Dân dã canh khoai sắn lá lốt

Hơn 40 tuổi đầu, tôi rưng rưng khi được nếm lại hương vị tuổi thơ ngọt bùi trong nồi canh sắn lá lốt.

Canh sắn lá lốt dân dã. Ảnh: Hồng Sanh

Mùi thơm của dầu phụng khử nén quyện với mùi của lá lốt dậy lên giữa bầu không khí se lạnh của vùng núi Trà My hấp dẫn vị giác vô cùng. Tôi cẩn thận nếm từng muỗng canh với mong đợi có thể tìm lại hương vị ngày xưa. Vị ngọt bùi của khoai sắn quyện với vị ngọt thanh của lá lốt đưa tôi trở về tuổi thơ bình yên nơi vùng quê nghèo.

Nơi đó, sau mỗi chiều học về, tôi chạy ù ra hàng rào chọn hái từng lá lốt non xanh để má nấu canh sắn. Nơi đó, sau khi ra đồng về, ba ra vườn nhổ một gốc sắn già trĩu củ. Nơi đó, tôi ngồi chăm chú nhìn má bóc từng vỏ sắn và ân cần hỏi han tôi về việc học ở lớp ngày hôm đó.

Có thể bạn quan tâm

Cách dùng lá lốt giảm triệu chứng viêm xoang hiệu quảSKĐS - Vào mùa lạnh, các biểu hiện viêm xoang ở mũi, họng gây khó chịu, ảnh hưởng tiêu cực đến cuộc sống và công việc. Sử dụng lá lốt là phương pháp phổ biến, dễ thực hiện. Vậy làm thế nào để dùng lá lốt chữa viêm xoang hiệu quả và an toàn?

Nhiều thảo dược có sẵn trong nhà cứu nguy tức thì cho bệnh lý răng miệngNhiều loại thảo dược có sẵn trong nhà tức thì cứu nguy cho chứng đau răng do sâu, sưng nướu, viêm chân răng (viêm nha chu)…

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt thịt càng ngon hơn hẳn, ai cũng mêGĐXH – Không chỉ mang hương vị đặc trưng cho các món ăn, loại lá này cực nhiều ở nước ta là thuốc “đại bổ”. Khi nướng thịt, bạn cho thêm loại lá này càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê.

Lớn lên một chút, tôi tự tay bóc vỏ, tỉ mẩn để vỏ sắn còn nguyên và khoe với má cùng đáy mắt lấp lánh nụ cười. Nơi đó, tôi thường lặng lẽ quan sát má bóc từng củ nén mà ngoại gửi từ biển lên. Sau đó, bà cho chút dầu phụng vào khử, cho sắn đã cắt khúc vào um, rót nước sôi vào đun cho sắn nhừ. Lúc sắn mềm sẽ cho lá lốt vào rồi bắc xuống.

Mùi thơm của món canh quê chứa cả tình thương của má, quấn quýt khắp căn bếp nhỏ. Trong không khí se lạnh của vùng núi cao, ba má và anh em tôi quây quần bên mâm cơm đạm bạc, chúng tôi hạnh phúc hít hà chén canh sắn nóng hổi và ăn một cách ngon lành.

Không cần thịt, không cần tôm, không cần nhiều gia vị, canh sắn lá lốt khử nén là món ăn chỉ cần thử một lần sẽ nhớ mãi. Hương vị thơm ngon, ngọt thanh của củ sắn núi đủ sức ám gợi mỗi người.

Chúng tôi lớn lên giữa thời đói kém, gian khổ. Nhưng với tôi mỗi khoảnh khắc trong quá khứ là mỗi vùng ký ức ngọt ngào, tươi đẹp. Cũng chính những món ăn dân dã ba má nấu ngày xưa đã nuôi anh em tôi lớn khôn...

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ caoSáng 26/6, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng tiếp ông Jeff Place, Giám đốc Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ). Tại buổi tiếp, Phó Thủ tướng khẳng định Việt Nam khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư, đặc biệt trong các lĩnh vực công nghệ cao, đổi mới sáng tạo và công nghiệp bán dẫn.

Khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư trong lĩnh vực công nghệ caoPhó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng cho biết Việt Nam hoan nghênh các doanh nghiệp Hoa Kỳ tiếp tục mở rộng hoạt động tại Việt Nam, nhất là trong các ngành công nghệ cao và lĩnh vực có giá trị gia tăng lớn.

Việt Nam - Hoa Kỳ tăng cường hợp tác khắc phục hậu quả chiến tranhVTV.vn - Ngày 22/6, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.

Nguồn: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html