Chinesische Wollhandkrabben sind supergünstig.

Chinesische Wollhandkrabben, einst eine Luxusdelikatesse, die Millionen von Dong pro Kilogramm kostete, werden jetzt in Vietnam für 350.000 bis 800.000 Dong verkauft – der niedrigste Preis aller Zeiten.

Wollhandkrabben – in China als die edelste Krabbenart angesehen – sind in den letzten Jahren im Preis gesunken. Letztes Jahr wurden Wollhandkrabben (4–5 Stück pro Kilogramm) in Vietnam für 1,1 Millionen VND pro Kilogramm verkauft, während Exemplare mit 6–8 Stück pro Kilogramm 500.000–700.000 VND pro Kilogramm erzielten. In diesem Jahr sind die Preise je nach Art um weitere fast 30 % auf etwa 350.000–700.000 VND pro Kilogramm gefallen.

Frau Hoang Anh (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte, sie kaufe diese Krabben jedes Jahr, habe sie aber noch nie so günstig gesehen. „Als sie in Vietnam erstmals auftauchten, kosteten Wollhandkrabben noch 2 Millionen VND pro Kilogramm. Jetzt kosten sie nur noch 350.000 VND für 6–8 Krabben pro Kilogramm und 650.000–800.000 VND pro Kilogramm für 4–5 Krabben pro Kilogramm“, sagte sie.

Diễm Anh aus Gò Vấp, ebenfalls eine begeisterte Liebhaberin von Wollhandkrabben, sagte, sie habe diese Krabbenart noch nie günstiger gesehen als vietnamesische Krabben und Seekrabben. Früher sei diese Art sehr teuer und selten gewesen, doch nun sei der Preis stark gefallen und sie sei viel leichter zu kaufen.

Herr Hoang, der Inhaber eines Fischgeschäfts in der Dien Bien Phu Straße im Bezirk Binh Thanh, der seit fünf Jahren Wollhandkrabben verkauft, sagte, dass immer mehr dieser Krabbenart nach Vietnam importiert werde, wodurch der Preis erschwinglicher und die Krabben leichter zugänglich würden.

Laut seinen Angaben ist der Preis für Wollhandkrabben in diesem Jahr stark gefallen, da Importeure sich auf kleinere Exemplare und Krabben niedrigerer Qualität (Klasse 2 und 3) anstatt auf Krabben der Klasse 1 konzentrieren. Zudem hat China die Wollhandkrabbenzucht deutlich ausgeweitet, was zu einem Überangebot und folglich zu sinkenden Preisen geführt hat.

Herr Tran Van Truong, CEO der Fischrestaurantkette Hoang Gia, merkte jedoch an, dass erstklassige Wollhandkrabben auf dem chinesischen Markt immer noch Millionen VND pro Kilogramm kosten. Die meisten der in Vietnam verkauften Krabben, die zwischen 350.000 und 400.000 VND kosten, seien von minderer Qualität, mit weniger festem Fleisch und weniger Rogen.

„Die Wollhandkrabben haben derzeit Hochsaison, wobei der Oktober die Zeit ist, in der sie die beste Qualität aufweisen. Wir warten mit dem Import, bis sie ihren höchsten Geschmacksstandard erreicht haben“, erklärte Herr Truong.

Er erklärte außerdem, dass nur etwa ein Drittel der auf dem Markt verkauften Wollhandkrabben reich an Rogen seien, während die Mehrheit zu den in Dreier- oder Viererpackungen angebotenen Sorten gehöre, die wenig oder gar keinen Rogen enthielten. Diese Sorten würden häufig über inoffizielle Kanäle nach Vietnam importiert und seien auf dem Markt immer häufiger anzutreffen.

Auch Verbraucher haben dies bemerkt und berichten, dass die günstigeren Wollhandkrabben dieses Jahr von geringerer Qualität sind. Viele sind weniger fleischig und enthalten deutlich weniger Rogen als in den Vorjahren, was den Genuss dieses Krabbengerichts, das einst als köstlich und luxuriös galt, etwas mindert.

Händlern zufolge sind Oktober und November die besten Monate für Wollhandkrabben. Ab Dezember nimmt die Qualität allmählich ab, und die Rogenmenge ist nicht mehr so groß wie in der Hochsaison. In China gilt die Wollhandkrabbe als Delikatesse und generiert jährlich Milliardenumsätze. In Restaurants werden Preise von 4 bis 8 Millionen VND pro Kilogramm erzielt.

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