Der Übergang zum Beruf des Puffreis-Herstellers

Aus duftenden, klebrigen Reiskörnern, die von den geschickten Händen der Bergbevölkerung verarbeitet werden, entstehen grüne Reisflocken, die Generationen ernährt und zu einer beliebten Delikatesse geworden sind. Um die Produktqualität und eine ausreichende Versorgung des Marktes zu gewährleisten, möchten wir die Unterstützung des Projekts „Verbesserung der Lebensgrundlagen armer Gemeinschaften“ erwähnen, das von Brot für die Welt finanziert und vom Zentrum für Entwicklungshilfe für Frauen und Kinder geleitet wird.

Grüne Reisflocken sind zu einem Handelsgut geworden.

In der Gemeinde Phu Thong unterstützte das Projekt vier Bauerngruppen, die an der Herstellung von Puffreis interessiert waren, mit einem Gesamtbudget von 162 Millionen VND, einschließlich Stampfmaschinen, Zentrifugaltrommeln, Vakuummaschinen und anderen Verarbeitungsgeräten.

Frau Dang Thi Thai aus der Reisflocken-Herstellungsgruppe des Dorfes Thuy Dien sagte: „Früher ergab jede Charge nur wenige Kilogramm und verdarb leicht aufgrund ungleichmäßigen Stampfens. Mit Hilfe der Ausrüstung ist das Produkt nun geschmeidiger, grüner und gleichmäßiger, und die Produktion hat sich um das Zwei- bis Dreifache erhöht.“

Nicht nur in Phu Thong, sondern auch in den Gemeinden Bang Van und Ngan Son gibt es vier Gruppen, die Puffreis herstellen und dafür umfassende Unterstützung mit Maschinen erhalten haben. Viele Frauen steigen dadurch erstmals gewerblich in die Produktion ein.

Frau Nong Thi Dao aus dem Dorf Hop Tien 1 in der Gemeinde Ngan Son berichtete: „Das Schulungsprojekt umfasst alles von der Auswahl der Rohstoffe über die Temperaturkontrolle und das Rösten der Reisflocken bis hin zur Verpackung und Etikettierung. Dank dessen wissen wir Frauen, wie wir die Kosten kalkulieren, gleichbleibende Produkte herstellen und die Sicherheit gewährleisten können.“

Das Projekt bietet Maschinenunterstützung für eine Gruppe von Hobbybauern im Dorf Hop Tien 1 in der Gemeinde Ngan Son.

Früher war die Herstellung von Puffreis ein saisonales, kleinteiliges Handwerk, das hauptsächlich die umliegenden Dörfer versorgte. Heute haben viele Frauengruppen aktiv den Markt erschlossen und bieten ihre Produkte in Bioläden, auf Messen, in Ausstellungsräumen von Bio-Organisationen und entlang lokaler Touristenrouten an. Dieser Wandel ist nicht nur auf moderne Maschinen zurückzuführen, sondern auch auf ein verändertes wirtschaftliches Denken der Frauen im Hochland.

Als Ergebnis arbeiten sie zusammen, um Kosten zu senken, die Produktion zu steigern, Gewinne zu erfassen und zu berechnen, Produktionsprozesse zu standardisieren, Verkaufspreise zu vereinheitlichen und proaktiv nach Märkten zu suchen, anstatt auf Zwischenhändler angewiesen zu sein.

Die duftende, leicht zähe Konsistenz der heutigen Reisflocken ist nicht nur den Klebreiskörnern selbst zu verdanken, sondern auch dem wirtschaftlichen Engagement von Frauen in Bergregionen. Von Phu Thong über Ngan Son bis Bang Van entwickeln sich die vom Projekt geförderten Modelle zur Reisflockenproduktion zu leuchtenden Beispielen für den Aufbau nachhaltiger Lebensgrundlagen ethnischer Minderheiten und deren Bestrebungen nach einem besseren Leben.

Quelle: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/