Bun Cha Hanoi – Berühmtes Gericht aus Hanoi

Bun cha ist ein bekanntes vietnamesisches Gericht. Es besteht aus Reisnudeln, gegrillten Schweinefleischfrikadellen und wird mit einer Schüssel süß-sauer-salzig-scharfer Fischsauce serviert. Das Gericht stammt ursprünglich aus Nordvietnam.

Dieses Gericht gilt als Inbegriff der Hanoi -Küche . Trotz vieler Veränderungen ist Bun Cha auch heute noch beliebt und hat sich zu einer Hanoi-Spezialität entwickelt, die Touristen aus aller Welt anzieht.

Bun Cha verkörpert viele kulinarische Quintessenzen der Hauptstadt. (Foto: Sammlung)

Hanoi Bun Cha ähnelt dem gegrillten Schweinefleisch-Glasnudeln-Gericht aus Zentral- und Südchina, hat aber durch das gegrillte Fleisch und die leichte Fischsauce einen ganz eigenen Geschmack.

Heutzutage ist Bun Cha in vielen Provinzen und Städten erhältlich, aber nur wenn man nach Hanoi kommt und eine Schüssel Bun Cha mit dem traditionellen Geschmack genießt, kann man den wahren Geschmack und die Essenz dieses Gerichts vollends wertschätzen.

Bun Cha ist eine Spezialität Hanois, die von in- und ausländischen Touristen gleichermaßen für ihren Geschmack geschätzt wird und bei einem Besuch der Hauptstadt oft genossen wird. Das Gericht besteht aus drei Hauptbestandteilen: Reisnudeln, gegrilltem Schweinefleisch und Fischsauce.

Heutzutage werden in Bun Cha Reisnudeln verwendet. Gegrillte Fleischbällchen gibt es in zwei Varianten: als ganze Bällchen und als Fleischstücke. Die Fleischstücke werden aus Schweinebauch zubereitet, um eine gewisse Zartheit und Süße zu gewährleisten. Die Bällchen werden sorgfältig mariniert, zu runden Blöcken geformt und über Holzkohle gegrillt.

Der Geschmack von Bun Cha hängt maßgeblich von der dazu gereichten Fischsauce ab. Die Fischsauce zum Dippen muss ein ausgewogenes Verhältnis von Säure, Schärfe, Salzigkeit und Süße aufweisen. In die Fischsauce-Schale geben viele außerdem geraspelte Karotten und grünen Papayasalat.

Bun Cha wird mit frischem Rohgemüse serviert. Beim Essen entfaltet sich der reichhaltige Geschmack des marinierten Fleisches, der gegrillten Wurst, vermischt mit Nudeln, frischem Gemüse und der süß-sauren Hanoi-Bun-Cha-Sauce, zu einem harmonischen und unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Wer es einmal probiert hat, wird es nie vergessen.

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Bun Cha ist mittlerweile landesweit erhältlich. In einem Restaurant zu sitzen und einen Teller mit weißen Nudeln, gegrilltem Schweinefleisch und einer Schüssel scharfer Dip-Sauce zu genießen, ist für viele Menschen vertraut. Es ist jedoch keine Übertreibung zu sagen, dass man den köstlichen traditionellen Geschmack von Bun Cha erst richtig zu schätzen weiß, wenn man es in Hanoi probiert.

Wie isst man Hanoi Bun Cha? Die Einwohner Hanois essen Bun Cha oft zum Mittagessen – das gilt als besonderes Merkmal der kulinarischen Kunst der Hauptstadt. Um Bun Cha richtig zu genießen, muss man es auch richtig essen.

Die Einwohner Hanois, die Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch essen, kombinieren diese oft mit grünem Gemüse wie Salat, Perilla und Kräutern. Man nimmt einen Stäbchen voll Reisnudeln, Gemüse und gegrilltem Schweinefleisch, tunkt ihn in eine Schüssel mit Dip-Sauce und steckt ihn sich in den Mund. Der Duft von Koriander und gegrilltem Schweinefleisch sowie der pikante Geschmack der Dip-Sauce verschmelzen auf der Zunge – ein wahrer Genuss.

 

Die bekanntesten Bun-Cha-Restaurants in Hanoi

1. Sinh Tu – 57A Nguyen Khuyen, Dong Da, Hanoi

2. Bun cha Hang Khoai – 48 Hang Khoai, Hoan Kiem, Hanoi

3. Bun Cha Que – 15C Ba Trieu Lane, Hoan Kiem, Hanoi

4. Bun Cha Alley 74 - 74 Hang Quat, Hoan Kiem, Hanoi

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5. To Hieu Bambusspieß-Vermicelli mit gegrilltem Schweinefleisch - 102 B8 To Hieu, Cau Giay, Hanoi

6. Bun Cha Bat Su – 23 Bat Su, Hoan Kiem, Hanoi

7. Bun Cha 34 Hang Than – 34 Hang Than, Ba Dinh, Hanoi

8. Mai Hac De Hanoi Bun Cha – 114 Mai Hac De, Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi

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9. Bun Cha Huong Lien – Zweigstelle 1: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Hanoi; Zweig 2: 14, Spur 59 Lang Ha, Dong Da, Hanoi

10. Bun Cha Binh Chung – 299 Bach Mai, Hai Ba Trung, Hanoi

11. Bun cha Nguyen Bieu – 23 Nguyen Bieu, Ba Dinh, Hanoi

12. Bun Cha 41 Cua Dong – 41 Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi

13. Giang Vo Bun Cha – 106 – K1 Giang Vo, Dong Da, Hanoi

14. Bun Cha in Yen The Alley – 17 Yen The Alley, Dong Da, Hanoi

15. Bun cha Duy Diem – 140 Ngoc Khanh Straße, Ba Dinh, Hanoi

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Quelle: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html