Was sollte man essen, um schlechte Blutfette abzubauen?

Schlechtes Cholesterin und gutes Cholesterin

Im Körper stammt Cholesterin aus zwei Quellen: aus der körpereigenen Produktion und aus der Nahrung. 80 % des Cholesterins werden in der Leber gebildet. In Lebensmitteln wie Fleisch, Milch, Eigelb und tierischen Innereien ist Cholesterin reichlich vorhanden.

Cholesterin ist in einem gewissen Maße notwendig, ein Mangel ist für den Körper nicht zu verkraften. Erst ein zu hoher Cholesterinspiegel führt zu Krankheiten. Dieser Zustand wird als Hypercholesterinämie bezeichnet, im allgemeinen Sprachgebrauch oft auch als Hyperlipidämie. Dieses Phänomen verursacht Arteriosklerose, verengt die Blutgefäße und ist die Hauptursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Ăn gì để loại trừ mỡ máu xấu? - Ảnh 1. — Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Hypocholesterinämie.

Cholesterin ist im Blut nicht löslich. Daher muss es, wenn es im Blut zirkuliert, von einer Proteinhülle, einem sogenannten Lipoprotein, umgeben sein. Es gibt zwei wichtige Arten von Lipoproteinen: Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) und Lipoprotein hoher Dichte (HDL).

LDL-Cholesterin transportiert den größten Teil des Cholesterins im Körper. Bei einem zu hohen LDL-Spiegel im Blut lagern sich Fette in den Arterienwänden ab, was zu Arteriosklerose führt. Daher wird LDL auch als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet.

Im Gegensatz dazu entfernt HDL Cholesterin aus dem Blut und verhindert, dass es in die Arterienwände gelangt. Deshalb wird HDL auch als „gutes“ Cholesterin bezeichnet.

Ernährung zur Vorbeugung von Arteriosklerose

Laut dem Institut für Ernährung führt der Verzehr großer Mengen tierischer Fette, cholesterinreicher Lebensmittel oder einer zu hohen Energiezufuhr zu einem Anstieg des LDL- und Gesamtcholesterins, was Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall verursachen kann.

Bei der Behandlung von niedrigem Cholesterinspiegel spielt die Ernährung eine wichtige Rolle. Sie beugt Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit vor. Zu den Prinzipien gehört beispielsweise die Reduzierung der täglichen Gesamtenergiezufuhr, um bei Übergewicht oder Adipositas Gewicht zu verlieren.

Die Energiezufuhr sollte schrittweise reduziert werden, indem die Nahrungsaufnahme des Patienten wöchentlich um etwa 300 kcal verringert wird, bis die dem BMI entsprechende Energiezufuhr erreicht ist. Gewicht und BMI sollten monatlich oder vierteljährlich kontrolliert werden, um die Gesamtkalorienzufuhr anzupassen und einen zu schnellen oder zu starken Gewichtsverlust zu vermeiden.

Reduzieren Sie Ihre Fettzufuhr. Abhängig vom BMI sollte Fett nur 15–20 % der Gesamtenergie ausmachen. Gesättigte Fettsäuren machen ein Drittel des Gesamtfetts aus, ein Drittel besteht aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren und das restliche Drittel aus einfach ungesättigten Fettsäuren. Verwenden Sie Erdnussöl, Olivenöl oder Sojaöl anstelle von Schweineschmalz und verzehren Sie Ölsaaten wie Sesam, Erdnüsse, Kastanien und Kürbiskerne, um Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aufzunehmen. Ergänzen Sie Ihre Ernährung nach Möglichkeit mit natürlichem Fischöl, da dieses viele ungesättigte Fettsäuren enthält.

Vermeiden Sie Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren wie Fett, Butter und Fleischbrühe. Reduzieren Sie Ihre Cholesterinzufuhr auf unter 250 mg/Tag, indem Sie cholesterinreiche Lebensmittel wie Hirn, Schweinenieren, Schweineleber und Hühnerleber meiden. Eigelb ist zwar cholesterinreich, enthält aber auch viel Lecithin, eine Substanz, die den Cholesterinstoffwechsel reguliert. Daher müssen Menschen mit hohem Cholesterinspiegel nicht vollständig auf Eier verzichten, sondern sollten sie nur ein- bis zweimal pro Woche essen.

Erhöhen Sie Ihre Proteinzufuhr durch mageres Fleisch wie mageres Rindfleisch, Hähnchenbrust ohne Haut, Schweinelende sowie Fisch und Bohnen. Verzehren Sie Sojaprodukte wie Sojamilch, Tofu, Bohnenquark, Sojapulver und Sojajoghurt. Reduzieren Sie Zucker und Honig und kombinieren Sie Getreide mit Knollenfrüchten. Essen Sie braunen Reis, um mehr Ballaststoffe aufzunehmen und so den Cholesterinspiegel zu senken.

Essen Sie viel Gemüse und Obst (500 Gramm/Tag), um ausreichend Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe aufzunehmen.

Ab 20 Jahren sollten Sie Ihre Blutfettwerte einmal jährlich überprüfen lassen. Ab 50 Jahren empfiehlt sich eine halbjährliche Kontrolle Ihres Gesamtcholesterins, Ihrer Triglyceride, Ihres LDL- und HDL-Cholesterins. Darauf basierend können Sie Ihre Ernährung und körperliche Aktivität anpassen. Sollte eine Anpassung Ihrer Ernährung und Ihres Lebensstils Ihren Cholesterinspiegel nicht senken, sollten Sie sich laut dem Institut für Ernährung ärztlich untersuchen lassen und sich gegebenenfalls über die Einnahme cholesterinsenkender Medikamente beraten lassen.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm