Der Verzehr verdorbener Lebensmittel kann unmittelbare Folgen wie eine akute Lebensmittelvergiftung nach sich ziehen. Diese tritt etwa 4 bis 18 Stunden nach dem Verzehr auf und äußert sich durch Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen, begleitet von neurologischen Symptomen wie Schwindel, Muskelschmerzen, Atemnot und Empfindungsstörungen. In schweren Fällen kann sie unbehandelt zum Tod führen.
Um die Lebensmittelsicherheit während der Sommer- und Hochwasserzeit zu gewährleisten, sollten Sie Lebensmittel mit klarer Herkunft aus vertrauenswürdigen Betrieben wählen. Vermeiden Sie den Verzehr von abgelaufenen, verdorbenen, verschimmelten oder sich verändernden Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln mit veränderter Farbe, Geruch oder Geschmack. Halten Sie sich strikt an den Grundsatz „nur gekochte Speisen und abgekochtes Wasser“ und verzichten Sie auf rohe, nicht durchgegarte oder unzureichend gekochte Lebensmittel.
Bei der Zubereitung von Speisen sollten die Hände vor dem Umgang mit Lebensmitteln, vor dem Essen und nach dem Toilettengang gründlich mit Seife und Wasser gewaschen werden. Küchenutensilien müssen gründlich gereinigt werden; rohe und gekochte Lebensmittel sollten getrennt aufbewahrt werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Gekochte Speisen sollten sofort verzehrt werden; falls sie für späteren Verzehr aufbewahrt werden sollen, müssen sie abgedeckt, gekühlt und vor dem Verzehr gründlich erhitzt werden.
In von Stürmen und Überschwemmungen betroffenen Gebieten sollten Sie keinesfalls Lebensmittel verzehren, die unter Wasser waren oder Anzeichen von Verderb aufweisen. Essen Sie kein Fleisch von Nutztieren oder Geflügel, die durch Naturkatastrophen oder Krankheiten verendet sind. Verwenden Sie ausschließlich abgekochtes oder anderweitig aufbereitetes Trinkwasser.
Lebensmittelproduktions- und -verarbeitungsbetriebe, Großküchen, Schulen und Restaurants müssen die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften verstärken. Strenge Kontrollen von Rohstoffen, Lagerbedingungen und Lebensmittelverarbeitung sind unerlässlich.
Bei Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung wie starkem Erbrechen, anhaltendem Durchfall, heftigen Bauchschmerzen, hohem Fieber oder wenn mehrere Personen nach dem Verzehr Symptome zeigen, muss der Patient umgehend in die nächstgelegene medizinische Einrichtung gebracht werden. Gleichzeitig sind die örtlichen Gesundheitsbehörden zu benachrichtigen, um die weitere Behandlung und die Ermittlung der Ursache zu koordinieren.
Jeder Bürger sollte proaktiv Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit ergreifen, um seine eigene Gesundheit, die Gesundheit seiner Familie und seiner Gemeinschaft zu schützen und dazu beizutragen, Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingte Erkrankungen während der Sommer- und Regenzeiten zu verhindern.
Quelle: https://baolangson.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-he-va-mua-bao-5096011.html
