Küche der Welt

Herr Nguyen Quoc Ky, Vorsitzender der Vietnam Culinary Culture Association (VCCA), berichtete über den Weg, die vietnamesische Küche zu einer nationalen Marke zu machen und sie dann in der ganzen Welt bekannt zu machen.

Reporter: Vietnams Erfolg, im Jahr 2023 12,5 Millionen internationale Besucher begrüßen zu dürfen, ist größtenteils seiner Küche zu verdanken. Was ist Ihrer Meinung nach das Wichtigste, damit die Küche auf der vietnamesischen Tourismuskarte Fuß fassen kann?

Wir machen keinen Hehl aus unserem Ehrgeiz, die vietnamesische Küche nicht nur zum Nationalstolz zu erheben, sondern sie auch zu einem einzigartigen kulturellen Vertreter Vietnams auf der kulinarischen Weltkarte zu machen.

- Herr Nguyen Quoc Ky: Ende 2023 wurde Hanoi durch die Abstimmung renommierter kulinarischer Organisationen und Informationsseiten mit der Auszeichnung „Bestes aufstrebendes kulinarisches Reiseziel in Asien im Jahr 2023“ geehrt. Taste Atlas gab außerdem bekannt, dass Vietnam im Jahr 2023 auf Platz 22 von 100 der besten Küchen der Welt landete. Hue City erreichte Platz 28 von 100 der besten kulinarischen Städte der Welt ... Die Tatsache, dass die Stadt im Jahr 2023 12,5 Millionen internationale Besucher begrüßen durfte, beweist, dass die Küche einen erheblichen Beitrag geleistet hat.

Um eine Verbindung zwischen Küche und Tourismus herzustellen, müssen wir objektiv erkennen, dass Vietnam gerade erst begonnen hat, dieses Potenzial zu nutzen. Mit über 3.000 reichhaltigen Gerichten aus Nord- und Südvietnam, Meeresfrüchten und Bergküche ist die kulinarische Kulturkarte bereits tief in der Bevölkerung verankert. Die Regierung hat eine Strategie zur Ausrichtung der kulinarischen und touristischen Entwicklung erlassen. Jetzt ist es an der Zeit, durch konsequentes, methodisches und wissenschaftliches Engagement eine gemeinsame Grundlage und Ausrichtung für das gesamte politische System und die spezialisierten gesellschaftlichen Organisationen zu schaffen. Es ist notwendig, ein einzigartiges Modell für kulinarischen Erlebnistourismus zu entwickeln, das eng mit lokalen Touristenzielen und der lokalen Kultur verknüpft ist.

Künstler - kulinarischer Experte Le Khanh

Wir glauben, dass diese Verbindung nicht nur auf die Einführung von Gerichten beschränkt bleibt, sondern auch einzigartige, authentische und historische Erlebnisse schafft. Es ist notwendig, sich auf die kulturellen Grundlagen der Küche zu konzentrieren, damit Touristen, die nach Vietnam kommen, nicht nur den Geschmack der Gerichte erleben, sondern auch in die historische Geschichte und den Nährwert eintauchen. Dies schafft einen Trend des vietnamesischen kulinarischen Tourismus unter dem Motto „Essen, Reden, Mitnehmen“.

Die vietnamesische Küche ist sehr reichhaltig und vielfältig und bietet einen Ort, an dem viele kulinarische Kulturen zusammentreffen. Viele Experten sind jedoch der Meinung, dass die Stellung der vietnamesischen Küche nicht ihrer Stärke entspricht. Was denken Sie darüber?

- Ich denke, dass Vietnam aufgrund seiner einzigartigen Lage am Wald und Meer, die sich von Norden nach Süden erstreckt, von der Welt als Tor von Ost nach West betrachtet wird. Ich stimme auch zu, dass die vietnamesische Küche dank ihrer vielfältigen und reichen Vorzüge den intensiven kulturellen Austausch mit der Welt durch den Tourismus deutlich widerspiegelt. Hunderttausende vietnamesische Restaurants gibt es weltweit, und umgekehrt gibt es in Vietnam in den meisten Provinzen und Städten Restaurants, die traditionelle Gerichte aus vielen Ländern servieren.

Allerdings ist die Bedeutung der vietnamesischen Küche auf der internationalen Bühne nicht mit ihrer Stärke vergleichbar, obwohl Vietnam über eine Belegschaft professioneller Köche und kulinarischer Experten mit hohem Können und der Fähigkeit verfügt, traditionelle Gerichte in zeitgenössische Gerichte zu verwandeln, und so jedes Jahr Millionen von Gästen aus aller Welt anzieht.

Es gibt viele Gründe, warum sich die vietnamesische Küche nicht wie erwartet entwickelt hat. Meiner Meinung nach ist der wichtigste Faktor der Mangel an Werbung und Marketing, einschließlich der mangelnden Investitionen in Forschung, Entwicklung und Werbung der regionalen Küche in den internationalen Medien über einen langen Zeitraum, was dazu führt, dass viele Menschen auf der Welt die vietnamesische Küche nicht kennen.

Um dieses Problem zu lösen, müssen wir uns auf eine umfassende Marketingstrategie konzentrieren, die kulturelle Identität und kulinarische Traditionen vereint und der vietnamesischen Küche zu einem höheren Ansehen auf der kulinarischen Weltkarte verhilft. Wir können mutig akzeptieren, als „minderwertig“ angesehen zu werden, um die Position der Küche unseres Landes neu zu positionieren und ihre Position und ihre zukünftige Entwicklung zu bestimmen. Nur so können wir das Gleichgewicht wiederherstellen und die Voraussetzungen für die internationale Verbreitung, Anerkennung und Akzeptanz der vietnamesischen Küche schaffen.

Was ist Ihrer Meinung nach die wirksamste Art der Förderung, wenn die Finanzierung wie derzeit begrenzt ist?

- Im aktuellen internationalen Kontext hat Vietnam seine Position klar bekräftigt. Ich denke, es ist notwendig, bei der Planung und Erstellung eines kulinarischen Werbeplans jeden Punkt sorgfältig zu prüfen, Kernkompetenzen zu berücksichtigen und sich bei der Umsetzung jeder Phase auf die Stärke der Gemeinschaft zu verlassen und Informationen effektiv zu verbreiten.

Obwohl die Kunden traditionelle vietnamesische Frühlingsrollen erleben

Die effektivste Methode besteht darin, reale Erfahrungen und digitale Technologien zu kombinieren, einschließlich der Nutzung sozialer Netzwerke und digitaler Plattformen, um die vietnamesische Küche weithin bekannt zu machen. So hat sich VCCA trotz begrenzter finanzieller Ressourcen auf das Potenzial und die Stärken des Kollektivs verlassen, um die erste Phase des Projekts „Reise zur Entdeckung der kulturellen Werte der vietnamesischen Küche“ erfolgreich umzusetzen und als Grundlage für die nächsten Phasen zu dienen. Die Projekte umfassen den Aufbau eines virtuellen Museums, einer digitalen Karte der vietnamesischen Küche und die Integration von künstlicher Intelligenz, um eine benutzerfreundliche Plattform bereitzustellen, die den Menschen den Zugriff auf ein umfassendes Lebensmittellager erleichtert. Diese neue Technologie wird den Nutzern helfen, die Küche anhand von Bildern, anschaulichen Lehrvideos, Sprachunterstützung und Statistiken zu erkunden, um neue Gerichte zu entdecken und so zur Entwicklung der lokalen Wirtschaft beizutragen. Dies ist ein großer Schritt nach vorn, um die vietnamesische Küche zu fördern und zu stärken.

Dieses Projekt ist doch sicher nicht auf Vietnam beschränkt?

- Ja. Mit diesem Projekt möchten wir das Image einer vielfältigen, reichen und hochwertigen kulinarischen Kultur aufbauen und ein attraktives, einzigartiges und unverwechselbares Highlight schaffen, das sowohl einheimische Gäste als auch internationale Touristen anzieht und so zur Entwicklung der Tourismuswirtschaft des Landes beiträgt.

Ich glaube, dass der Weg, „die vietnamesische Küche zu einer nationalen Marke zu machen“, nicht in Worte zu fassen ist. Es ist eine große Herausforderung! Wir sind jedoch zuversichtlich, diesen Plan wie erwartet erfolgreich umsetzen zu können.

Ich bin davon überzeugt, dass die vietnamesische Küche in naher Zukunft nicht nur zu einer nationalen, sondern auch zu einer globalen Marke werden wird.

Quelle: https://nld.com.vn/bep-an-cua-the-gioi-196240205232105249.htm