Schlechtes Cholesterin und gutes Cholesterin
Im Körper stammt Cholesterin aus zwei Quellen: Es wird vom Körper selbst produziert und über die Nahrung aufgenommen. 80 % des Cholesterins im Körper werden in der Leber gebildet. Cholesterin ist in Fleisch, Milchprodukten, Eigelb und tierischen Innereien reichlich vorhanden.
Cholesterin ist daher in einem gewissen Maße notwendig; der Körper kann ohne es nicht auskommen. Erst ein übermäßig hoher Cholesterinspiegel führt zu Krankheiten. Dies wird als Hypercholesterinämie bezeichnet, im allgemeinen Sprachgebrauch auch als „hohe Blutfettwerte“ bekannt. Dieses Phänomen verursacht Arteriosklerose, die Verengung der Blutgefäße, und ist die Hauptursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung von hohem Cholesterinspiegel.
FOTO: LIEN CHAU
Cholesterin ist im Blut unlöslich. Daher muss es, während es im Blut zirkuliert, von einer Proteinhülle, dem Lipoprotein, umgeben sein. Es gibt zwei wichtige Arten von Lipoproteinen: Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) und Lipoprotein hoher Dichte (HDL).
LDL-Cholesterin transportiert den größten Teil des Cholesterins im Körper. Bei einem hohen LDL-Spiegel im Blut lagern sich Fette in den Arterienwänden ab und verursachen Arteriosklerose; daher wird LDL auch als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet.
Umgekehrt entfernt HDL Cholesterin aus dem Blut und verhindert, dass es sich an den Arterienwänden ablagert. Deshalb wird HDL auch als „gutes“ Cholesterin bezeichnet.
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Ernährungstipps zur Vorbeugung von Arteriosklerose.
Laut dem Nationalen Institut für Ernährung führt der Konsum großer Mengen tierischer Fette, cholesterinreicher Lebensmittel oder übermäßiger Kalorien zu einem Anstieg des LDL- und Gesamtcholesterins, was Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall usw. zur Folge haben kann.
Bei der Behandlung von hohem Cholesterinspiegel, der Vorbeugung von Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle. Zu den Prinzipien gehört beispielsweise die Reduzierung der täglichen Gesamtenergiezufuhr zur Gewichtsabnahme bei Übergewicht oder Adipositas.
Die Energiezufuhr sollte schrittweise um etwa 300 kcal pro Woche im Vergleich zur üblichen Zufuhr reduziert werden, bis sie dem BMI des Patienten entspricht. Gewicht und BMI sollten monatlich oder vierteljährlich kontrolliert werden, um die Gesamtkalorienzufuhr anzupassen und einen schnellen oder übermäßigen Gewichtsverlust zu vermeiden.
Reduzieren Sie Ihre Fettzufuhr. Abhängig vom BMI sollte Fett nur 15–20 % der Gesamtenergie ausmachen. Ein Drittel des Gesamtfetts sollte aus gesättigten Fettsäuren bestehen, ein Drittel aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren und das verbleibende Drittel aus einfach ungesättigten Fettsäuren. Verwenden Sie Erdnussöl, Olivenöl und Sojaöl anstelle von tierischen Fetten und verzehren Sie Ölsaaten wie Sesamsamen, Erdnüsse, Kastanien und Kürbiskerne, um Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aufzunehmen. Ergänzen Sie Ihre Ernährung nach Möglichkeit mit natürlichem Fischöl, da dieses viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält.
Vermeiden Sie Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren wie Schmalz, Butter und Fleischbrühe. Reduzieren Sie Ihre Cholesterinzufuhr auf unter 250 mg/Tag, indem Sie cholesterinreiche Lebensmittel wie Schweinehirn, Nieren, Leber und Hühnerleber meiden. Eigelb enthält zwar Cholesterin, aber auch Lecithin, eine Substanz, die den Cholesterinstoffwechsel im Körper reguliert. Daher müssen Menschen mit hohem Cholesterinspiegel nicht unbedingt ganz auf Eier verzichten; sie sollten diese nur ein- bis zweimal pro Woche verzehren.
Erhöhen Sie Ihre Proteinzufuhr durch den Verzehr von magerem Fleisch wie magerem Rindfleisch, Hähnchenbrust ohne Haut und Schweinefilet. Ergänzen Sie Ihre Ernährung außerdem mit Fisch und Hülsenfrüchten. Essen Sie Sojaprodukte wie Sojamilch, Tofu, Sojapudding, Sojamehl und Sojajoghurt und reduzieren Sie den Konsum von Zucker und Honig. Kombinieren Sie Vollkornprodukte mit Wurzelgemüse. Verzehren Sie braunen oder teilgeschälten Reis, um zusätzliche Ballaststoffe aufzunehmen, die helfen, körpereigenes Cholesterin abzubauen.
Sie müssen reichlich Obst und Gemüse (500 g/Tag) essen, um genügend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe aufzunehmen.
Ab 20 Jahren sollten die Blutfettwerte jährlich, ab 50 Jahren halbjährlich überprüft werden. Dazu gehören Gesamtcholesterin, Triglyceride, LDL und HDL. Anhand der Ergebnisse können Sie Ihre Ernährung und körperliche Aktivität entsprechend anpassen. Falls sich die Cholesterinwerte durch Anpassungen der Ernährung und des Lebensstils nicht senken, sollten Sie sich laut dem National Institute of Nutrition ärztlich untersuchen lassen und sich zu cholesterinsenkenden Medikamenten beraten lassen.
Quelle: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm
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