Was sollte man an Tet essen, um nicht lethargisch zu werden?

Tablett zum Tet-Fest. Foto: MH

Ursachen der Mangelernährung

Das traditionelle Tet-Fest ist ein Anlass für Familientreffen, Begegnungen mit Freunden und tausende andere soziale Interaktionen.

Tet ist im wahrsten Sinne des Wortes auch eine Geschichte über Geld. Wer reich ist, kann Aprikosenblüten und Kumquatbäume haben, wer arm ist, kann sich mit Ringelblumen und Gladiolen begnügen. Während Tet besuchen sich die Menschen hauptsächlich gegenseitig und wünschen einander ein frohes neues Jahr, daher möchte niemand, dass sein Haus schlicht und unordentlich aussieht.

Infolgedessen herrscht zum Jahresende so viel Hektik, dass es scheint, als würden wir vor dem Feind fliehen, manchmal sogar bis zur letzten Minute des neuen Jahres. Daher wird Tet für manche Familien zur Belastung.

Tatsächlich gibt es etwas viel Grundlegenderes, das vielen nicht bewusst ist, aber den Spaß an Tet trüben und die Belastung erhöhen kann. Nämlich, dass wir an Tet zu viel essen – viel essen, ohne auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.

Das neue Jahr ist die Zeit, um mit den Problemen des alten Jahres aufzuräumen, doch Tet bringt viele andere Schwierigkeiten mit sich. Der Tagesablauf gerät durcheinander, man bleibt länger auf und wacht später auf als gewöhnlich, Mahlzeiten überschneiden sich und Besuche während Tet bieten sich oft an, sodass die Essenszeiten sehr unregelmäßig sind.

Denken Sie daran, während des Tet-Festes aufgrund häufiger Reisen und des kalten, trockenen Wetters regelmäßig Wasser zu trinken, da man sonst leicht austrocknen kann. Dehydrierung und träges Essen während des Festes können nach dem Feiertag zu Verstopfung führen, und niemand möchte sich während des Tet-Festes träge fühlen und zu viele Giftstoffe im Körper haben.

Der ständige Verzehr von Kuchen, Marmeladen und Melonenkernen führt zu Appetitlosigkeit bei den Hauptmahlzeiten. Der Körper wird permanent mit Kohlenhydraten überlastet, was zu Müdigkeit, Unwohlsein und mitunter sogar zu unerklärlichem Blutzuckerabfall führen kann.

Die üppigen Mahlzeiten zum Jahresende, die ähnlichen Gerichte und der übermäßige Verzehr von Fleisch und Fisch machen den Körper schwer und träge, weil das Verdauungssystem den ganzen Tag ununterbrochen arbeitet.

Tet ist üblicherweise die Zeit, in der alle Geschäftsaktivitäten ruhen. Die Menschen gewöhnen sich an, für die Tet-Feiertage Lebensmittelvorräte anzulegen, um sicherzustellen, dass ihre Familien immer satt und warm sind.

Um Lebensmittel lange haltbar zu machen, muss es eine Konservierungsmethode geben. Deshalb haben wir besondere und interessante Gerichte wie Marmelade, Pickles, Pökelfleisch, Bánh Tét, Rinderwurst und Schmorbraten kreiert. Diese Gerichte sind dank des enthaltenen Zuckers und Salzes, die das Bakterienwachstum hemmen, lange haltbar.

Übermäßiges und ständiges Essen während Tet führt jedoch häufig zu einem doppelten Problem: Appetitlosigkeit bei gleichzeitiger Gewichtszunahme und schwerem Mikronährstoffmangel. Der Druck, nach Tet wieder arbeiten zu müssen, wenn der Körper erschöpft und antriebslos ist, stellt für viele eine beunruhigende Realität dar.

Beschränken Sie daher die Auswahl an Kuchen und Marmeladen an Tet. Ergänzen Sie das Tablett für Ihre Gäste mit nährstoffreicheren Lebensmitteln wie Nüssen (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Cashewnüsse, Mandeln), Trockenfrüchten (z. B. Weintrauben, Jackfrucht) und zuckerarmen Marmeladen (z. B. aus Grapefruitschalen). So wird das Tet-Tablett ausgewogener und Gastgeber und Gäste haben mehr Auswahl.

Wie man eine ausgewogene Ernährung auswählt

Der tägliche Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln während der Feiertage kann zu ernsthaften Nährstoffungleichgewichten führen. Versuchen Sie daher, täglich eine frische Mahlzeit einzuplanen, beispielsweise abends, wenn alle Aktivitäten des Tages beendet sind.

Eingelegter Rettich – ein traditionelles Gericht zum Tet-Fest in der Zentralregion. Foto: XH

Eine nahrhafte Mahlzeit umfasst frisches Fleisch und Fisch (auch tiefgefroren), farbenfrohes grünes Gemüse sowie Knollen wie Süßkartoffeln, Kartoffeln und Kürbisse für das Tet-Fest. Gemüse aus dem Frühjahr, insbesondere Kreuzblütler, ist besonders nahrhaft, da es eine lange Wachstumsperiode hat und weniger anfällig für Schädlinge und Krankheiten ist als im Sommer.

Wir haben die Tradition, Bánh ẞng Chún und eingelegte Zwiebeln zu essen – eine sehr gute Angewohnheit. Eingelegte Zwiebeln sind eine Fermentationsmethode für Gemüse wie Karotten und Zwiebeln, ähnlich wie Sauerkraut, und sind sehr gut für die Verdauung. Sie enthalten nützliche Bakterien und gleichen Faktoren aus, die das Darmgleichgewicht stören können, wie Alkohol, Bier, Kuchen und Marmelade.

Bánh chún und Bánh tẞe enthalten viel Klebreis, haben einen hohen glykämischen Index und können leicht ein Völlegefühl verursachen. Daher ist es ratsam, sie mit eingelegtem Gemüse zu essen, da dies die Verdauung erleichtert. Aus diesem Grund gibt es das Sprichwort: „Fettes Fleisch, eingelegte Zwiebeln, rote Parallelsätze / Hohe Stange, Feuerwerkskörper, grünes Bánh chún“.

Um Ihren Verdauungstrakt zu entlasten, können Sie an jedem zweiten Feiertag Intervallfasten praktizieren. Versuchen Sie, das Abendessen vom Vorabend früh vor dem Schlafengehen einzunehmen und das Frühstück am nächsten Morgen gegen Mittag zu verlegen, um die Fastenperiode vom Vorabend zu verlängern. Anstatt drei Hauptmahlzeiten zu sich zu nehmen, können Sie so während des Feiertags nur zwei Hauptmahlzeiten und den Rest als Zwischenmahlzeit essen.

Dieses aktive und geplante Fasten regt den Körper zur Erholung an, steigert den Stoffwechsel und hilft, überschüssiges Körperfett zu verbrennen. Für mehr Energie tagsüber können Sie zusätzlich Kokos- und Sesamöl verwenden.

Lasst uns ein leichtes, erfülltes und doch neues Tet-Fest feiern, anstatt die altbekannten Situationen der letzten Jahre zu wiederholen, okay? Wenn wir während Tet mehr auf unsere Ernährung achten, können wir ein fröhliches und energiegeladenes Fest erleben!

Quelle: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html