Innerhalb der Kaffeetrinker-Community versteht und wählt nur ein sehr geringer Prozentsatz Produkte, die tatsächlich ihre Gesundheit schützen. Ein beträchtlicher Teil der Konsumenten genießt täglich ein Getränk mit der Bezeichnung „Kaffee“, doch der Anteil an landwirtschaftlichen Kaffeebohnen darin ist sehr gering, oft sogar gleich null.
Die Technologie zur Herstellung von wasserfreiem Koffein (synthetischem Koffein) ohne Verwendung einer einzigen Kaffeebohne ist der Schlüssel zum Erfolg der Hersteller und ermöglicht es ihnen, den traditionellen Markt mit extrem billigem „Kaffee“ zu überschwemmen. Sie verwenden Chemikalien, um die Verbraucher zu täuschen, denn würden sie 100 % reine Bio-Kaffeebohnen verwenden, wäre der Preis niemals so lächerlich niedrig.
Was genau ist Koffein? Koffein ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die in Kaffeebohnen und über 60 weiteren Pflanzen enthalten ist. Um jedoch die Bedürfnisse der Billiggetränkeindustrie zu befriedigen, kann es nicht aus teuren Nutzpflanzen gewonnen werden. Stattdessen ist die vollständige chemische Synthese oder die Nutzung industrieller Abfallprodukte der schnellste und kostengünstigste Weg, diese Verbindung herzustellen. Koffein ist wie ein zweischneidiges Schwert. Es ist legal und sicher, solange es in seiner ursprünglichen Form in Kaffeebohnen oder anderen Pflanzen vorkommt oder sein Gehalt in medizinischen Einrichtungen genau kontrolliert wird. Doch es wird zu einer „Zerstörungswaffe“, wenn es in die Hände von Fälschern gerät, die wahllos chemische Pulver einsetzen, um die Geschmacksknospen der Konsumenten zu manipulieren und Profit daraus zu schlagen.
Die Technologie zur Herstellung von synthetischem Koffein ohne Verwendung einer einzigen Kaffeebohne ist der Schlüssel dafür, dass Hersteller Gewinne erzielen und den traditionellen Markt mit ultrabilligem „Kaffee“ überschwemmen können.
Chemische Pulver in billige Tassen Kaffee verwandeln.
Koffein, ein aktiver Inhaltsstoff, stimuliert das Nervensystem und fördert die Wachheit. Anstatt Robusta- oder Arabica-Kaffeebohnen zu Preisen von Hunderttausenden Dong pro Kilogramm zu kaufen, verwenden skrupellose Produzenten einfach synthetisches Koffein (in Form eines weißen Pulvers), das in Industriesäcken zu extrem niedrigen Preisen importiert wird. Schon die Spitze eines Zahnstochers enthält genug Koffein für eine ganze Tasse starken Espresso. Um aus diesem chemischen Pulver eine Tasse „Kaffee“ zu machen, die den Konsumgewohnheiten entspricht, manipulieren die Produzenten Geschmack, Farbe, Aroma und Schaum, um Bitterkeit, Farbe, Aroma und Textur zu erzeugen.
- Erzeugen Sie Bitterkeit, Konsistenz und Farbe.
Diese Betriebe verwenden industrielle Bitterstoffe oder, noch raffinierter, zerstoßen Chinintabletten – ein hochgiftiges, bitter schmeckendes Malariamittel, dessen Verwendung in Lebensmitteln strengstens verboten ist. Zusätzlich nutzen sie den verbrannten Bittergeschmack gerösteter Sojabohnen oder Mais, die eine dunkle, verkohlte Farbe annehmen, um sowohl die Bitterkeit zu erzeugen als auch eine dickflüssige, dunkle Konsistenz zu schaffen, die das Auge täuscht.
- Kreiere einen Duft
Sie verwenden chemische Kaffeeöle (synthetische Aromastoffe). Schon 1–2 Tropfen dieses industriellen Aromas genügen, um einer Tasse Kaffee einen unglaublich intensiven Duft zu verleihen, der sich weiter ausbreitet und länger anhält als bei echtem Kaffee.
- Schaum erzeugen
Echter Kaffee bildet beim Schütteln nur eine dünne Schaumschicht, die schnell zerfällt. Künstlichem Kaffee werden Tenside (wie z. B. industrielle Schaumbildner) zugesetzt, um einen dicken, glatten und lang anhaltenden Schaum zu erzeugen, der sehr appetitlich aussieht.
Das Ergebnis ist ein Glas Wasser, das vollständig aus Chemikalien besteht, mit einer dickflüssigen, dunklen Farbe, einem bitteren Geschmack, einem starken Aroma und einem glatten, cremigen Schaum. Es macht zwar unruhig und wach, enthält aber tatsächlich 0 % Kaffeebohnen.
Was kostet eine Tasse Kaffee?
Für die Zubereitung eines traditionellen vietnamesischen Filterkaffees benötigt man mindestens 25 g Kaffeepulver. Der aktuelle Preis für 1 kg rohe Robusta-Kaffeebohnen mittlerer Qualität liegt zwischen ca. 120.000 VND und über 200.000 VND/kg (abhängig von Anbaugebiet und Verarbeitungsmethode). Nach dem Rösten und Mahlen beträgt die Ausbeute weniger als 80 %. Das bedeutet, dass die Kosten für die rohen Kaffeebohnen für eine Tasse Kaffee bereits fast 6.000 VND betragen. Hinzu kommen Nebenkosten: Plastik-/Pappbecher, Strohhalme, Eiswürfel, Zucker/Kondensmilch (ca. 2.000–3.000 VND). Außerdem fallen Betriebskosten an: Miete, Nebenkosten, Personalkosten, Abschreibung der Maschinen usw. Somit dürften die Produktionskosten (Wareneinsatz) für eine authentische, saubere Tasse Kaffee, selbst wenn sie auf dem Bürgersteig verkauft wird, kaum unter 15.000 VND liegen.
Woher kommen also die Tassen Kaffee, die 10.000 oder 12.000 VND (einschließlich Gewinn) kosten? Die Antwort liegt in zwei „günstigen“ Segmenten:
1. Gemischter Kaffee (Halb-Dirty Coffee): Dies ist die gängigste Sorte, die man in Straßencafés und an Imbissständen findet. Nur 10–30 % bestehen aus echtem Kaffee, um einen Teil des ursprünglichen Aromas zu erhalten. Die restlichen 70–90 % setzen sich aus Sojabohnen, verbranntem Röstmais, künstlichen Farb- und Aromastoffen sowie wasserfreiem Koffeinpulver zusammen, um die gewünschte Wirkung zu erzielen. Dadurch sinken die Kosten für die Zutaten auf nur wenige hundert Dong pro Tasse.
2. „Komplett chemikalienfreier“ Kaffee (0 % Kaffee): Dieser Kaffee wird als Pulver unbekannter Herkunft in großen Plastiktüten verpackt und auf Großmärkten oder an Billig-Kaffeeständen in Industriegebieten und in der Nähe von Schulen verkauft. Er verwendet die bereits erwähnte chemische Zusammensetzung. Der Preis pro Tasse liegt unter 1.000 VND, der Verkaufspreis von 10.000 VND führt jedoch zu enormen Gewinnen.
Koffein ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die in Kaffeebohnen und über 60 weiteren Pflanzen vorkommt.
Wie wirkt sich billiger Kaffee auf Ihre Gesundheit aus?
Das Schweigen des Marktes rührt daher, dass die meisten Menschen nicht wissen, was echter Kaffee ist. Die Raffinesse – und zugleich die Beängstigende – der chemischen Technologie liegt in ihrer Fähigkeit, den Geschmack der Konsumenten zu manipulieren. Die meisten Verbraucher sind seit Jahrzehnten an chemisch behandelten Kaffee gewöhnt. Sie gehen davon aus, dass Kaffee pechschwarz, dickflüssig, extrem bitter und hocharomatisch sein muss. Bekommt man dann eine Tasse echten Kaffee (bernsteinbraun, verdünnt wie starker Tee, mit einer milden Bitterkeit und einer leichten Säure), beschweren sie sich, es sei „unechter Kaffee“ oder er „bietet mir nicht den gewünschten Kick“.
Neben der uninformierten Mehrheit formt der Markt jedoch allmählich eine informierte Gruppe. Unter diesen Informierenden lassen sich zwei unterschiedliche Kategorien unterscheiden:
Diejenigen, die ein Auge zudrücken: Das sind die Besitzer von preisgünstigen Cafés. Sie wissen genau, welches Kaffeepulver sie verwenden, aber der Preiswettbewerb und der Druck, den „stärkeren“ Vorlieben der Kunden gerecht zu werden, zwingen sie dazu, weiterhin Kompromisse bei Mischkaffee einzugehen.
Zur Kategorie „Bewusste Werte“ gehören Produzenten, die auf Chemikalien verzichten, und anspruchsvolle Konsumenten. Sie sind bereit, den angemessenen Preis (25.000 VND bis 50.000 VND oder mehr) in Läden zu zahlen, die ihre Bohnen selbst rösten und mahlen, oder ganze Bohnen für die Zubereitung zu Hause zu kaufen, um ihre Gesundheit zu schützen. Dies ist ein positives Zeichen und ein wichtiger Baustein für die Entstehung eines Trends in der Community, der die Gesundheit fördert und gleichzeitig gemeinsam gegen Marktmanipulationen durch Chemikalien vorgeht.
Die langfristige Einnahme hoher Dosen von synthetischem Koffein, kombiniert mit schädlichen freien Radikalen, die aus chemischen Lösungsmitteln und Giftstoffen aus verbranntem geröstetem Mais/Sojabohnen (die das Karzinogen Acrylamid enthalten), entstehen, ist der stille Killer, der täglich die Leber, die Nieren und das Herz-Kreislauf-System der Konsumenten schädigt.
Kaffee ist im Wesentlichen ein Agrarprodukt und hat als solches einen festen Wert; er kann nicht so billig sein wie Wasser. Wenn eine Tasse „Kaffee“ lächerlich günstig ist, kaufen wir nicht die natürliche Wachheit, die er uns schenkt, sondern ein zuckerhaltiges, giftiges Rauschmittel aus einem Chemielabor.
Eine kluge Wahl
Um sich zu schützen, müssen Verbraucher klare Auswahlkriterien haben: Finger weg von markenlosem, auf der Straße gebrühtem Filterkaffee; maschinell gebrühtem Kaffee den Vorrang geben (Standard-Kaffeemaschinen verstopfen und gehen sofort kaputt, wenn das Kaffeepulver mit Zusatzstoffen, Chemikalien oder dick geröstetem Mais vermischt wird).
Bei praktischen Instantkaffeeprodukten haben Verbraucher das Recht, die Inhaltsstoffe zu kennen. Sie sollten die Zutatenliste auf der Verpackung sorgfältig lesen, um zu erfahren, was die 3-in-1- oder 4-in-1-Zutaten (Kaffeeextrakt, Kaffeeweißer, Zucker oder Kräuter) tatsächlich sind. Neben den genannten Hauptzutaten ist bei einem zu hohen Anteil an Zusatzstoffen, Aromen, Trennmitteln, Konservierungsmitteln, Fettverzehrmitteln oder chemischen Süßungsmitteln besondere Vorsicht geboten, um die eigene Gesundheit und die der Familie zu schützen.
Auf Grundlage von Marktforschungsergebnissen lassen sich fünf unterschiedliche Segmente des aktuellen Instantkaffeemarktes identifizieren:
1. Massenhaft hergestellter Instantkaffee für den Export. Diese Sorte enthält typischerweise synthetisches Koffein, handelsüblichen Kaffeeweißer, raffinierten Zucker sowie verschiedene künstliche Zusatz- und Aromastoffe, vorwiegend zur Optimierung der Produktionskosten. Der Marktpreis liegt bei etwa 3.300–4.000 VND pro Packung.
2. Standard-3-in-1-Kaffee: Verwendet Kaffeeextrakt aus kommerziellen Anbaugebieten, kombiniert mit pflanzlicher Sahne und raffiniertem Zucker. Der Marktpreis liegt bei etwa 4.500–5.000 VND pro Packung.
3. Fruchtaromatisierter Instantkaffee (Kokosnuss, Durian usw.): Obwohl er als Neuheit auf dem Markt gedacht ist, überdeckt er ungewollt den natürlichen Geschmack der Kaffeebohnen. Der Marktpreis liegt bei etwa 3.000–5.000 VND pro Packung.
4. Spezialitätenkaffee 3-in-1: Eine bahnbrechende Innovation, die Extrakte sorgfältig ausgewählter Spezialitätenkaffeebohnen (Fein-Robusta/Spezialitäten-Arabica) mit hochwertiger pflanzlicher Sahne und gesundheitlich unbedenklichem Zucker kombiniert. Die Produktionskosten für diese Produktlinie liegen bei 4.000–5.000 VND pro Packung – sogar über dem Einzelhandelspreis gängiger Sorten und im Massenmarkt praktisch nicht erhältlich.
5. Spezialitäten-Instantkaffee mit Kräutern (3-in-1, 4-in-1): Eine bahnbrechende Kombination aus erlesenen Spezialitätenkaffeebohnen und seltenen vietnamesischen Heilkräutern. Diese Produktlinie fördert nicht nur die Wachheit, sondern unterstützt auch aktiv die Gesundheit und stärkt das Immunsystem. Der Preis ist deutlich höher; je nach Rezeptur und Mischungsverhältnis liegt er zwischen 10.000 und 20.000 VND pro Packung.
Quelle: https://suckhoedoisong.vn/ca-phe-gia-re-uong-ca-phe-hay-uong-thuoc-doc-169260627210018981.htm
