Hanoi Bun Cha – Eine berühmte Delikatesse aus Hanoi.

Bun cha ist ein bekanntes vietnamesisches Gericht. Es besteht aus Reisnudeln, gegrillten Schweinefleischfrikadellen und wird mit einer Schüssel süß-sauer-salzig-scharfer Fischsauce serviert. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Nordvietnam.

Dieses Gericht gilt als Inbegriff der Küche Hanois. Trotz zahlreicher Wandlungen ist Bun Cha nach wie vor ein beliebtes Gericht und hat sich zu einer Spezialität Hanois entwickelt, die Touristen aus aller Welt anzieht.

Bun cha verkörpert viele der besten Aspekte der Küche Hanois. (Foto: Sammlung)

Bun Cha nach Hanoi-Art ähnelt Bun Thit Nuong (gegrilltes Schweinefleisch mit Glasnudeln) in Zentral- und Südvietnam, hat aber ein ganz eigenes Geschmacksprofil, das vom gegrillten Schweinefleisch und der dezent gewürzten Dip-Sauce herrührt.

Heutzutage ist Bun Cha in vielen Provinzen und Städten erhältlich, aber nur wenn man nach Hanoi kommt und eine Schüssel authentisches, traditionelles Bun Cha genießt, kann man den wahren Geschmack und das Wesen dieses Gerichts wirklich wertschätzen.

Bun Cha ist eine Spezialität Hanois, die aufgrund ihres Geschmacks sowohl von einheimischen als auch von internationalen Touristen sehr geschätzt wird und bei einem Besuch der Hauptstadt oft gewählt wird. Das Gericht besteht aus drei Hauptbestandteilen: Reisnudeln, gegrillten Schweinefleischfrikadellen und einer Dip-Sauce.

Die heute in Bun Cha verwendeten Nudeln sind eine Art verwickelte Reisnudeln. Es gibt zwei Arten von gegrillten Schweinefleischfrikadellen: Fleischbällchen und geschnittene Frikadellen. Die geschnittenen Frikadellen werden aus Schweinebauch zubereitet, um eine gewisse Zartheit und Süße zu gewährleisten. Die Fleischbällchen werden gekonnt mariniert, zu runden Blöcken geformt und über Holzkohle gegrillt.

Der Geschmack von Bun Cha (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln) hängt maßgeblich von der Dip-Sauce ab. Diese muss eine ausgewogene Mischung aus sauren, scharfen, salzigen und süßen Aromen aufweisen. Zur Sauce gehören außerdem geraspelte Karotten und ein Salat aus grüner Papaya.

Bun Cha wird mit einer Auswahl an frischem Rohgemüse serviert. Beim Essen verschmelzen die reichhaltigen, marinierten Aromen des gegrillten Schweinefleischs und der Frikadellen mit den Reisnudeln, dem frischen Gemüse und der süß-sauren Bun-Cha-Sauce nach Hanoi-Art zu einem harmonischen und unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Wer es einmal probiert hat, wird es nie vergessen.

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Bun Cha ist mittlerweile landesweit erhältlich. In einem Restaurant zu sitzen und einen Teller mit makellosen weißen Reisnudeln, gegrillten Schweinefleischfrikadellen und einer Schüssel warmer Dip-Sauce zu genießen, ist für viele schon vertraut. Doch es ist keine Übertreibung zu sagen, dass man den köstlichen traditionellen Geschmack von Bun Cha erst richtig zu schätzen weiß, wenn man es in Hanoi probiert.

Wie isst man Bun Cha nach Hanoi-Art? Die Einwohner Hanois essen Bun Cha oft zum Mittagessen – dies gilt als ein besonderes Merkmal der kulinarischen Kunst der Hauptstadt. Um Bun Cha richtig zu genießen, muss man es auf die richtige Art und Weise essen.

Die Einwohner Hanois, die Bun Cha (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln) traditionell zubereiten, essen es üblicherweise mit verschiedenen grünen Gemüsesorten wie Salat, Perillablättern und anderen Kräutern. Man nimmt mit einem Stäbchen eine Portion Reisnudeln und die gegrillten Schweinefleischfrikadellen auf, tunkt sie in eine Schüssel mit Dipsauce und führt sie zum Mund. Der Duft von Koriander, das Aroma der gegrillten Schweinefleischfrikadellen und der anregende Geschmack der Dipsauce verschmelzen im Mund zu einem unglaublich köstlichen Geschmackserlebnis.

 

Die bekanntesten Bun-Cha-Restaurants in Hanoi

1. Sinh Tu – 57A Nguyen Khuyen Street, Bezirk Dong Da, Hanoi

2. Bun Cha Hang Khoai – 48 Hang Khoai Street, Bezirk Hoan Kiem, Hanoi

3. Bun Cha Que – 15C Ba Trieu Alley, Bezirk Hoan Kiem, Hanoi

4. Bun Cha in der Gasse 74 - Hang Quat Straße 74, Bezirk Hoan Kiem, Hanoi

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5. Bun Cha Que Tre (Gegrilltes Schweinefleisch mit Bambussprossen und Glasnudeln) - 102 B8 To Hieu Straße, Bezirk Cau Giay, Hanoi

6. Bun Cha Bat Su – 23 Bat Su Street, Bezirk Hoan Kiem, Hanoi

7. Bun Cha 34 Hang Than – 34 Hang Than, Bezirk Ba ​​Dinh, Hanoi

8. Bun Cha Hanoi Mai Hac De – 114 Mai Hac De Street, Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi

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9. Huong Lien Bun Cha – Filiale 1: 24 Le Van Huu Street, Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi; Filiale 2: 14 Alley 59 Lang Ha Street, Bezirk Dong Da, Hanoi

10. Bun Cha Binh Chung – 299 Bach Mai Street, Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi

11. Bun Cha Nguyen Bieu – 23 Nguyen Bieu Street, Bezirk Ba ​​Dinh, Hanoi

12. Bun Cha 41 Cua Dong – 41 Cua Dong, Bezirk Hoan Kiem, Hanoi

13. Bun Cha Giang Vo – 106 – K1 Giang Vo, Dong Da, Hanoi

14. Bun Cha in Yen The Alley – 17 Yen The Alley, Bezirk Dong Da, Hanoi

15. Bun Cha Duy Diem – 140 Ngoc Khanh Street, Bezirk Ba ​​Dinh, Hanoi

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Quelle: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html