Frau Huynh Thi Kim Nga (linke Titelseite) stellt Verbrauchern Reispapierprodukte aus Jackfrucht vor.
Zunächst empfand Frau Kim Nga Bedauern, als sie sah, wie große Mengen an zerkleinertem Jackfruchtfleisch in Verarbeitungsbetrieben weggeworfen wurden. Als Agraringenieurin wusste sie jedoch, dass Jackfrucht-Nebenprodukte noch viel ungenutztes Potenzial bergen.
Im Jahr 2022 begann Frau Nga mit der Herstellung von Reispapier aus Jackfrucht zu experimentieren. Sie verwendete das kleine, zerkleinerte Fruchtfleisch der Jackfrucht, nachdem sie die Segmente getrennt hatte, und vermischte es mit Klebreismehl, Sesam und Zucker. Durch mehrere Verarbeitungsschritte entwickelte sie ein knuspriges, duftendes Reispapierprodukt mit der natürlichen Süße der Jackfrucht. Das köstliche, einzigartige Produkt fand schnell Anklang auf dem Markt. Ebenfalls im Jahr 2022 wurde das Jackfrucht-Reispapier von den Behörden der damaligen Provinz Hau Giang als 3-Sterne-OCOP-zertifiziert anerkannt.
Der anfängliche Erfolg gab ihr das Selbstvertrauen, weitere Produkte wie Krabbencracker, Aalcracker usw. zu entwickeln. Ihre Leidenschaft gilt jedoch weiterhin verschwendeten Nebenprodukten, insbesondere den nährstoffreichen Samen der Jackfrucht. Sie erzählt: „Es tut mir so leid, dass ich nur die Segmente einer großen Jackfrucht verwende und die Kerne wegwerfe. Da Jackfruchtkerne reich an Nährstoffen sind, ist es sehr sinnvoll, sie zu verwenden.“
Aus dieser Idee heraus forschte sie zu Jackfruchtkernmilch. Die Jackfruchtkerne werden gewaschen, gedämpft, püriert und ganz natürlich, ohne Konservierungsstoffe, gekocht. Nach vielen Versuchen brachte sie 2024 offiziell Jackfruchtkernmilch, Jackfruchtflan und gefriergetrockneten Jackfruchtkernjoghurt auf den Markt – Produkte, die das Aroma der Jackfruchtkerne mit dem Duft des Fruchtfleisches verbinden. Im selben Jahr wurden Jackfruchtkernmilch und gefriergetrockneter Jackfruchtkernjoghurt erneut mit dem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet.
Frau Nga vertraute an: „Aus Jackfrucht-Nebenprodukten habe ich drei Produkte entwickelt, die den 3-Sterne-OCOP-Standard erfüllen. Die Schale, die Jackfruchtfasern oder die Jackfruchtkernreste nach dem Mahlen zur Fruchtfleischgewinnung verwende ich als Futter für Nutztiere und Geflügel. So spare ich Kosten und nutze die Rohstoffe der Jackfrucht optimal aus.“
Durch die vollständige Verwertung von Jackfrucht-Nebenprodukten hat sie eine Kreislaufwirtschaft aufgebaut, die den Wert landwirtschaftlicher Produkte steigert und die Umweltbelastung durch Abfall reduziert. Mit einer Vielfalt an Jackfruchtprodukten erzielt Frau Nga jährlich einen Gewinn von über 100 Millionen VND.
Sie bereicherte nicht nur ihren eigenen Wohlstand, sondern gründete 2024 auch die Reispapierfabrik Chau Anh Jackfruit, die vielen Frauen aus der Region regelmäßige Arbeitsplätze bot. Frau Mai Hong Tham sagte: „Ich arbeite nun seit fast zwei Jahren mit Frau Nga zusammen. Morgens, nachdem ich meine Kinder zur Schule gebracht habe, gehe ich in die Fabrik. Mein Einkommen richtet sich nach der Produktion; im Durchschnitt verdiene ich mehr als 200.000 VND pro Tag.“
Im Jahr 2024 gewann ihr Projekt „Herstellung von Jackfruchtsamenmilch – Wertsteigerung der Jackfrucht“ den ersten Preis im Startup- und Innovationswettbewerb für Landwirte. Dies ist nicht nur eine fachliche Auszeichnung, sondern auch eine umfassende Anerkennung ihrer Forschungs-, Test- und Innovationsarbeit zur Nutzung von Jackfruchtsamen, Jackfruchtfasern und zerkleinerter Jackfrucht zum Aufbau eines umweltfreundlichen, zirkulären Nebenproduktverarbeitungsmodells.
Frau Nga forscht aktuell weiter an Jackfruchtprodukten, entwickelt umweltfreundliche Verpackungen und modernisiert den Produktionsprozess. Gleichzeitig investierte sie in einen Trockner zur Herstellung von Pelletfutter für Nutztiere aus Jackfruchtkernresten. Ihr Ziel ist es, den Markt zu erweitern, weitere OCOP-Produkte zu registrieren und das Kreislaufwirtschaftsmodell für Jackfrucht zu perfektionieren, sodass jeder Teil des landwirtschaftlichen Produkts Wert hat.
Artikel und Fotos: CAO OANH
Quelle: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html
Kommentar (0)