Helfen Sie mit, Lebensmittel während der Feiertage sicher zu halten.

In der Zeit vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) decken sich Verbraucher aktiv mit großen Mengen an Lebensmitteln für die Feiertage ein. Allerdings steigt dabei das Risiko einer Lebensmittelvergiftung, da die Gefahr besteht, minderwertige Lebensmittel zu kaufen oder diese unsachgemäß zu lagern und zuzubereiten.

Die Verbraucher sind vorsichtig, was die auf dem Markt erhältlichen Lebensmittel angeht. (Foto: NGUYET ANH)

Wie viele Verbraucher im ganzen Land verbringt auch Frau Nguyen Thi Thu Huong (Stadtteil Tay Mo, Hanoi ) derzeit viel Zeit damit, in Supermärkten, auf traditionellen Märkten oder auf E-Commerce-Plattformen Lebensmittel für ihre Familie zum chinesischen Neujahrsfest im Jahr des Pferdes auszusuchen und einzukaufen. Frau Huong sagte: „Tet (das chinesische Neujahrsfest) ist eine Zeit, in der jeder die Hektik des Alltags vorübergehend hinter sich lässt, zu seinen Wurzeln zurückkehrt und die herzliche Atmosphäre des Familientreffens genießt.“

Da sie sich wünscht, dass alle in ihrer Familie, ihren Verwandten und Freunden ein rundum gelungenes und fröhliches Tet-Fest erleben, insbesondere dass sie gemeinsam am Familientisch sitzen und ein reichhaltiges Mahl mit traditionellen Tet-Gerichten genießen, plant sie, eine große Menge an Lebensmitteln zu kaufen und dabei Fertiggerichte zu bevorzugen, um die Kochzeit zu verkürzen.

Frau Huong ist, wie viele andere Hausfrauen auch, derzeit besorgt darüber, wie sie Lebensmittel von garantiert guter Qualität auswählen kann. In den letzten Tagen haben die Behörden wiederholt zahlreiche Organisationen und Einzelpersonen aufgedeckt, die die plötzlich gestiegene Nachfrage während des Tet-Festes ausnutzen, um minderwertige Lebensmittel mit Konservierungsstoffen in zulässigen Mengen einzuschmuggeln und so das Risiko von Ernährungsunsicherheit zu erhöhen.

Laut Vu Thi Lan Anh (Masterabsolventin und Doktorin, stellvertretende Leiterin der Ernährungsabteilung des Ha Dong General Hospital): Die Feiertage zum chinesischen Neujahr sind in Bezug auf Lebensmittelsicherheit immer eine heikle Zeit, insbesondere bei verarbeiteten Produkten wie Schweinswurst, Schinken, Meeresfrüchte-Frühlingsrollen und Klebreiskuchen...

Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) ist eine Zeit, in der viele Lebensmittel unbekannter Herkunft auf den Markt gelangen. In Verbindung mit veränderten Essgewohnheiten birgt dies ein potenzielles Risiko für Lebensmittelvergiftungen. Das unbeständige Wetter während Tet mit abwechselndem Regen und Sonnenschein sowie hoher Luftfeuchtigkeit macht Lebensmittel anfälliger für Verderb. Hinzu kommt, dass viele Familien dazu neigen, übermäßige Mengen an Lebensmitteln zu horten; Kühlschränke verfügen oft nicht über separate Fächer für rohe, gekochte und übrig gebliebene Speisen. Diese Faktoren können zu Lebensmittelvergiftungen führen.

Der Verzehr von gesundheitsschädlichen, verarbeiteten Lebensmitteln kann zahlreiche kurz- und langfristige gesundheitliche Folgen haben. Insbesondere in der akuten Phase können Symptome einer Lebensmittelvergiftung wie Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen und Verdauungsstörungen auftreten, die unter Umständen sogar eine Notfallbehandlung im Krankenhaus erforderlich machen. Langfristig kann der regelmäßige Konsum minderwertiger, verarbeiteter Lebensmittel verschiedene Körperbereiche ernsthaft beeinträchtigen, da diese Produkte häufig viele Konservierungs- und Zusatzstoffe enthalten. Eine langfristige Anreicherung dieser Stoffe kann den Verdauungstrakt schädigen, die Leber- und Nierenfunktion beeinträchtigen, das Immunsystem schwächen und das Risiko chronischer Erkrankungen erhöhen.

Insbesondere während Tet (Mondneujahr) führen unregelmäßige Essgewohnheiten, die proteinreiche und fettreiche Lebensmittel mit verarbeiteten Produkten kombinieren, zu einer zusätzlichen Überlastung des Verdauungssystems und können leicht zu gesundheitlichen Problemen führen, insbesondere bei älteren Menschen, Kindern und Menschen mit Vorerkrankungen.

Ernährungsexperten raten Verbrauchern daher, beim Lebensmitteleinkauf besonders auf Herkunft und Produktionsbedingungen zu achten. Sie sollten Produkte mit klarer Herkunft wählen, die in renommierten Betrieben hergestellt wurden, welche Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleisten. Sie sollten sich nicht von billigen oder bequemen Angeboten verleiten lassen und keine markenlosen, nicht regulierten Produkte kaufen. Die Produktverpackung sollte Produktionsdatum, Mindesthaltbarkeitsdatum, Zutaten, Hersteller und Lagerhinweise deutlich angeben.

Darüber hinaus sollten Verbraucher die sensorische Qualität des Produkts direkt prüfen. Sichere Lebensmittel haben in der Regel eine natürliche Farbe und einen charakteristischen Geruch. Weist das Produkt Anzeichen von Schleimigkeit, Verfärbung oder einem ungewöhnlichen Geruch auf, sollte es nicht gekauft und auf keinen Fall verwendet werden, selbst wenn es bereits erworben wurde.

Zur Aufbewahrung und Verwendung von verarbeiteten Lebensmitteln rät Dr. Vu Thi Lan Anh, Master of Science: Verarbeitete Lebensmittel sollten nach dem Kauf im Kühlschrank bei 0–5 Grad Celsius gelagert werden. Sie dürfen keinesfalls zu lange bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, insbesondere nicht bei feuchtem Wetter oder hohen Temperaturen, da dies ein idealer Nährboden für Bakterien ist. Außerdem sollte man nicht zu viele verarbeitete Lebensmittel zu Hause horten. Kaufen Sie nur so viel, wie Sie benötigen. Das trägt nicht nur zur Frische bei, sondern verringert auch das Risiko, zu lange gelagerte Lebensmittel zu verzehren. Bei verarbeiteten Produkten gilt immer: „Richtig auswählen – Richtig lagern – Richtig verwenden.“

Laut Dr. Chu Quoc Thinh, amtierender Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ): Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Lebensmittelvergiftungen während des bevorstehenden Mondneujahrs (Jahr des Pferdes) vorzubeugen, hat die Abteilung ein Dokument herausgegeben, in dem die Gesundheitsbehörden der Provinzen und Städte aufgefordert werden, sich eng mit den zuständigen Behörden in ihren Gebieten abzustimmen, um den Fokus auf die Inspektion und Kontrolle von Lebensmittelproduktions- und -handelsbetrieben zu legen, insbesondere auf Lebensmittelgruppen, die während dieser Zeit häufig konsumiert werden, wie z. B. frische Lebensmittel, Süßwaren, alkoholische Getränke, Erfrischungsgetränke sowie abgepackte und verzehrfertige Lebensmittel.

Gleichzeitig konzentrieren sich die zuständigen Behörden auf die Verbreitung von Informationen über Maßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen, insbesondere über Maßnahmen zur Lebensmittelhygiene und persönlichen Hygiene, um das Bewusstsein zu schärfen und Verhaltensweisen und Gewohnheiten bei der Auswahl, Lagerung und sicheren Verwendung von Lebensmitteln zu ändern und den Verzehr von Lebensmitteln unbekannter Herkunft zu vermeiden.

MITTLERE

Quelle: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html