Tante Thanh, Besitzerin des Sandwichwagens an der Überführung von Dong Ha City, ist dieses Jahr 65 Jahre alt geworden und wohnt in Block 8, Bezirk 1, Dong Ha City ( Quang Tri ). Früher verkaufte Tante Thanh Brot am alten Busbahnhof Dong Ha, aber jetzt ist sie umgezogen und verkauft es von zu Hause aus.
Kein Borax oder Konservierungsstoffe
Es ist kein Zufall, dass dieser einfache Nudelstand seit fast 30 Jahren existiert. Tante Thanh teilte mit, dass für die Leute in diesem Geschäft das Herz das Wichtigste sei. Laut meiner Tante muss man sich mit ganzem Herzen dem Essen widmen, es so lecker und sauber wie möglich zubereiten und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Nur dann kann man diesen Beruf langfristig ausüben …
Tante Thanhs kleine Bäckerei
Das Brot mit Salz, Pfeffer und einigen vietnamesischen Korianderblättern sieht einfach aus, macht aber einen Unterschied. Nur Schweinehaut und Schweinerolle, aber es verleiht dem Nudelgericht einen einzigartigen Geschmack, der den Kunden für immer in Erinnerung bleibt.
Cha da - der Hauptbelag in Tante Thanhs Sandwiches
Cha trägt dazu bei, „ungewöhnliche“ Brotlaibe zu backen.
„Was den Unterschied ausmacht und worauf ich auch stolz bin, ist, dass die Wurst niemals Borax oder Konservierungsstoffe enthält. Die Wurst wird immer mit warmem Brot serviert, und man kann beim Essen darauf pusten. Wir hören immer auf das Feedback unserer Kunden und nehmen täglich positive Veränderungen vor. Vielleicht kommen die Kunden deshalb so oft hierher zurück. Es gibt viele Stammkunden, die schon seit Jahrzehnten hier essen“, sagte Tante Thanh.
Tante Thanh verkauft seit 30 Jahren Brot.
Jeden Morgen dauert es nur 2 Stunden, bis alles ausverkauft ist.
Die höchste Kundennachfrage herrscht am Brotwagen von Tante Thanh zwischen 7 und 8 Uhr morgens. Zu dieser Zeit kamen und gingen die Kunden ständig, Tante Thanh und ihre beiden Söhne bereiteten abwechselnd Gerichte für die Kunden zu, kamen aber immer noch nicht hinterher.
Kunden stehen Schlange, um Tante Thanhs Brot zu kaufen.
„Im Durchschnitt verkauft der Laden täglich 30 Schweinehautrollen, 10 Schweinerollen und über 300 Brote. So läuft es schon seit langer Zeit, und ein Ende ist nicht in Sicht. Viele Leute, die später kommen, haben keine Schweinerollen mehr und fragen dann, warum der Laden nicht mehr herstellt. Aber ich bin wirklich alt und habe nicht mehr die Kraft, mehr zu tun. Meine Kinder sind jetzt alle erwachsen und haben jeweils ihren eigenen Beruf, und ich weiß nicht, ob irgendjemand diesen Beruf weiter ausüben wird“, sagte Tante Thanh.
Jeden Morgen verkauft Tante Thanh 30 Schweinehautrollen, 10 Schweinefleischrollen und mehr als 300 Brotlaibe.
Herr Nguyen Duc Hung, ein langjähriger Kunde, sagte, er esse hier seit seiner Grundschulzeit Brot. Auch jetzt, wo er Frau und Kinder hat, kann er den Geschmack des Brotes hier nicht vergessen. Die Schweinehaut ist köstlich, glatt und zäh. Ein Happen mit Brot ist super...
„Es gab eine Zeit, da habe ich einen ganzen Monat lang nur hier Banh Mi Cha gegessen. Jeden Morgen, wenn ich aufwachte, hatte ich Heißhunger auf Banh Mi Cha und konnte an nichts anderes denken. Ich habe viele Orte ausprobiert, aber ehrlich gesagt ist es schwer, einen Ort zu finden, der so köstlich schmeckt wie hier. Das Cha Da hier ist ganz anders“, lobte Herr Hung.
Während der Feiertage bestellen die Landsleute von Quang Tri vielerorts Tante Thanhs Wurst. Manchmal verkauft sie 100 Hackbratenbrötchen am Tag. Auch Tante Thanh möchte, dass das von ihr zubereitete Essen vielen Menschen bekannt und beliebt wird. Da sie jedoch keine Konservierungsstoffe verwendet, ist die Wurst nicht lange haltbar und lässt sich nur schwer zu weit entfernten Kunden transportieren.
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