3 Gefahren, die bei Gemüse kontrolliert werden müssen.

Das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt erarbeitet einen Entwurf für einen nationalen Standard (TCVN) für Gemüseproduktionsprozesse, wobei der Schwerpunkt auf der Kontrolle von drei Gesundheitsgefahren für die Verbraucher liegt.

Das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt hat die Abteilung für Pflanzenproduktion und Pflanzenschutz beauftragt, in Abstimmung mit dem Institut für Gemüse- und Obstforschung, die Sammlung von Rückmeldungen zum Entwurf des nationalen Standards (TCVN) über den Prozess der Produktion und Verarbeitung von Gemüse zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zu organisieren.

Herr Nguyen Xuan Diep betonte, dass sich der nationale Standard für sicheres Gemüse auf die Kontrolle von drei Risiken konzentriert: chemischen, biologischen und physikalischen.

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Im Namen der für die Ausarbeitung des Vorschlags zuständigen Abteilung erklärte Herr Nguyen Xuan Diep vom Institut für Gemüse- und Obstforschung, dass Vietnam jährlich mehrere zehn Millionen Tonnen Gemüse produziert und viele Produkte exportiert. Gemüse ist ein unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Ernährung, doch die Gemüsebranche steht in der Realität vor großen Herausforderungen in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Wasser- und Bodenverschmutzung sowie den übermäßigen Einsatz von Pestiziden.

Laut Herrn Diep handelt es sich bei den meisten Landwirten, die derzeit Gemüse anbauen, um Kleinbauern. Sollte VietGAP eingeführt werden, wären die Investitionskosten, der Verwaltungsaufwand und die Kosten für die Aufrechterhaltung der Zertifizierung relativ hoch und überstiegen die Möglichkeiten vieler Haushalte.

Nach Angaben des Ministeriums für Pflanzenproduktion und Pflanzenschutz werden nach 15 Jahren der Anwendung des VietGAP-Standards bis zum Jahr 2025 landesweit nur etwas mehr als 8.000 Hektar VietGAP-zertifiziert sein, was etwa 0,5 bis 0,6 % der gesamten Produktionsfläche (1,15 Millionen Hektar Gemüseanbau) entspricht.

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Laut Herrn Diep ist ein herausragendes neues Merkmal des Entwurfs des vietnamesischen Nationalstandards (TCVN) sein kettenbasierter Ansatz und sein Risikomanagement, der sich auf die Kontrolle von drei Hauptgruppen von Gefahren konzentriert, die die Gesundheit der Verbraucher direkt beeinträchtigen: chemische (Pestizidrückstände, Schwermetalle); biologische (Bakterien, pathogene Pilze); und physikalische (Fremdkörper, Verunreinigungen).

Dem derzeit in Entwicklung befindlichen Entwurf zufolge müssen Landwirte während des Gemüseproduktionsprozesses lediglich die wichtigsten Informationen aufzeichnen und speichern, wie zum Beispiel: Name der Anlage, Sorte, Art des Düngemittels, verwendete Pestizide, Quarantänezeit usw.

Vorschlag zur Kontrolle des Nitratgehalts in essbaren Gemüsesorten.

Professor Tran Khac Thi, ehemalige stellvertretende Direktorin des Instituts für Gemüse- und Obstforschung, kommentierte den Entwurf und erklärte, dass Gemüse ein deutlich höheres Lebensmittelsicherheitsrisiko berge als viele andere landwirtschaftliche Produkte. Viele Gemüsesorten würden unverarbeitet oder wärmebehandelt direkt verzehrt, wodurch die Lebensmittelsicherheit unmittelbar die Gesundheit der Verbraucher beeinträchtige. Daher sei die Entwicklung und zeitnahe Veröffentlichung nationaler Standards für sicheres Gemüse unerlässlich.

Professor Tran Khac Thi stellte fest, dass Nitrate in der Gruppe der chemischen Kontrollindikatoren nicht erwähnt wurden und schlug vor, die Kontrolle dieser Substanz in den vietnamesischen Nationalstandard (TCVN) aufzunehmen. Bei Anreicherung in hohen Konzentrationen in Gemüse können Nitrate in krebserregende Stoffe umgewandelt werden.

Herr Nguyen Quy Duong, stellvertretender Direktor der Abteilung für Pflanzenproduktion und Pflanzenschutz, bestätigte, dass der neue Entwurf des vietnamesischen Nationalstandards (TCVN) für sicheres Gemüse nicht dazu gedacht ist, bestehende Standards zu ersetzen. Tatsächlich verlangen einige der derzeitigen Standards von den Landwirten einen zu hohen Dokumentationsaufwand, was die Umsetzung erschwert.

Tatsächlich produzieren viele Gemüsebauern derzeit nur in kleinem Maßstab, auf Flächen von nur wenigen Hektar. Gleichzeitig verpflichtet das Lebensmittelsicherheitsgesetz lediglich große Betriebe zur vollständigen Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards, während Kleinbauern lediglich eine entsprechende Verpflichtung eingehen müssen.

Herr Nguyen Quy Duong argumentierte daher, dass Kleinproduzenten einen Standard mit einfacheren, leichter umsetzbaren und besser kontrollierbaren Bedingungen benötigen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Dies würde mehr Landwirte dazu bewegen, sich an der Wertschöpfungskette sicherer Agrarprodukte zu beteiligen, eine stabile Versorgung der Bevölkerung mit sauberen Lebensmitteln sicherstellen und den Exportwert steigern.

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Laut dem Redaktionsausschuss ist der vietnamesische nationale Standard (TCVN) für sicheres Gemüse als technisches Instrument zur Unterstützung und Ergänzung von VietGAP definiert, nicht als Ersatz für VietGAP.

Während VietGAP ein umfassendes Managementsystem und die Zertifizierung guter Produktionspraktiken anstrebt, konzentriert sich dieser Standard auf grundlegende technische Anforderungen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und seine praktische Anwendbarkeit zu erweitern. Die Veröffentlichung dieses Standards wird noch in diesem Jahr erwartet.

Quelle: https://thanhnien.vn/3-moi-nguy-can-kiem-soat-tren-rau-185260611143535367.htm