Wie man bei Fettlebererkrankung gesunde Fette auswählt.

Laut dem Nationalen Institut für Ernährung ist die nichtalkoholische Fettlebererkrankung (NAFLD) eine Erkrankung, die durch die Ansammlung von Fett (über 5 % des Lebergewichts) bei Personen gekennzeichnet ist, die keinen oder nur sehr wenig Alkohol trinken und bei denen keine anderen sekundären Ursachen (Viren, Medikamente, Stoffwechselerkrankungen usw.) vorliegen. Die Häufigkeit von NAFLD ist bei übergewichtigen Menschen, Menschen mit Typ-2-Diabetes und Menschen mit Dyslipidämie erhöht. Die Erkrankung ist mit Insulinresistenz und Störungen des Fett- und Glukosestoffwechsels verbunden.

Cách chọn chất béo lành mạnh cho người bị gan nhiễm mỡ - Ảnh 1. — Eine gesunde Mahlzeit mit Lachs, grünem Gemüse, Avocado, Sojabohnen und Vollkornbrot.

Dr. Bui Thi Thuy von der Abteilung für Ernährungsberatung für Erwachsene am Nationalen Institut für Ernährung weist hinsichtlich allgemeiner Ernährungsgrundsätze für Menschen mit Fettlebererkrankung darauf hin, dass die Fettzufuhr eingeschränkt werden muss, da Fett viele Kalorien liefert und das Risiko für Übergewicht und Adipositas erhöht. Insbesondere gesättigte Fettsäuren (enthalten in Schweinefett, Rinderfett, Butter, Käse, Vollmilch, Geflügelhaut, Kokosöl, Palmöl usw.) und Transfette (enthalten in frittierten Lebensmitteln) sollten durch ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, ersetzt werden, da diese das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können.

Gesunde Fettquellen sind Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder Sesamsamen (15–20 Gramm pro Tag). Erwachsene sollten außerdem mindestens 2–3 Mal pro Woche fetten Fisch (Lachs, Makrele, Sardinen) verzehren, um Omega-3-Fettsäuren aufzunehmen, die sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die Leberfunktion auswirken.

Es ist wichtig, den Verzehr von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index zu erhöhen, wie zum Beispiel grünes Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und einige Obstsorten wie Birnen, Orangen, Äpfel, Guaven und Grapefruits. Erwachsene sollten außerdem täglich 2–3 Portionen frisches Obst essen (jeweils etwa 80–100 Gramm).

Gleichzeitig sollten Sie Lebensmittel und Getränke mit hohem Gehalt an Einfachzuckern, insbesondere Fruktose, meiden. Fruktose ist in zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken, Sportgetränken , gesüßtem Tee und Fruchtsäften enthalten.

Die beste Möglichkeit, Leberschäden im Frühstadium einer Fettlebererkrankung vorzubeugen, besteht darin, sich auf Lebensstiländerungen zu konzentrieren, darunter gesunde Ernährung, regelmäßige Bewegung, die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts und ausreichend Schlaf.

Lebensmittelgruppen, die Menschen mit Fettlebererkrankung wählen sollten:

Vollkornprodukte wie brauner Reis, Haferflocken, Vollkornbrot und Gerste liefern Ballaststoffe und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Gesunde Proteinquellen sind unter anderem mageres Fleisch (Hähnchenbrust, mageres Schweinefleisch), fetter Fisch (Lachs, Sardinen), Tofu und Sojabohnen – diese tragen zur Verbesserung der Leberfunktion bei und enthalten wenig ungesunde Fette.

Ungesättigte Fette: Olivenöl, Rapsöl, Avocado, Chiasamen, Leinsamen – helfen, Entzündungen zu reduzieren und den Fettstoffwechsel zu verbessern.

Gemüse und Obst: Blattgemüse, Brokkoli, Spinat, Karotten, Kürbis, Tomaten – liefern Antioxidantien und unterstützen die Leberentgiftung.

Zuckerarme Früchte wie Äpfel, Grapefruits, Guaven, Birnen, Erdbeeren und Blaubeeren helfen, die Zuckeraufnahme zu begrenzen und sind reich an Vitaminen.

Fettarme Milch: Magermilch, Naturjoghurt, Sojamilch pur.

Natürliche Gewürze wie Knoblauch, Ingwer und Kurkuma besitzen entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützen die Leberfunktion.

Gesunde Getränke: Wasser, grüner Tee, Artischockentee (ungesüßt).

(Quelle: Nationales Institut für Ernährung)