Nur eine Sorte Belag, Verkauf 2 Stunden pro Tag

Tante Thanh, die Besitzerin des Sandwichwagens an der Fußgängerbrücke in Dong Ha, ist dieses Jahr 65 Jahre alt und wohnt in Block 8, Bezirk 1, Dong Ha ( Quang Tri ). Früher verkaufte Tante Thanh ihre Sandwiches am alten Busbahnhof von Dong Ha, verkauft sie nun aber von zu Hause aus.

Ohne Borax oder Konservierungsstoffe

Es ist kein Zufall, dass dieser einfache Nudelwagen seit fast 30 Jahren existiert. Tante Thanh erklärte, dass für alle, die in diesem Geschäft tätig sind, das Herzblut entscheidend sei. Man müsse sein ganzes Herzblut in die Zubereitung der Speisen stecken, darauf achten, dass sie so lecker und sauber wie möglich sind und die Lebensmittelsicherheit gewährleistet ist – nur so könne man lange im Geschäft bleiben.

Tante Thanhs kleine Bäckerei

Das Brot mit Salz, Pfeffer und ein paar vietnamesischen Korianderblättern sieht zwar einfach aus, macht aber den Unterschied. Es besteht nur aus Schweineschwarte und Schweinswurst, verleiht dem Nudelgericht aber einen einzigartigen Geschmack und sorgt dafür, dass es den Gästen lange in Erinnerung bleibt.

Cha da – der Hauptbelag in Tante Thanhs Sandwiches

Cha trägt zur Herstellung von "außergewöhnlichen" Broten bei.

„Was den Unterschied ausmacht und worauf ich besonders stolz bin, ist, dass die Wurst niemals Borax oder Konservierungsstoffe enthält. Sie wird immer mit warmem Brot serviert, und man kann sie beim Essen anpusten. Ich höre stets auf das Feedback meiner Kunden und setze jeden Tag positive Veränderungen um. Vielleicht kommen sie deshalb so oft wieder. Viele Stammkunden essen hier schon seit Jahrzehnten“, sagte Tante Thanh.

Tante Thanh verkauft seit 30 Jahren Brot.

Jeden Morgen ist alles innerhalb von nur 2 Stunden ausverkauft.

Die Hauptgeschäftszeit für Tante Thanhs Brotwagen ist gegen 7-8 Uhr morgens. Zu dieser Zeit kommen und gehen die Kunden ununterbrochen. Tante Thanh und ihre beiden Söhne wechseln sich ab, um Essen für die Kunden zuzubereiten, kommen aber trotzdem nicht hinterher.

Kunden stehen Schlange, um Tante Thanhs Brot zu kaufen.

„Im Durchschnitt verkauft der Laden täglich 30 Schweineschwarte-Röllchen, 10 Schweinefleischröllchen und über 300 Brote. Das läuft schon immer so, und es ist kein Ende in Sicht. Viele, die später kommen, bekommen keine Schweinefleischröllchen mehr und fragen immer wieder, warum der Laden nicht mehr produziert. Aber ich bin wirklich alt und habe nicht mehr die Kraft dazu. Meine Kinder sind erwachsen und haben alle ihre eigenen Berufe, und ich weiß nicht, ob jemand diesen Beruf weiterführen wird“, sagte Tante Thanh.

Jeden Morgen verkauft Tante Thanh 30 Schweinehautröllchen, 10 Schweinefleischröllchen und mehr als 300 Brote.

Herr Nguyen Duc Hung, ein langjähriger Stammgast, erzählte, er esse hier schon seit seiner Grundschulzeit Brot. Auch jetzt, wo er Frau und Kinder hat, kann er den Geschmack des Brotes nicht vergessen. Die Schweineschwarte sei köstlich, zart und bissfest, und zusammen mit dem Brot einfach himmlisch.

„Es gab eine Zeit, da habe ich einen ganzen Monat lang nur hier Banh Mi Cha gegessen. Jeden Morgen, wenn ich aufwachte, hatte ich unbändigen Heißhunger darauf und konnte an nichts anderes denken. Ich habe viele Lokale ausprobiert, aber ehrlich gesagt ist es schwer, irgendwo einen zu finden, der genauso lecker schmeckt wie hier. Das Cha Da hier ist wirklich einzigartig“, lobte Herr Hung.

Während der Feiertage bestellen Landsleute aus Quang Tri aus vielen Orten Tante Thanhs Würste. Manchmal verkauft sie bis zu 100 Stück am Tag. Tante Thanh wünscht sich, dass ihre Speisen von vielen Menschen bekannt und geliebt werden. Da sie jedoch keine Konservierungsstoffe verwendet, sind die Würste nicht lange haltbar, was den Transport zu Kunden in weiter entfernten Gebieten erschwert.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/banh-mi-di-thanh-30-nam-nuc-tieng-chi-1-loai-topping-moi-ngay-ban-2-tieng-185230924171757777.htm