Standardisierung und Erhöhung der Transparenz in der Lebensmittelversorgung.

Das von der Vietnam Livestock Industry Corporation (Vissan) implementierte Kreislaufmodell „3F“ (Futtermittel-Landwirtschaft-Lebensmittel), das die gesamte Wertschöpfungskette von der Tierhaltung über die Schlachtung und Verarbeitung bis hin zum Vertrieb umfasst, hat in letzter Zeit große Anerkennung gefunden. Vissan wendet in den entsprechenden Phasen der Lieferkette Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme wie ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, VietGAP usw. an.

Báo Quân đội Nhân dân•28/06/2026

Unternehmen verstärken zudem ihre Test- und Rückverfolgbarkeitskapazitäten und wenden internationale Qualitätsmanagementstandards an, um sicherzustellen, dass die Produkte, die die Verbraucher erreichen, den Sicherheits- und Qualitätsanforderungen entsprechen.

Herr Le Minh Tuan, Generaldirektor von Vissan, erklärte, dass das Unternehmen zu den Pionieren in Ho-Chi-Minh- Stadt gehört, die das elektronische Rückverfolgbarkeitssystem TE-FOOD für Schweinefleischprodukte eingeführt haben und es schrittweise auf weitere geeignete Produktgruppen ausweiten. Mithilfe des QR-Codes auf dem Produkt können Verbraucher wichtige Informationen entlang des gesamten Vertriebswegs abrufen. Dies bildet die Grundlage für die Umsetzung der umweltfreundlichen, sauberen, rückverfolgbaren und nachhaltigen Produktionsstrategie des Unternehmens und stärkt das Vertrauen der Verbraucher.

Standardmäßige Wurstherstellung bei der Vietnam Livestock Industry Corporation (Vissan). Foto: TRUC GIANG

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Gemeinsam mit Vissan treibt das moderne Einzelhandelssystem der Saigon Trading Corporation – Limited Liability Company (Satra) die Standardisierung seiner Lieferkette voran, um Transparenz und eine synchronisierte Kontrolle vom Rohstoff bis zum Endverbraucher zu gewährleisten. Satra setzt für die meisten Frischwaren auf Rückverfolgbarkeit mittels QR-Codes. Jede Warencharge verfügt über eine standardisierte Dokumentation, die Testergebnisse, Temperaturangaben, Identifikationscodes usw. umfasst und so die Qualitätskontrolle entlang der gesamten Kette verbessert. Um Effizienz zu gewährleisten, implementiert Satra zudem moderne Managementlösungen, die die Echtzeitverfolgung von Waren, die Kontrolle der Lagerbedingungen und die Verkürzung der Durchlaufzeiten ermöglichen.

Unterdessen betonte Duong Minh Quang, stellvertretender Generaldirektor der Handelsgenossenschaft Ho-Chi-Minh-Stadt ( Saigon Co.op ): „Saigon Co.op gewährleistet durch ein umfassendes Kontrollsystem entlang der gesamten Lieferkette – von der Produktion bis zum Verkauf – die Sicherheit, Transparenz und gleichbleibende Qualität aller Produkte, die unsere Kunden erreichen. Das gesamte System wendet einen strengen Lieferantenbewertungsprozess an und priorisiert Betriebe, die Standards wie VietGAP und GlobalGAP erfüllen. Jährlich führt Saigon Co.op rund 26.000 interne Stichproben und über 2.800 Stichproben bei unabhängigen Betrieben durch, um die Produktqualität sicherzustellen.“

Saigon Co.op setzt in seinen Filialen ein spezialisiertes Qualitätskontrollteam ein, das mit Schnelltestgeräten arbeitet, um Lagerbedingungen, Warenpräsentation und Lebensmittelsicherheit bereits ab Wareneingang zu überwachen. Das gesamte System implementiert wichtige Maßnahmen wie Schulungen, die Aktualisierung gesetzlicher Bestimmungen für das Unternehmen und seine Lieferanten, verstärkte Kontrollen und Beratung zur Umsetzung von Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen an den Verkaufsstellen. Ziel ist es, Prozesse zu standardisieren und die Kontrolle der Lebensmittelversorgungskette zu verbessern.

Angesichts immer strengerer Lebensmittelsicherheitsauflagen sind Einzelhändler in Ho-Chi-Minh-Stadt entschlossen, die Standards ihrer Lebensmittel- und Warenlieferanten proaktiv zu erhöhen. Dies zeigt, dass Lieferkettenkontrolle, Rückverfolgbarkeit und Transparenz zu entscheidenden Wettbewerbsfaktoren für moderne Einzelhändler werden und dazu beitragen, das Vertrauen der Verbraucher zu stärken und nachhaltigen Konsum zu fördern.

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