Auflistung von 4 Lebensmittelgruppen, die reich an Vitamin A sind

Karotten gehören zu den reichhaltigsten natürlichen Nahrungsquellen für Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A). Foto: Magnific .

Vitamin A ist ein essenzieller Mikronährstoff für den Körper, den wir jedoch nicht ausreichend selbst herstellen können. Daher ist die aktive Zufuhr über die tägliche Ernährung der Schlüssel zu dauerhafter Gesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten.

Laut Mikronährstoffdokumenten der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und von UNICEF ist Vitamin A für die ganzheitliche Entwicklung von Kindern unerlässlich. Insbesondere das Zentrum für Krankheitskontrolle in Ho-Chi-Minh-Stadt (HCDC) betont, dass Vitamin A viele besonders wichtige Funktionen für die Gesundheit erfüllt, darunter:

Schutz der Augen: Hilft den Augen, sich anzupassen und bei schlechten Lichtverhältnissen klarer zu sehen, und beugt so effektiv Nachtblindheit und trockenen Augen vor.
Stärkung des Immunsystems: Unterstützt eine optimale Funktion des Immunsystems und hilft dem Körper, seine Fähigkeit zur Abwehr häufiger Infektionen wie Atemwegsinfektionen, Durchfall oder Masern zu verbessern.
Förderung des Wachstums: Bei Kindern ist dieser Mikronährstoff direkt am Wachstum von Größe und Gewicht beteiligt und trägt so zu einer ganzheitlichen Entwicklung bei.
Zellschutz: Trägt zur Erhaltung der Struktur und Integrität der Haut und der Schleimhäute bei.

Wer ist am anfälligsten für Vitamin-A-Mangel?

Zu den Hochrisikogruppen gehören: Kinder unter 5 Jahren, schwangere oder stillende Frauen, Menschen mit schlechter Ernährung, solche, die selten Gemüse/tierische Produkte essen, oder solche, die vor kurzem eine langwierige Infektion hatten.

Vorschläge für Lebensmittel, die reich an Vitamin A sind, und wie man sie zubereitet.

Das Ho-Chi-Minh-Stadt-Zentrum für Krankheitskontrolle (HCDC) weist darauf hin, dass Vitamin A in vielen bekannten, gängigen und leicht zugänglichen Lebensmittelgruppen, die in Familienmahlzeiten vorkommen, reichlich vorhanden ist:

Tierische Quellen: Leber, Eier, Milch, verschiedene Fischarten.
Dunkelgrünes Blattgemüse: Wasserspinat, Süßkartoffelblätter.
Gelb-orangefarbenes Gemüse und Obst: Karotten, Kürbisse.
Reife Früchte: Papaya, Mango, Gac-Frucht.

Da Vitamin A fettlöslich ist, empfehlen Experten Eltern, beim Zubereiten von Mahlzeiten eine angemessene Menge Öl oder Fett hinzuzufügen. Dies hilft, das Mikronährstoff aufzulösen und so die optimale Aufnahme durch den Körper des Kindes zu gewährleisten.

Für Kleinkinder, die mit der Beikost beginnen, können Eltern püriertes Gemüse flexibel in Brei oder Babynahrung einrühren und ein paar Tropfen geeignetes Speiseöl untermischen.

Neben der Verbesserung der Ernährung zu Hause rät das HCDC (Zentrum für Krankheitskontrolle in Ho-Chi-Minh-Stadt) Eltern, ihre Kinder im Alter von 6 bis 36 Monaten zweimal jährlich (im Juni und Dezember) in den Gesundheitsstationen ihrer Gemeinde/ihres Stadtteils untersuchen zu lassen, um ihnen gemäß dem nationalen Programm hochdosiertes Vitamin A zu verabreichen. Dies ist ein Recht und zugleich eine doppelte Schutzmaßnahme für Millionen vietnamesischer Kinder.

Quelle: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html