Der süße Reisbrei von Hạ Mỗ verbreitet sich in den Straßen.

Inmitten des immer hektischer werdenden Stadtlebens üben Gerichte mit dem Geschmack der Heimat stets einen besonderen Reiz aus. Im Dorf Ha Mo (Gemeinde O Dien) wird der besondere „Che Se“-Brei, der tief in der über tausendjährigen Geschichte dieser alten Region verwurzelt ist, noch immer von den Einheimischen bewahrt. Vom Dorfmarkt hat dieser einfache Brei seinen Weg mit den Dorfbewohnern in die Stadt gefunden und ist dort zu einer beliebten Frühstücksspezialität geworden.

Laut Herrn Tran Xuan Viet, einem Beamten des Kultur- und Sozialamtes der Gemeinde O Dien und Einwohner des Dorfes Ha Mo, spielte die Region O Dien einst eine entscheidende Rolle in der Geschichte des Landes. Sie war im 6. Jahrhundert unter der Herrschaft von König Ly Nam De die Hauptstadt von Van Xuan. Ablagerungen von Schwemmland des Roten Flusses, des Nhue-Flusses und des Day-Flusses formten dieses Land der „Berge und Sandbänke“, das einst Treffpunkt der Trung-Schwestern und später Residenz von Prinz Ly Bat Lang, dem Sohn von König Ly Phat Tu, war.

Einer Legende zufolge, die die Einwohner von Ha Mo seit Generationen bewahren, entstand „Cháo Se“ (eine Art Reisbrei), als Prinz Ly Bat Lang von einer Schlacht zurückkehrte. Angesichts der kargen Rationen der Soldaten befahl er seinen Untergebenen, aus der reichlich vorhandenen Knochenbrühe und dem Reis ein neues Gericht zuzubereiten. Seine Diener entwickelten eine Methode, den Reis zu feinem Pulver zu mahlen, ihn mit warmem Wasser zu kneten und anschließend von Hand zu kleinen Strängen zu formen, die dann in die kochende Knochenbrühe gegeben wurden. Die weichen, biegsamen Stränge vermischten sich mit der Süße des Fleisches, und die zarten Knochen bildeten ein natürliches Muster. Beim Kosten lobte der Prinz die harmonische Verbindung der leichten Würze der Knochen, der leicht bissfesten Konsistenz des Teigs und des delikaten Fleischgeschmacks. Von da an wurde „Cháo Se“ zu einem unverzichtbaren Gericht für die Soldaten, und die Einwohner von Ha Mo erinnerten sich an es als Symbol einer glorreichen Ära. Nach dem Tod des Prinzen errichteten die Dorfbewohner einen Tempel und bewahrten das „cháo se“ als Teil ihres spirituellen Erbes.

Auch heute noch pflegen die Einwohner von Ha Mo seit Generationen die Tradition, an den Festen am 12. Tag des ersten und des achten Mondmonats dicken, klebrigen Reisbrei zu kochen, um der Schutzgottheit des Dorfes zu gedenken. Dieses Gericht ist auch bei allen gemeinschaftlichen Aktivitäten präsent, wie Dorffesten, Nachbarschaftsveranstaltungen, Erntedankfesten und Familienfeiern. Der heiße, dicke Brei, duftend nach gekochten Knochen und Reismehl, ist zu einem Symbol für Zusammengehörigkeit und Einheit geworden.

Von Ha Mo und O Dien aus verbreitete sich dieses Gericht mit den Einheimischen in den Straßen der Innenstadt und entwickelte sich zu einer einzigartigen, köstlichen und beliebten lokalen Spezialität. Zwischen unzähligen kulinarischen Angeboten der Stadt bewahrt der einfache, unprätentiöse Reisbrei seinen ursprünglichen Geschmack und ist gleichzeitig reich an der Geschichte eines Landes, das einst Hauptstadt war.

Quelle: https://hanoimoi.vn/chao-se-ha-mo-lan-toa-pho-phuong-726839.html