5 Dinge, die Sie beim Verzehr von Reis mit Alkohol vermeiden sollten.

Fermentierter Reis ist ein unverzichtbares traditionelles Gericht während des Drachenbootfestes und soll eine therapeutische Wirkung bei Herzkrankheiten haben oder Schlaganfällen vorbeugen. Er muss jedoch richtig konsumiert werden, um negative gesundheitliche Auswirkungen zu vermeiden.

Fermentierter Reis ist während des Drachenbootfestes ein beliebtes Gericht in vielen Familien und gilt als gesundheitsfördernd, insbesondere für das Herz-Kreislauf-System. Doch ist dieses Gericht wirklich gut fürs Herz und beugt es Schlaganfällen vor? Und welche Vorsichtsmaßnahmen sollten beim Verzehr beachtet werden? (Le Huong - Hanoi )

Dr. Lam My Dung, Facharzt der Stufe 2 – Leiter der Ernährungsabteilung – Tam Duc Herzkrankenhaus (Ho-Chi-Minh-Stadt), rät:

Fermentierter Reis ist ein bekanntes traditionelles vietnamesisches Gericht während des Drachenbootfestes. Neben seinem kulturellen Wert bietet dieses Lebensmittel bei richtiger Zubereitung auch gewisse gesundheitliche Vorteile.

100 g fermentierter Reis enthalten etwa 170 kcal, 4 g Eiweiß und sind reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen, während sie nahezu fettfrei sind. Daher gilt er als relativ nährstoffreiches Lebensmittel.

Viele Menschen glauben jedoch fälschlicherweise, dass der Verzehr von fermentiertem Reis Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen vorbeugen oder diese behandeln kann. Fermentierter Reis ist kein Medikament und hat keine therapeutische Wirkung auf diese Erkrankungen.

Fermentierter Reis enthält eine beträchtliche Menge Alkohol. Foto: VCB

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Die Fermentation von Reiswein erzeugt jedoch verschiedene Verbindungen wie Lovastatin und Ergosterol, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Dies wirkt sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus und kann, in Kombination mit einer gesunden Ernährung und Lebensweise, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall verringern.

Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen können fermentierten Reis konsumieren, sollten dies aber in Maßen tun. Ärzte empfehlen, je nach individuellem Gesundheitszustand und Verträglichkeit nicht mehr als 80–100 g sowohl der festen als auch der flüssigen Bestandteile auf einmal zu verzehren.

5 Dinge, die Sie beim Verzehr dieses Gerichts vermeiden sollten:

- Man sollte nicht zu viel fermentierten Reis essen, da dieser Alkohol enthält, der während des Fermentationsprozesses entsteht und zu Vergiftungen oder Unwohlsein führen kann.

Personen mit einer Hefeallergie sollten dieses Produkt nicht verwenden.

- Kleinkinder sollten keinen fermentierten Reis essen.

Es wird nicht empfohlen, fermentierten Reis auf leeren Magen zu essen, um Magen-Darm-Reizungen zu vermeiden; Menschen mit Magenproblemen sollten dies besonders beachten.

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- Nach dem Verzehr von Reiswein sollten Sie nicht Auto fahren, da der Alkohol im Atem noch wahrnehmbar ist.

Darüber hinaus ist der ideale Zeitpunkt, Reiswein zu genießen, morgens oder nach dem Essen, da dies eine bessere Aufnahme durch den Körper ermöglicht und unerwünschte Effekte des natürlichen Alkoholgehalts im Gericht minimiert.

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Quelle: https://vietnamnet.vn/4-nhom-nguoi-khong-nen-an-com-ruou-2527129.html