Goldene, duftende Reiskuchen sind eine traditionelle Leckerei zum Neujahr.
Mit dem nahenden Tet-Fest gehören Thuan-Kuchen neben bekannten Gerichten in vielen zentralvietnamesischen Familien zu den festen Bestandteilen ihrer Traditionen. Diese hellgelben Kuchen, die respektvoll auf dem Altar oder dem Gästetablett platziert werden, haben nicht nur eine zeremonielle Bedeutung, sondern wecken auch Erinnerungen an das Jahresende, wenn die Menschen ihre Arbeit vorübergehend ruhen lassen, um sich auf Familientreffen zu konzentrieren.
Viele verbinden Erinnerungen an Bánh Thuẫn (eine vietnamesische Kuchensorte) mit den Tagen vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) im Kreise ihrer Familie: Erwachsene, die eifrig die Kuchen zubereiten, Kinder, die gespannt auf den Geschmack warten, und der sanfte Duft, der die Luft erfüllt und die bevorstehende Zeit des Wiedersehens ankündigt. Diese einfachen Erlebnisse bleiben ihnen noch viele Jahre später in Erinnerung, sodass beim Wiedersehen mit dem Kuchen an einem fernen Ort sofort wieder dieses vertraute Gefühl aufkommt.
Bánh thuẫn ist in vielen Familien in Zentralvietnam als Teil ihrer traditionellen Bräuche verbreitet.
Frau Trang gehört zu denen, die diesen Geschmack durch ihre tägliche Arbeit bewahren. Ihr kleiner Betrieb backt das ganze Jahr über und beliefert Stammkunden sowie Kunden mit kleineren Bestellungen. In den letzten Wochen des Jahres steigt die Backaktivität, um die Nachfrage zum Tet-Fest (dem vietnamesischen Neujahr) und den Zustrom von Touristen, die diese lokale Spezialität suchen, zu decken.
„Ich habe mich daran gewöhnt und backe sie deshalb jeden Tag, aber je näher Tet rückt, desto mehr zu tun gibt es. Die Kuchen sind nicht nur für den Eigenbedarf bestimmt, sondern werden auch von Kunden an weit entfernte Orte mitgenommen“, erzählte sie.
Frau Trang gehört zu denjenigen, die diesen Geschmack durch ihre tägliche Arbeit bewahren.
Bánh thuẫn (eine Art vietnamesischer Reiskuchen) ist längst nicht mehr nur im Familienkreis präsent. In manchen Dörfern mit traditionellem Handwerk und touristischen Angeboten wird der Kuchen als Einblick in das lokale Leben präsentiert. Touristen beobachten die Herstellung, unterhalten sich mit den Handwerkern und versuchen sich manchmal sogar selbst an einigen einfachen Schritten – ein entschleunigtes Erlebnis, das ihnen hilft, die lokale Kultur besser zu verstehen.
In einigen touristischen Orten oder Handwerksdörfern wird diese Art von Kuchen als lokale Spezialität angeboten.
Darüber hinaus wird Bánh thúan auf Nachtmärkten oder in Spezialitätengeschäften in Küstenregionen ansprechend verpackt zum Mitnehmen angeboten und wird so zu einem kleinen Geschenk, das die Geschichte der Region erzählt. Durch seine Präsenz an diesen Orten erreicht das Gebäck mehr Menschen und sichert den Herstellern einen stabilen Markt.
Das Ausprobieren eigener Backversuche wird auch als eine Möglichkeit gesehen, auf sanfte und direkte Weise näher an das lokale Leben heranzukommen.
Das Auftreten dieser Kuchen in Touristengebieten trägt dazu bei, dass sie ein breiteres Publikum erreichen und einen stabileren Markt für diejenigen schaffen, die sie herstellen.
Eine Reisende berichtete, dass das Kennenlernen von Bánh Thuẫn (einer vietnamesischen Kuchenart) ihre Reise bedeutungsvoller gemacht habe, da es nicht nur ums Probieren ging, sondern auch darum, die Erinnerungen und Bräuche der Gemeinschaft zu erleben. Für internationale Besucher ist das Backen des Kuchens eine Möglichkeit, auf sanfte und direkte Weise dem lokalen Leben näherzukommen.
Betrachtet man die Geschichte des traditionellen vietnamesischen Reiskuchens aus einer breiteren Perspektive, geht es heute nicht mehr nur um Konsum oder Tourismus. Er hat nach wie vor einen festen Platz während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) – jeder auf dem Altar platzierte Kuchen erinnert an seine Wurzeln und das Wiedersehen mit der Familie –, während er gleichzeitig still und leise neue Wege beschreitet und die kulturelle Prägung seiner Region in ferne Länder trägt.
Es geht nicht nur darum, ein Gericht zu probieren, sondern auch darum, die Erinnerungen und Bräuche der Gemeinschaft zu berühren.
Für Menschen wie Frau Trang ist das tägliche Backen von Kuchen, insbesondere während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest), mehr als nur ein Job. Es geht darum, einen über Generationen weitergegebenen Geschmack zu bewahren und sicherzustellen, dass die Erinnerungen nicht nur in der Nostalgie weiterleben, sondern auch im Alltag präsent sind. Diese Kuchen begleiten ihre Käufer, wenn sie ihre Heimat verlassen, reisen in den Koffern von Touristen in andere Regionen und tragen so ein Stück Leben, ein Stück Tet-Tradition mit sich.
Um sicherzustellen, dass Erinnerungen nicht nur in der Nostalgie erhalten bleiben, sondern durch touristische Aktivitäten im Leben weiterhin präsent sind.
Und vielleicht findet das Bánh Thuẫn (eine Art vietnamesischer Kuchen) gerade in dieser Stille seinen dauerhaften Platz: ohne lauten Wandel, ohne seine Wurzeln zu verlieren, einfach immer präsent, von den Häusern während Tet (vietnamesisches Neujahr) über Spezialitätenstände bis hin zu den Erlebnissen derer, die zum ersten Mal mit der zentralvietnamesischen Kultur in Berührung kommen, als ein kleiner Geschmack, der stark genug ist, um Erinnerungen an Heimkehr und Verbundenheit hervorzurufen.
Ein kleiner Vorgeschmack, aber stark genug, um Gefühle von Heimkehr und Verbundenheit hervorzurufen.
Quelle: https://vtv.vn/banh-thuan-lan-toa-huong-vi-tet-100260220120608911.htm
