Để cho thực phẩm sạch vào trong từng bữa ăn gia đình

Có thể nói, thực phẩm sạch đang ngày càng được nhiều người quan tâm. Bởi những lợi ích hiện hữu về sức khỏe, kinh tế (chi phí điều trị cho việc sử dụng thực phẩm bẩn) và cả tính bền vững về môi trường. Tuy vậy, việc hiểu đúng nghĩa của thực phẩm sạch nhiều người hiện vẫn còn khá mơ hồ, thậm chí là lo ngại chi phí do khá tốn kém để làm sao cho thực phẩm sạch thật sự có thể trở thành là nhu cầu thiết yếu hằng ngày của mỗi gia đình.

Theo lý giải của các chuyên gia y tế cho biết, khái niệm thực phẩm sạch là chỉ những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng, thực phẩm không chứa mầm bệnh sinh học như: Virus, vi sinh vật, ký sinh trùng… Đồng thời, còn phải rõ nguồn gốc, xuất xứ và phải được kiểm định an toàn vệ sinh từ ngành chuyên môn. Thực tế hiện nay cho thấy, ngoài những loại rau, củ, quả được người trồng sử dụng quá nhiều loại thuốc bảo vệ thực vật, thuốc tăng trưởng nhằm đẩy nhanh vòng quay của nguồn vốn đầu tư, trong khi thời gian để thuốc được phân hủy theo khuyến cáo của ngành chức năng vẫn chưa đạt yêu cầu, thì các loại thực phẩm bẩn được người sản xuất tẩm ướp hóa chất trong quá trình bảo quản, trong chế biến, thực phẩm bị ôi thiu, không đạt tiêu chuẩn về chất lượng an toàn vệ sinh cũng đang ngày càng khá phổ biến.

Bác sĩ Đinh Thị Nguyên, Trưởng Khoa dinh dưỡng, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Cà Mau cho rằng: “Nói về chế độ dinh dưỡng, thực phẩm sạch không phải hoàn toàn là có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn thực phẩm bẩn. Tuy nhiên, điều quan trọng là khi sử dụng thực phẩm sạch sẽ giúp cho sức khỏe của người tiêu dùng được an toàn hơn; tỷ lệ mắc các căn bệnh nguy hiểm, nhất là đối với hệ tiêu hóa do sử dụng phải thực phẩm bẩn cơ bản sẽ được loại trừ. Ngoài ra, việc sản xuất thực phẩm sạch, thân thiện với tự nhiên còn chính là cách để góp phần bảo vệ môi trường sống được tốt hơn”.

Rõ ràng, trong “ma trận” giữa thực phẩm giả và thật, người tiêu dùng rất khó có thể định hình được đâu là tiêu chuẩn an toàn vệ sinh trong quá trình sử dụng nếu chỉ nhìn bằng mắt thường hoặc bằng kinh nghiệm. Ngày nay, khi nhu cầu ăn uống của con người không chỉ giới hạn ở mức ăn đủ no, mặc đủ ấm… mà nó còn đòi hỏi phải đảm bảo ăn ngon, ăn sạch, mặc đẹp bởi đó là nhu cầu thiết yếu không chỉ để duy trì sự sống mà đó còn là yếu tố góp phần phát triển xã hội. Vì thế, việc lựa chọn thực phẩm sạch và chế biến đúng cách là cực kỳ quan trọng, đòi hỏi người tiêu dùng phải có đủ kỹ năng để nhận biết trong quá trình chọn lựa. Thực phẩm không chỉ đảm bảo đủ về hàm lượng dinh dưỡng, mà nó còn phải kết hợp giữa màu sắc (tự nhiên), hương vị, an toàn vệ sinh. Vì thế, trong quá trình lựa chọn, bảo quản và chế biến phải đúng kỹ thuật, đúng phương pháp thậm chí là bí quyết riêng để giữ được độ tinh ngon, hấp dẫn của thực phẩm, để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. 

Chị Lai Hồng Tốt, ngụ tại xã Sông Đốc chia sẻ: “Nhà tôi ở gần cửa biển, nên tôi luôn ưu tiên trong việc lựa chọn mua các loại thực phẩm vẫn còn tươi, sống (tôm, cá, thịt, gia cầm) cho mỗi bữa ăn của gia đình. Bây giờ ra chợ, nói thật với anh hầu hết thực phẩm đều đã được hộ buôn bán sử dụng chất bảo quản, để bán được trong nhiều ngày mà không bị hư hỏng. Ngay cả với các loại dầu ăn, nước mắm được sử dụng hằng ngày cũng không biết là mình có sử dụng phải hàng giả không nữa, nên cũng không thật sự yên tâm cho sức khỏe gia đình, nếu sử dụng phải các loại hàng kém chất lượng này trong thời gian dài”. 

Để thực phẩm sạch thật sự “thẩm thấu” được vào trong từng bữa ăn của mỗi hộ gia đình, vấn đề căn cơ là nên đẩy mạnh công tác truyền thông, nâng cao hiểu biết cho người tiêu dùng về giá trị dinh dưỡng và độ an toàn vệ sinh của thực phẩm sạch. Bên cạnh đó, công tác kiểm tra, hậu kiểm và xử lý nghiêm đúng pháp luật đối với những hành vi gian dối trong sản xuất, chế biến và buôn bán thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng, làm ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng cũng cần được thực hiện đồng bộ. Có như vậy thì thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn mới thật sự đi vào cuộc sống của người tiêu dùng.

Nguồn: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672