Ursachen der Mangelernährung
Das traditionelle Mondneujahr ist eine Zeit für Familientreffen, Treffen mit Freunden und unzählige andere gesellschaftliche Zusammenkünfte.
Tet ist im wahrsten Sinne des Wortes auch eine Geschichte über Geld. Die Wohlhabenden kaufen Aprikosenzweige und Kumquats, während die etwas weniger Begüterten sich mit Ringelblumen und Gladiolen begnügen. Während Tet besuchen sich die Menschen hauptsächlich gegenseitig und tauschen Neujahrsgrüße aus, weshalb niemand möchte, dass sein Zuhause schlicht und unordentlich aussieht.
Deshalb gerät zum Jahresende alles in Hektik. Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) fühlt sich an wie ein hektischer Wettlauf, manchmal bis Mitternacht. Daher kann Tet für manche Familien eine Belastung darstellen.
Tatsächlich gibt es etwas viel Grundlegenderes, das vielen nicht bewusst ist und die Freude an Tet erheblich trüben und die Feiertage zusätzlich belasten kann: übermäßiges Essen während Tet – viel essen, ohne auf eine ausreichende Nährstoffzufuhr zu achten.
Das neue Jahr ist eine Zeit, um mit den Fehlern des alten Jahres aufzuräumen, doch Tet (das Mondneujahr) bringt viele andere Arten von Chaos mit sich. Der Tagesablauf gerät durcheinander, man bleibt länger auf und steht später auf als gewöhnlich, Mahlzeiten überschneiden sich, und es bietet sich oft an, während Tet Verwandte zu besuchen, sodass die Essenszeiten sehr unregelmäßig sind.
Denken Sie daran, regelmäßig Wasser zu trinken, da häufiges Reisen und das kalte, trockene Wetter während Tet leicht zu Dehydrierung führen können. Dehydrierung und träge Essgewohnheiten während Tet können anschließend Verstopfung verursachen, und niemand möchte sich zu Beginn des Jahres träge fühlen und zu viele Giftstoffe im Körper haben.
Der ständige Verzehr von Süßigkeiten und Melonenkernen verringert den Appetit auf Hauptmahlzeiten. Der Körper wird kontinuierlich mit Kohlenhydraten versorgt, was zu Müdigkeit, Ungleichgewicht und gelegentlichen, unerklärlichen Blutzuckerabfällen führt.
Die zahlreichen Feiern zum Jahresende mit ihren ähnlichen Gerichten und dem übermäßigen Verzehr von Fleisch und Fisch hinterlassen ein schweres und träges Gefühl im Körper, da das Verdauungssystem den ganzen Tag über ununterbrochen gearbeitet hat.
Die Feiertage zum chinesischen Neujahr sind üblicherweise eine Zeit, in der der gesamte Handel zum Erliegen kommt. Viele Menschen decken sich für die wenigen Feiertage mit Lebensmitteln ein, um sicherzustellen, dass ihre Familien ausreichend zu essen haben.
Um Lebensmittel lange haltbar zu machen, sind geeignete Aufbewahrungsmethoden unerlässlich. Aus diesem Grund wurden so interessante und einzigartige Gerichte wie Marmelade, eingelegtes Gemüse, Pökelfleisch, Klebreiskuchen (Bánh Tét), Rinderwurst (Chả Bò) und geschmortes Schweinefleisch (Thịt Kho Tàu) entwickelt. Dank des enthaltenen Zuckers und Salzes, die das Bakterienwachstum hemmen, sind diese Gerichte über längere Zeiträume haltbar.
Der übermäßige und anhaltende Konsum von Süßigkeiten während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) führt jedoch zu einem doppelten Problem: Appetitlosigkeit, Gewichtszunahme und gravierendem Mikronährstoffmangel. Der Druck, nach Tet mit geschwächten Nährstoffen und niedergeschlagener Stimmung wieder an den Arbeitsplatz zurückzukehren, ist für viele Menschen eine alarmierende Realität.
Beschränken Sie daher die Menge an traditionellen Neujahrssüßigkeiten und -konfitüren. Ergänzen Sie den Opferkorb mit nährstoffreicheren Lebensmitteln wie Nüssen (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Cashewnüsse, Mandeln), Trockenfrüchten (z. B. Rosinen und Jackfrucht) und zuckerarmen Konfitüren (z. B. Grapefruitschalen). So gestalten Sie einen ausgewogeneren Opferkorb und bieten Gastgebern und Gästen eine größere Auswahl.
Wie man Lebensmittel auswählt, um das Gleichgewicht zu bewahren.
Der ständige Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) führt zu ernsthaften Nährstoffungleichgewichten. Versuchen Sie daher, täglich eine frische, schmackhafte Mahlzeit zu sich zu nehmen, am besten abends, nachdem Sie Ihre Tagesaktivitäten beendet haben.
Ein nahrhaftes Tet-Festmahl umfasst frisches Fleisch und Fisch (der auch eingefroren werden kann), verschiedene bunte grüne Gemüsesorten sowie Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Kartoffeln und Kürbis. Gemüse aus dem Frühjahr, insbesondere Kreuzblütler, ist aufgrund seiner längeren Wachstumszeit und geringeren Anfälligkeit für Schädlinge und Krankheiten im Vergleich zum Sommer besonders nahrhaft.
Bei uns hat es Tradition, Bánh chún (vietnamesischer Klebreiskuchen) und eingelegtes Gemüse (dua mon) zu essen – eine sehr gesunde Angewohnheit. Eingelegtes Gemüse, insbesondere eingelegte Zwiebeln, wird durch Fermentation von Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Schalotten hergestellt, ähnlich wie eingelegter Kohl, und ist sehr gut für die Verdauung. Es enthält nützliche Bakterien und gleicht Faktoren aus, die das Darmgleichgewicht stören, wie Alkohol, Bier und Süßigkeiten.
Klebreiskuchen (Bánh Chưng und Bánh Tét) werden aus viel Klebreis hergestellt und haben einen hohen glykämischen Index. Dadurch sind sie leicht verdaulich und können Blähungen verursachen. Daher passen sie gut zu eingelegtem Gemüse und sind so leichter verdaulich. Daher auch das Sprichwort: „Fettes Fleisch, eingelegte Zwiebeln, rote Spruchbänder / Hohe Stange, Feuerwerkskörper, grüne Klebreiskuchen.“
Um Ihren Verdauungstrakt zu entlasten, können Sie während der Feiertage zum chinesischen Neujahr Intervallfasten praktizieren. Versuchen Sie, Ihr Abendessen am Vorabend möglichst früh vor dem Schlafengehen einzunehmen und das Frühstück dann schrittweise bis fast Mittag hinauszuzögern, um die Fastenzeit der vorherigen Nacht zu verlängern. Anstelle von drei Hauptmahlzeiten könnten Sie während der Feiertage nur zwei Hauptmahlzeiten und gelegentlich Snacks oder Süßigkeiten zu sich nehmen.
Dieses aktive und geplante Fasten gibt Ihrem Körper die Möglichkeit, sich zu erholen, den Stoffwechsel anzukurbeln und überschüssiges Körperfett abzubauen. Sie können außerdem Kokosöl oder Sesamöl verwenden, um Ihre Energie über den Tag verteilt zu ergänzen.
Lasst uns Tet auf eine entspannte, erfüllende und zugleich erfrischende Weise feiern, anstatt Jahr für Jahr die gleichen alten Routinen zu wiederholen! Wenn wir unseren Essgewohnheiten an Tet mehr Aufmerksamkeit schenken, können wir ein wirklich freudvolles und energiegeladenes Fest erleben!
Quelle: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html
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