loại bỏ váng trên bề mặt.

Riêng mắm chắt thì cách làm khác một chút. Sau vài ba ngày, khi tôm ăn muối đều đem ra đặt trên rổ mài hay chà sát, hứng nước mắm chảy xuống. Đổ nước mắm hứng được vào chum, vại để ngoài sân thoáng, những ngày nắng to thì mở ra cho nước mắm luôn thơm.

Sau khi hoàn thành các công đoạn trên, mắm sẽ được đem phơi nắng đến khi có sắc vàng như mật ong, đặc sánh, thơm hương vị đặc trưng là được.

Hiện nay, thương hiệu nước mắm Diêm Điền đã nổi tiếng, trở thành đặc sản ẩm thực quê hương không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của các gia đình. Mỗi giọt nước mắm là kết tinh của nắng, gió, sóng biển và cái tâm, cái tình của những người người dân miền biển. Nhiều du khách khi đến nơi đây đều không quên thưởng thức và mua nước mắm về làm quà, như một cách mang theo hương vị biển cả về với gia đình.

TTXTDLHY

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ caoSáng 26/6, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng tiếp ông Jeff Place, Giám đốc Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ). Tại buổi tiếp, Phó Thủ tướng khẳng định Việt Nam khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư, đặc biệt trong các lĩnh vực công nghệ cao, đổi mới sáng tạo và công nghiệp bán dẫn.

Khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư trong lĩnh vực công nghệ caoPhó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng cho biết Việt Nam hoan nghênh các doanh nghiệp Hoa Kỳ tiếp tục mở rộng hoạt động tại Việt Nam, nhất là trong các ngành công nghệ cao và lĩnh vực có giá trị gia tăng lớn.

Việt Nam - Hoa Kỳ tăng cường hợp tác khắc phục hậu quả chiến tranhVTV.vn - Ngày 22/6, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.