Lebensmittel-Tracking-Sensor

Forscher der Koc-Universität in der Türkei haben einen kleinen Sensor entwickelt, der die Frische proteinreicher Lebensmittel wie Fleisch, Hühnchen und Fisch in Echtzeit überwacht und die Daten an das Smartphone des Benutzers sendet.

Sensor zur Lebensmittelverfolgung. Foto: KOC

Der Sensor wiegt etwa 2 g und misst 2 ^cm² . Er besteht aus einem synthetischen Polymer, das auf Elektroden laminiert ist. Diese nutzen kapazitive Sensoren, um biogene Amine aus proteinreichen Lebensmitteln zu erkennen. Der Sensor nutzt Near-Field-Communication-Technologie (NFC). Dabei wird ein Chip mit einem Smartphone gekoppelt und überträgt Messwerte drahtlos in Echtzeit über eine Antenne. Der Chip wird mit Strom versorgt, wenn ein NFC-kompatibles Smartphone in die Nähe des Sensors gebracht wird.

Die Forscher testeten ihren Sensor an verpackten Hähnchenbrustfilets und Ribeye-Steaks unter verschiedenen Bedingungen: im Gefrierschrank, im Kühlschrank und bei Raumtemperatur. Innerhalb von drei Tagen stieg die Kapazität des Sensors bei Raumtemperaturproben an, was darauf hindeutet, dass beim Verderben biogene Amine aus dem Fleisch freigesetzt werden. Die Forscher betonen, ihr Sensor sei einfach zu bedienen, kostengünstig und könne eine kontinuierliche Überwachung proteinreicher Lebensmittel im Supermarkt oder zu Hause ermöglichen.

LAM DIEN

Quelle: https://www.sggp.org.vn/cam-bien-theo-doi-thuc-pham-post725569.html