Chị Võ Thị Lệ bên sản phẩm tương ớt rim Gò Nổi. Ảnh: H.V
Đánh thức giá trị cây ớt
Khát vọng xây dựng giá trị lâu dài cho cây ớt, chị Võ Thị Lệ (40 tuổi, xã Gò Nổi), Giám đốc Hợp tác xã Nông sản sạch Gò Nổi tạo ra tương ớt rim Gò Nổi thông qua công nghệ chế biến truyền thống nhằm giữ trọn hương vị.
Báo Đà Nẵng•24/04/2026Với lợi thế là kỹ sư công nghệ thực phẩm làm việc tại các công ty chế biến hơn 25 năm, chị Lệ nhận thấy cây ớt Gò Nổi không chỉ có tiềm năng để chế biến thành gia vị mà còn giúp đánh thức giá trị của cây ớt, tạo ra sản phẩm đặc trưng địa phương. Suy nghĩ ấy dần lớn lên và thôi thúc chị trở về quê hương thành lập Hợp tác xã Nông sản sạch Gò Nổi vào đầu năm 2025 với 7 thành viên. Hợp tác xã phát triển sản phẩm chủ lực là tương ớt rim và ớt bột, muối ớt và ớt ngâm với giá từ 28 - 75 nghìn đồng/mỗi hộp tùy trọng lượng.
Chị Lệ cho hay, dù có sẵn nguồn nguyên liệu trồng ớt gần 4.700ha của người dân theo tiêu chuẩn Vietgap nhưng chị vẫn loay hoay để định vị phân khúc thị trường, quy trình sản xuất lẫn nguồn vốn và nguồn nhân lực. Chị mong muốn tương ớt rim không đơn thuần là sản phẩm mà xác định xây dựng thành sản phẩm du lịch địa phương vươn tầm quốc tế.
Có thể bạn quan tâm
Vận động viên xe đạp Marino kết thúc hành trình 20.000km tại xã Gò Nổi, thành phố Đà NẵngĐNO - Ngày 25/12, vận động viên xe đạp Marino, người Tây Ban Nha dừng chân tại xã Gò Nổi (thành phố Đà Nẵng), kết thúc hành trình 20.000km qua 20 quốc gia. Tại đây, anh tham gia nhiều hoạt động vì cộng đồng.
Xã Mường Khương, tỉnh Lào Cai, nông thôn mới đẹp, thêm nhà to, nương chè trù phú, làng sung túc thêmChuyển đổi cơ cấu cây trồng theo hướng hàng hóa giúp tăng thu nhập cho dân thôn Lùng Húi, xã Mường Khương (Lào Cai). Từ những diện tích ngô, sắn kém hiệu quả, bà con đã mạnh dạn phát triển chè và ớt. Nông thôn mới thêm đẹp, thêm nhà to, đồng trù phú, làng thêm sung túc...
Vượt qua mọi khó khăn, chị và các cộng sự đặt quyết tâm tích lũy kinh nghiệm và nghiên cứu cải tiến công thức. Đến nay, sản phẩm tương ớt rim dần tiếp cận gần hơn với khách hàng thông qua bán sỉ, lẻ và trưng bày tại cửa hàng đặc sản, siêu thị, địa điểm du lịch trên địa bàn.
Nếu như các sản phẩm tương ớt khác được nấu lên và xay mịn thì hợp tác xã chọn cách rim chậm trên củi để giữ vị cay thật. Đó là sự khác biệt giúp tương ớt rim Gò Nổi được khách hàng lựa chọn và đánh giá thơm, đặc, sánh mịn hơn các loại tương ớt trên thị trường. Trải qua hơn 1 năm ra mắt sản phẩm, hợp tác xã vẫn giữ vững quy trình thủ công, tương ớt sau thành phẩm đều được kiểm soát kỹ về nguyên liệu, quy trình cho đến chất lượng, hương vị...
Sản phẩm tương ớt rim Gò Nổi đã đoạt giải Nhất cuộc thi Tài năng khởi nghiệp xứ Quảng năm 2025 và giải thưởng chân trời nông nghiệp mới, cuộc thi Khởi nghiệp Xanh 2025 do Hội Doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao phối hợp Trung tâm Nghiên cứu Kinh doanh và Hỗ trợ Doanh nghiệp tổ chức.
“Trong quá trình làm tương ớt và các sản phẩm từ ớt, rất nhiều hạt ớt được bỏ đi. Tôi tìm hiểu trong hạt ớt có thành phần capsaicin, ứng dụng được trong sản xuất hóa mỹ phẩm và công nghiệp thực phẩm. Tôi mong muốn ứng dụng khoa học và công nghệ cao nhằm nâng cao chuỗi giá trị của cây ớt. Đặc biệt, tập trung vào tách chiết và tinh chế hoạt chất capsaicin. Qua đó, hướng đến xây dựng một hệ sinh thái sản xuất ớt khép kín từ nông trại đến sản phẩm ứng dụng công nghệ cao, giúp chuyển đổi mô hình sản xuất nông nghiệp truyền thống sang nông nghiệp giá trị gia tăng cao, hỗ trợ nông dân nâng cao thu nhập”, chị Lệ chia sẻ.
Từ tháng 3/2025, tương ớt rim chính thức bán ra thị trường. Hằng tháng, hợp tác xã sản xuất gần 200 ký ớt tươi, doanh thu khoảng 30 triệu đồng. Đến nay, sản lượng mỗi tháng tăng lên 20% so với ban đầu, số lượng khách hàng sử dụng và quay lại tăng đáng kể. Hợp tác xã mạnh dạn đầu tư các thiết bị công nghệ máy sấy, hút chân không và đẩy mạnh xây dựng thương hiệu, mở rộng hệ thống phân phối trên toàn quốc.
Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ caoSáng 26/6, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng tiếp ông Jeff Place, Giám đốc Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ). Tại buổi tiếp, Phó Thủ tướng khẳng định Việt Nam khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư, đặc biệt trong các lĩnh vực công nghệ cao, đổi mới sáng tạo và công nghiệp bán dẫn.
Khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư trong lĩnh vực công nghệ caoPhó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng cho biết Việt Nam hoan nghênh các doanh nghiệp Hoa Kỳ tiếp tục mở rộng hoạt động tại Việt Nam, nhất là trong các ngành công nghệ cao và lĩnh vực có giá trị gia tăng lớn.
Việt Nam - Hoa Kỳ tăng cường hợp tác khắc phục hậu quả chiến tranhVTV.vn - Ngày 22/6, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.
“Cuối năm 2025, Liên minh Hợp tác xã Nông nghiệp quốc gia Hàn Quốc cùng Hiệp hội Ớt Hàn Quốc đến tham quan mô hình sản xuất tương ớt rim và kỳ vọng hợp tác trong tương lai để đưa đặc sản tương ớt rim Gò Nổi sang thị trường Hàn Quốc. Tôi mong rằng, đây sẽ là dấu mốc giúp hợp tác xã hoàn thiện chất lượng, hương vị cũng như nhận diện thương hiệu để tương ớt rim có thể vươn ra thế giới”, chị Lệ kỳ vọng.
Nguồn:https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-tri-cay-ot-3333795.html
Thời sự
Hệ thống Chính trị
Địa phương
Sản phẩm
Sức hút du lịch ở làng hoa Vạn Thành
Giữ hạnh phúc dưới bóng cờ
