Einzigartige Maniok-Vermicelli

Angetrieben von der Leidenschaft und dem Anliegen, den Wert lokaler Agrarprodukte zu steigern, haben Herr Nguyen Van Hung und seine Kollegen erfolgreich Maniok-Vermicelli erforscht und hergestellt, ein Produkt mit dem unverwechselbaren Geschmack von Kinh Mon (Hai Phong).

Die Landwirtschaftliche Produktions- und Handelsgenossenschaft Hac Vang Kinh Mon hat erfolgreich Maniok-Fadennudeln erforscht und produziert.

Obwohl Herr Hung in der Pharmaindustrie tätig ist, engagiert er sich seit jeher stark für die Entwicklung landwirtschaftlicher Produkte in seiner Geburtsregion. Die ehemalige Stadt Kinh Mon (heute bestehend aus den Gemeinden und Stadtteilen Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu und Pham Su Manh) war einst für viele besondere landwirtschaftliche Produkte wie Klebreis, Zwiebeln, Knoblauch und Maniok bekannt.

Trotz der hohen Qualität ihrer Produkte sehen sich die Landwirte häufig mit dem Problem von Rekordernten und den daraus resultierenden Preisrückgängen konfrontiert. Um dem entgegenzuwirken, gründete Herr Hung im Jahr 2023 zusammen mit seinem Freund, Herrn Hoang Minh Tan, die Landwirtschaftliche Produktions- und Handelsgenossenschaft „Hac Vang Kinh Mon“ im Stadtteil Tran Lieu, um die Produktion und den Verkauf landwirtschaftlicher Produkte für die lokale Bevölkerung zu fördern.

Ausgehend von Rohprodukten führt die Genossenschaft Vorverarbeitungs- und Herstellungsverfahren durch, um die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards und -bedingungen zu gewährleisten. Gleichzeitig investiert sie in Verpackung und Etikettierung, um den Wert der Produkte zu steigern.

Die von der Landwirtschaftsproduktions- und Handelsgenossenschaft Hac Vang Kinh Mon hergestellten Maniok-Vermicelli bestehen zu 100 % aus Maniokstärke.

In kurzer Zeit wurden Produkte wie Klebreis (Sorte Cai Hoa Vang), getrocknete Zwiebeln und Knoblauch, gepresste Zwiebeln, getrocknete Zwiebeln und Maniokstärke der Marke Kinh Mon Golden Crane von den Verbrauchern sehr geschätzt und verkauften sich gut.

Hung und Tan waren jedoch weiterhin besorgt über den Mangel an verarbeiteten Produkten aus lokalen landwirtschaftlichen Erzeugnissen. Nach einiger Recherche beschlossen sie, Maniok-Fadennudeln herzustellen. Trotz gründlicher Recherche des Produktionsprozesses und der Auswertung der Erfahrungen mehrerer Fadennudel-Hersteller und -Unternehmen in benachbarten Provinzen und Städten scheiterte die Kooperative bei der Umsetzung des Projekts.

Im Gegensatz zu Pfeilwurzelstärke besitzt Kudzustärke ein hohes Bindevermögen, was die Herstellung von Fadennudeln erschwert. Einige schlugen vor, Pfeilwurzelstärke zu den Fadennudeln hinzuzufügen, um die Produktion zu vereinfachen, doch Hung und Tan lehnten dies ab, da sie ein Produkt aus 100 % landwirtschaftlichen Erzeugnissen ihrer Heimatregion herstellen wollten.

Die Landwirtschaftliche Produktions- und Handelsgenossenschaft Hac Vang Kinh Mon arbeitet mit Landwirten zusammen, um viele lokale landwirtschaftliche Spezialitäten zu verarbeiten und aufzubereiten.

Dank kontinuierlicher Forschung, Innovation und der Unterstützung von Experten der Lebensmittelindustrie konnte die Landwirtschaftliche Produktions- und Handelsgenossenschaft Hac Vang Kinh Mon Mitte 2025 erfolgreich Maniok-Fadennudeln herstellen. Diese werden nicht nur aus reiner Maniokstärke gefertigt, sondern sind auch deshalb besonders, weil das verwendete Wasser aus einer unterirdischen Quelle im An-Phu-Gebirge stammt.

Maniok-Fadennudeln haben daher eine durchscheinende, natürlich süße Konsistenz. „Die meisten Menschen kennen Mungbohnen-Fadennudeln, Maniok-Fadennudeln sind ihnen daher noch relativ unbekannt. Maniok-Fadennudeln bieten viele gesundheitliche Vorteile, insbesondere während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest), da sie neben ihrer Stärkequelle auch kühlend und entgiftend wirken. Wir werden weiterhin forschen und unser Produkt verbessern, um höchste Qualität zu gewährleisten. Derzeit gibt es in Hai Phong nur eine Kooperative, die dieses Produkt herstellt“, so Herr Hung.

Obwohl das Produkt erst kürzlich getestet und auf dem Markt eingeführt worden war, war es während des chinesischen Neujahrsfestes im Jahr des Pferdes, dem Jahr des Pferdes, ständig ausverkauft.

„Ich bestelle oft landwirtschaftliche Produkte als Geschenke zum Tet-Fest (dem vietnamesischen Neujahrsfest). Dieses Jahr habe ich gesehen, dass die Kooperative ein neues Produkt im Angebot hatte: Maniok-Fadennudeln. Also habe ich welche zum Probieren gekauft. Die Maniok-Fadennudeln haben meiner Familie sehr gut geschmeckt, deshalb habe ich gleich noch welche für Verwandte bestellt. Ich habe sie nicht nur wegen ihrer Qualität ausgewählt, sondern auch, um die Hingabe der Erzeuger an ihre regionalen Agrarprodukte zu unterstützen und zu würdigen“, erzählte Frau Nguyen Thuy Linh aus dem Stadtteil Le Thanh Nghi.

NGUYEN MO - THANH CHUNG

Quelle: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html